1. 怎麼用蘋果製作雪糕
蘋果富含多種維生素和酶類，又含有較多的食物纖維。具有調節人體新陳代謝，減少脂肪吸收等諸多功效。如蘋果中含有鋰和溴兩種具有鎮靜作用的元素，對克服失眠有一定頌拍的幫助；蘋果的香味能消除緊張；經常食用蘋果還能增強記憶，排除人體內的有害金屬，開發蘋果冰淇淋不僅能增加冰淇淋的花色品種，而且還可以提高蘋果的綜合利用。
一、原料配方及品質要求
白砂糖：14％，潔凈乾燥的白色晶體行櫻埋，純度不低於99％；脫脂奶粉：8％，脂肪含量1．0％以下，非脂乳固體94．8％；蘋果醬：6％，細度6—8微米，新鮮；口感細膩，有濃郁蘋果香味；果膠：0．3％；玉米澱粉：5％；人造奶油：4％；檸檬酸：0．04％；蘋果酸：0．1％；乙基麥芽酚：10ppm；蘋果、奶油香精適量；餘量為水。
二、操作要點
①蘋果醬的制備。選用上等優質蘋果進行預處理，然後用粉碎機進行粉碎，再用膠體磨進行微細化處理，使其口感細膩，細度要求在6—8微米，過濾，殺菌，冷卻即得蘋果醬備用。
②原料混合調制。按配方量稱取白砂糖檔螞、人造奶油、果膠、玉米澱粉、蘋果醬、乳化劑、適量的水。果膠在投料配料前應預先與自身重量十倍的砂糖混均勻後再進行投料，以免果膠顆粒之間發生膠粘，影響溶化速度。將上述原料投入配料鍋中攪拌均勻。
③調酸。將檸檬酸、蘋果酸按配方量加適量水混合後配製成溶液，供調酸用。第一次調酸時，控制料液的PH值在3．4—3．8之間，此時酸度過高過低都會導致料液中蛋白的不穩定現象，對料液的穩定性至關重要。第一次調酸後，料液中加入脫脂乳、使料液的PH值上升到4.2—4.3之間，此時進行第二次調酸，把料液的PH值調至3．6—3．8之間。
④殺菌。溫度控制在70—80℃，時間30分鍾。
⑤均質。壓力控制在15－17兆帕，溫度控制在60—70℃。均質是冰淇淋生產的關鍵環節，由於本產品中脂肪含量僅有4%，含有大量粗質的蘋果醬等原料。如果均質不好，則脂肪上浮，形成明顯的雪花點，再則果醬下沉，形成果醬聚點，產品粗糙。
⑥冷卻、老化。將均質後的料液立即冷卻到2—4℃。在2—4℃條件下老化2—3小時。
⑦凝凍。將老化後的冰淇淋料在-2—-4℃進行凝凍，此時加入香精、乙基麥芽酚。通過凝凍攪拌機的不停攪拌，使混合料液中的各種成分進一步混合均勻。
⑧灌裝、包裝。將凝凍後的冰淇淋料按不同的規格要求進行灌裝、包裝。
⑨硬化、檢驗、成品。將灌裝、包裝後的冰淇淋迅速放入-30℃—-40℃的冷庫中冷凍6—7小時，然後檢驗合格，即為成品，在-18℃貯藏保存。
三、質量標准①感官指標。色澤：鮮亮風味：具有濃郁的蘋果味，酸甜適中，清涼解渴，刺激食慾。②理化指標。符合國家標准。③微生物指標。細菌總數：≤15000個/毫升，大腸桿菌數：≤450個/100毫升，致病菌：不得檢出。
2. 怎麼自己做雪糕
1、將奶粉、牛奶一起倒入奶鍋內，小火加熱至奶粉完全融化為止，奶粉切記要用無糖奶粉哦。
2、接著我們將淡奶油、抹茶粉、糖粉一起倒入一個大盆子內，用電動打蛋器打發到8分發狀態即可。
3、奶鍋里加熱好的液體，稍微晾涼後，倒入到打發好的抹茶淡奶油盆子，用刮刀以翻拌的形式來混合均勻，切勿畫圈圈混合。
4、將混合好的抹茶雪糕液體，倒入到我們事先准備好的雪糕模具里，沒有模具的話，裝在杯子或者碗內都可以，最後送入冰箱冷凍過夜即可。
