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烘焙模具漏怎麼辦

發布時間:2024-05-07 15:38:34

『壹』 我想問一下活底蛋糕模用錫紙怎麼包才不漏呢 我包了兩層都漏水 難道是我水浴盆里水放太多了

上圖示意的是一張長方形錫紙上放著模具(渣手繪勿見怪==)。可以看到當紙包住模具時紅色的這一段距離比藍色這一段距離要短,如果你包兩層還漏水的話,應該是短的一段錫紙被長的錫紙遮蓋住了,所以你認為已經包嚴實了不會漏水,但其實並沒有,水還是會從短的錫紙里漏進去。所以錫紙紅線的這段距離要和模具的高度一樣才能包的嚴密。(大概是木桶效應的感覺。。這句不懂可以無視可以網路)

但還是有其他可能的,也許是lz你的錫紙穿洞了,注意了哪怕穿一個小洞也不可以用,因為一個小洞就可以毀你一個蛋糕,換張錫紙還是扔個蛋糕自己掂量著去吧

水浴盤水位的問題呢,我是用自家烤爐帶的烤盤,是長帝什麼什麼25B,也忘了,烤盤放滿水大概也是3cm左右的深度,這么深其實夠了,不必在這些問題上糾結。水浴盆里放多少水都不是問題,關鍵是你的錫紙包的夠不夠嚴密高度夠不夠深而已。

純手打手繪還有什麼不懂可以追問哦

『貳』 為什麼用那個底部可移動的蛋糕模具,下面會漏,怎麼辦

用這種模具便於蛋糕脫模,要是漏少量一點也沒有關系,但是要是漏很多說明你的模具壞了,需要重新弄一個新的!

『叄』 活底蛋糕模用錫紙怎麼包才不漏

『肆』 注塑模具總是漏水怎麼辦

注塑模具漏水的解決方案

第一肯定要先找到漏水的位置

第二如果希諾模具是堵頭漏水重新更換堵頭或者加大

第三如果水路打穿了那就把整條水路取消

第四如果密封圈漏水更換密封圈

『伍』 活底蛋糕模具怎樣不漏

我是做的是水浴法的輕乳酪蛋糕,三能6寸活底蛋糕模,倒進去當時不漏,等到烤好以後才發現跑出去了一半,只好拿著刀一點點從錫紙上往下刮。

『陸』 蛋糕模具底下漏 可以用錫紙包著在烤箱里烤么

不管你說的錫紙是包在裡面還是外面,都不需要包的,外面不需要包是因為不用水浴法,裡面不需要包是因為戚風需要爬高,所以裡面不能用錫紙,也不能抹油,不能用不沾模具,不然都會導致戚風不長高,質地偏硬且粗糙。烤箱中層。溫度160-175左右,這個溫度要根據你烤箱來定,如果你烤箱溫度偏高則需要調低,如果溫度偏低則需要調高。比如我烤箱溫度偏高20度,通常我都用150度來烤,如果發現表面上色太重,可以在上方蓋上錫紙,不要平鋪,不要蓋的太嚴實,弄成帳篷形,因為錫紙會隔熱,蓋的太嚴實了裡面溫度低烤不熟會導致出爐後中間下陷嚴重

『柒』 做蛋糕為什麼漏液用油紙怕蛋糕不平整

如果是活底蛋糕模具在倒入蛋糕糊時漏液,那很大可能是翻拌時消泡了,蛋糕糊變稀所以漏液了。不建議用油紙,可以用錫紙包好模具底部就好。另外,改善一下翻拌手法,蛋白一定要打到位,翻拌好的蛋糕糊其實是不會漏底的。

『捌』 活底蛋糕模具怎麼防漏

活底蛋糕模具適合於稠的蛋糕液,兄襪唯它主要的作用、優勢是脫模簡單。比如戚風蛋糕、海綿蛋糕、慕斯蛋糕等,這種都可以,不會漏液,但是比較稀的蛋糕液,是不適宜使用活底蛋糕模具,稀液會從縫隙流出好沖來,這樣就必須使用烘焙紙才可以,如果是水浴蛋糕、斯巴克蛋糕,比較稀的液體,就不能使用活底蛋糕模具了。

簡單地說防漏,一是蛋糕液需要稠、二是需要加烘焙紙。

活底蛋羨培糕模具防漏

『玖』 媧諱綋錏嬬硶妯″叿閮戒細婕忥紵榪欐牱婕忔e父鍢

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