巧克力模具生日數字如何調色

Ⅰ 生日數字牌怎麼做

1、准備食材，巧克力。
2、隔水蒸，巧克力融化。
3、裝入裱花袋，剪開一個小小口。
4、擠在模具上，我做的是雙色巧克力生日快樂，先在字體里擠上黑巧克力液。
5、擠的過程中會有多餘的巧克力，用餐巾紙擦乾凈，讓字體更清晰。
6、接著冰箱里冷凍2小時。以上就是做生日數字牌的步驟。

Ⅱ 星空巧克力怎麼做

1.首先在巧克力PC模內噴上少許酒精，用棉球將模具徹底擦乾凈，備用（模具內有油還好，千萬不能有水），備用
2.將適量可可脂倒入一個沒有水的復合平底鍋中，小伙將可可脂加熱融化（最高不要超過70度）
3.待步驟2中的可可脂降溫至30度左右時，用干凈的棉球蘸上少許可可脂，刷在步驟1的模具之中（薄薄一層，可可脂層太厚會呈現出白色），備用
4.將10g可可脂、10g白巧克力、少許白色色素混合倒入小鍋之中，以隔水（微波）的方式將混合物加熱融化
5.待步驟4中的混合物降溫至30度左右時，用牙刷蘸上少許混合物，以指尖撥動牙刷刷毛，將混合物彈在模具之中，形成星星的效果
6.用毛刷粘上少許金色翻糖色粉，從高處彈入模具之中，形成閃光層（就像若隱若現的星星）；彈完金色色粉後，可在模具內彈入少許珍珠白色色粉，形成顏色上的反差
7.將步驟4中剩下的混合物與40g可可脂、紫色油溶性色素混合，以隔水（微波）的方式將混合物加熱融化，填入噴槍之中，噴在模具的一側，形成星空效果
8.將50g可可脂、10g白巧克力、藍色油溶性色素混合，以隔水（微波）的方式將混合物加熱融化
9.待步驟8中的藍色混合物降溫至30度左右時，用指尖蘸上少許混合物，抹在模具之中（抹一圈，力度要輕柔，避免將紫色層蹭掉），形成色差
10.在模具內再彈上少許珍珠白的色粉，用扇子將色粉吹開，形成星空中銀色層的質感
11.在模具內再噴上一層紫色混合物和藍色混合物作為底色，避免透光（若混合物已經凝固，需再次融化），待可可脂凝固後，用巧克力鏟刀將表面多餘的可可脂鏟掉，備用
12.將適量巧克力倒入一個沒有水的干凈容器之中，以隔水（微波）的方式將巧克力加熱融化（40-45度之間），加入適量新巧克力（約巧克力糊的1/3），輕柔地攪拌巧克力使其降溫至26-27度，再回溫至28度左右使用
13.將步驟12中調溫好的巧克力糊注入模具之中，用巧克力鏟敲擊模具側邊，震出巧克力糊中的氣泡
14.將模具倒扣，用巧克力鏟敲擊模具側邊，使多餘的巧克力糊流出，鏟掉模具表面的巧克力，使模具內形成一層巧克力殼，放至白巧克力凝固，備用
15.接下來製作檸檬甘納許夾餡部分，首先將300g白巧克力倒入一個沒有水的干凈容器之中，隔水（微波）將巧克力加熱融化，備用
16.將淡奶油、葡萄糖、食鹽混合煮沸，趁熱沖入到步驟15的巧克力糊中，擦人2個檸檬的檸檬皮屑，用刮刀混合拌勻
17.將3個檸檬的檸檬汁加入到步驟16的混合物中，用刮刀混合拌勻，待混合物降溫至35度左右時（若已經低於35度，需隔水加熱回溫），將軟化的無鹽黃油加入，用刮刀混合拌勻，加入朗姆酒拌勻
18.待步驟17中的甘納許降溫至27度左右時，將其填入裱花袋中，擠入模具中約7-8分慢，送入冰箱冷藏，直至甘納許凝固（改款甘納許本身就偏軟，凝固即可封口）
19.將少許調溫好的白巧克力抹在模具表面，用巧克力鏟將模具表面抹平（我加蓋了一張轉印紙，讓底下也有了花紋），送入冰箱冷藏備用
20.將冷藏好的巧克力從冰箱中取出，回至室溫後倒扣模具脫模，即可完成

Ⅲ 巧克力數字用磨具怎樣做

巧克力數字用磨具怎樣做，先把巧克力醬化開，再倒入模具中成型就好了。自己做親手做出的巧克力，一定是情人節最佳禮物。

但是當想自己做一些巧克力來送個男女朋友時，無奈網上搜遍了也沒找到喜歡的模具形狀。那怎麼自製巧克力模具呢？把准備好的鋁紙攤開，摩平，先放在桌子上。

然後把准備好的可可粉等材料放在桌子上，分別裝進碗里。接著把一口小鍋裝上一半的水，加熱。然後再燒一些開水，備用。再把適量開水和可可粉、適量果醬、白糖、牛奶攪勻，在小鍋里支起蒸東西的那種支架。

把巧克力汁倒進另外一口更小的鍋里，放到支架上蒸熱，到足夠熱度時把小鍋拿出。把巧克力汁倒進果凍殼里，可加補料，待巧克力汁冷卻。把果凍殼旁邊那圈邊小心地割下來，包上鋁紙。最後用筆在上邊寫下祝願等。

完成！蛋液加入砂糖，用手持打蛋器混合均勻，直至無顆粒，可可粉、低粉、泡打粉混合過篩，加入。

第一步蛋液中攪拌均勻，黃油加入可融化巧克力，微波爐加熱到黃油和巧克力融化，將融化的黃油和巧克力加入麵糊中，攪拌均勻，裝入裱花袋，將麵糊擠入模具，再加入可可醬，用麵糊蓋上，烤箱180度烤20分鍾。

Ⅳ 關於自己做巧克力遇到的問題。做過的進來。

1.加奶粉呢，基本上和你的的可可粉加一樣多，太多溶點會高，如果是買巧克力塊來化呢，就四分之一吧。。
2.生日快樂呢，，如果是黑巧克力。你把白巧克力（或奶油）裝個裱花袋，，沒用就拿個保鮮袋，，一角剪開一個小口，，擠出來，這個要練的。
3.6月4號夏天嘛，，溫度會高，，做好不冷藏會化的。。你可以先冷凍。出去的時候用保溫杯還是什麼隔熱吧、、不過，時間長了肯定不行。。
4.易拉，，做的。。可以吧，沒試過，你可以剪開咯，
送個自製的，很有心啦，祝你們開心