5、將牛奶、糯米粉、細砂糖、奶粉一起倒入平底鍋內，先用刮刀混合均勻，然後開小火慢慢熬煮，熬煮期間一定要用刮刀不停畫圈圈。
6、雪糕凍好後，我們開始做脆皮部分，將200克黑巧克力掰碎放在杯子里，隔熱水融化備用。
3. 不用模具怎麼做冰塊
問題一：沒有模具怎麼做冰塊？或者怎樣自製模具？最好有詳細步驟。 用小號的保鮮袋，裝一節水，用繩子紮起來，再裝一節水。依次裝滿，然後放冰箱凍起來，用的時候把袋子弄破就行了，形狀可能沒有KFC的好看，但基本是圓形的！可以試一下。
也可以去超市買那種冰塊袋，就是袋子裡面一個格子一個格子的，把水灌滿凍好，用的時候把袋子撕破，冰塊也是圓形的塊狀。
問題二：沒有模具也沒向果凍殼怎麼作出冰塊 放到礦泉水瓶子里，凍上後敲碎了就能用
問題三：怎麼樣能夠在家裡快速做冰塊 （不用模具） 把家裡的果凍吃了之後，盛果凍的小盒子就可以做了
問題四：如何在家裡自製一個冰塊模具 首先需要找到一個模具。
把兩杯涼開水倒進模具里，根據模具容量適當增減水，建議裝滿模子。
小心的把裝滿水的模具放進冰箱冷凍層里。
等待1天，冰塊就完成了。
問題五：什麼牌子的冰箱有功能自動做冰塊的不需要模具放進去那種。 海爾BCD-210G/C。
海爾BCD-21。
美的BCD-436WGPZM。
冰塊一般是將液體水冰凍後製成的固體水。通常用來降溫或製作冰飲。根據需要，還可將水倒入模具中，從而製作出有特定形狀的冰塊，如棒冰等。
冰箱的能效等級是根據一台冰箱24小時的耗電量來確定的，因此，消費者能通過節能標識一眼就看出冰箱耗電量的多少。不過，正因為有這種直接的觀感，使得消費者忽視了冰箱的冷凍能力。比如一台24小時耗電量為0.3千瓦時的冰箱，其冷凍能力為5公斤。
問題六：怎麼自製冰塊？ 怎麼自製模具 問的太籠統，
自製冰塊，多大的冰塊，做啥樣子（形狀），做到少。
關於模具跟好說了 若只是做冰塊的話 塑料袋，水桶都可以用來做模具。
問題七：自己製作冰塊和冰棍的時候，怎樣將冰能夠很容易從模具 自製冰激淋
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打發 。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。
問題八：怎樣在家簡單自製冰塊啊？ 主料：純凈涼開水2杯
1、首先你需要找到償個模具也就是製冰盒，超市裡有賣的一般選用衛生硅膠的，比較容易脫模；
2、把兩杯涼開水倒進模具里，根據模具容量適當增減水，建議裝滿模子。最好在製冰盒下方加上支撐架，絕對水平放置，並有效防止水快速冷卻而成白色冰塊；
3、小心的把裝滿水的模具放進冰箱冷凍層里，冷凍室里如果有肉類儲存最好把製冰盒包上保鮮膜或保鮮袋，防止冰塊被污染；
4、等待1天左右，冰塊就完成了，晶瑩剔透，干凈衛生。
問題九：冰塊怎麼從模具里拿出來 嗯，用水沖使之融化是一種辦法，另外我看到有專門做冰塊的塑料袋，只要把水倒進去就自動分成一塊塊的，然後再冰起來，不過那都是一次性的，你如果閑用融化法麻煩，你可以在模具鼎放塑料薄膜，當然要整張的，到時候整個扯出來就好了，不過，我沒試過，哈哈，僅此參考！
問題十：怎麼製作冰塊模具，就是小冰塊，冷飲的，什麼型都可以 土雞蛋的小盒子洗干凈就可以