怎麼在家用硅膠模具做棒棒糖

1. 棒棒糖自製怎麼做的

艾素糖對於做烘焙的小夥伴來說一點都不陌生，經常刷Ins和小紅書，就能看到許多高顏值糖藝裝飾，都是用它來做的。它的可塑性高，做棒棒糖、艾素糖碗都能讓人眼前一亮。

像火爆全網的星空棒棒糖，就有不少小夥伴是用艾素糖來製作的，今天給大家推薦一個用艾素糖做的鮮花棒棒糖的方子，用來做伴手禮送給朋友閨蜜，一定會讓人愛不釋手！

我做的份量是6支，要用到的材料有：艾素糖 150g左右、清水 70g左右、色素 少許、可食用干三色堇花 少許、金箔 少許。

要用到的模具：12連硅膠棒棒糖模具，尺寸是長26.5cm*寬11.5cm*高1cm，單孔尺寸：直徑3.5cm*0.7cm

在棒棒糖硅膠模具中插上棒棒糖紙棒備用。

在鍋中加入150g左右艾素糖、70g左右清水，用牙簽蘸取少許色素。

中火煮開後，轉小火加熱糖漿至170度左右。因為鍋底會有餘溫，所以當加熱至差不多165度左右就可以離火，然後慢慢等溫度升上去即可，煮制的過程不可以攪拌，防止糖漿返砂結晶。

剛煮好的糖漿有很多的氣泡，所以放在桌面稍微靜置1到2分鍾，讓糖漿中的氣泡減少一些。

然後將糖漿緩緩倒入准備好的硅膠模具中。

稍微晾涼待表面基本凝固後，用鑷子將干三色堇花輕輕放在表面。

再貼上少許食用金箔，用毛刷將金箔刷平整。

繼續晾涼至棒棒糖完全凝固，然後將棒棒糖從模具中取出來。

再用火槍或者打火機將底部不光澤一面稍微加熱一下，這樣棒棒糖透明效果會好一些。

繫上絲帶包上透明糖紙，美呆了的鮮花棒棒糖就可以送出手啦！

這里說幾個要注意的點：

1、艾素糖也叫珊瑚糖、益壽糖，甜度低，耐熱性好，穩定性強，不易回潮，所以非常適合用來製作星空棒棒糖，這里不建議用普通細砂糖來製作，容易變色，且會回潮。

2、糖漿的加熱溫度和成品的硬度有關系，加熱溫度過高成品顏色會偏黃，加熱溫度不夠，成品硬度不夠，容易回潮變軟，所以最好使用針式溫度計測量糖漿的溫度。

3、金箔是可食用的，少量食用是沒有問題的，介意的話也可以不放。

4、干三色堇花可以在網上購買到，實在沒有也可以換成糖珠等裝飾。

2. 簡單手工棒棒糖怎麼做

[奶油棒棒糖]
食材:奶油
210克
、綿白糖
105
、麥芽糖
35克
、
[工具]棒棒子10個，棒棒糖.將已經小火熬煮至糖漿狀的糖糊倒入放了橙子果肉的模具中，立馬插上小棒棒。直至冷卻。若是夏天可以放入冰箱冷卻，棒糖就做好了。
做法步驟:
1.將淡奶油，糖和麥芽糖稱好倒入鍋中
2.開小火加熱糖慢慢融化
3.沸騰後注意一直攪拌
4.隨著熬煮時間延長，糖液變得越來越稠
5.加熱大概28一30分鍾時關火
6.得糖液稍降溫後裝入硅膠裱花袋中，然後將糖液擠入准備好的摸具中
7.待糖液凝固後脫模裝袋即可

[火龍果味棒棒糖]
食材：火龍果汁50g、透明麥芽糖100g、檸檬汁幾滴。
[工具]：棒棒糖模具、平底鍋一個、硅膠刮刀一個、小勺子一個、冷水一碗、筷子一根。
做法步驟:
1.不粘鍋倒入麥芽糖，火龍果汁，檸檬汁。
2.大火燒開，直到冒泡泡，轉小火。
3.熬製成糊狀
4.用筷子蘸取一點放進冷水裡，立馬變硬就證明好了，倒進提前准備好的模具里，自然冷卻後裝袋裡即可。

[草莓味棒棒糖]
食材:草莓、白砂糖、麥芽糖
1.把草莓清洗干凈，然後榨成濃汁。
2.白砂糖和麥芽糖混合，加一點清水攪拌之後放進鍋里，用小火熬制直到黏稠為止。
3.將水果濃汁倒進早就准備好的水果糖模具中，再把糖漿倒進去，放一根棒棒糖的棒棒。
4.等到糖漿涼卻之後，水果糖也就做好了。

[橙子味棒棒糖]
准備食材；橙子 甘蔗糖 麥芽糖
[工具]:模具盒
做法步驟:
1.將橙子皮去掉，只選取最裡面的果肉，因為囊壁是帶苦澀味的，一起製作影響口感。然後均勻分配到模具盒裡面待用
2.將備好的甘蔗糖與麥芽糖用水攪拌均勻，放在容器內，用小火熬煮至糖漿狀再關火。
3.將已經小火熬煮至糖漿狀的糖糊倒入放了橙子果肉的模具中，立馬插上小棒棒。直至冷卻。若是夏天可以放入冰箱冷卻，棒糖就做好了。

3. 止咳棒棒糖的做法

材料：珊瑚糖（艾素糖） 150克，果蔬汁 10-15克

1、准備好原材料，果肉放料理機打成泥，青菜葉灼水，放料理機打泥（打很細膩）備用。提前准備好硅膠模具，放好紙棒。

4. 止咳棒棒糖的做法步驟圖，止咳棒棒糖怎麼做

用料

梨子 2個

紅棗 3顆

羅漢果 1個

老冰糖 1小顆熬汁用+150g收汁用

枇杷葉 一小把

川貝母粉 1包3克

麥芽糖 半瓶

手工止咳潤肺棒棒糖的做法

• 材料如圖

  

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