香腸模具多少錢一台

㈠ 蒸糕模具可以做香腸嗎

蒸糕模具可以做香腸。如果口徑剛好合適的話，但是建議買製作香腸的正規模具。

香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成。

主要信息：

首先准備10斤肥三瘦七的豬後腿，然後給它切成大塊，放在清水中浸泡兩小時備用。做灌香腸一定要記得把這個五花肉放在清水中浸泡兩小時。這樣才能去除裡面的血水，以及臟東西。灌出來的香腸好吃入味不腥還不柴。

兩個小時過後，我們把五花肉掛起來晾曬半小時備用。把五花肉裡面多餘的清水浸泡出來。然後用刀給它切成薄片，放置一旁備用。做灌香腸一定要用手切，用絞肉機做出來的肉餡不好吃哦。

准備配料：10斤的五花肉裡面加入150克的精鹽，喜歡吃淡一點的朋友，可以加入120克的精鹽哦。白糖50克，花椒面15克，五香面15克，老薑一塊切成薑末，大蒜2頭切碎備用。雞精40克，把這些配料准備好。

和肉灌腸。每個15厘米左右，在這個豬腸衣上面給它用細繩捆起來。每一節用牙簽給插四五個小孔。然後直接放在陽台上晾曬5到6天。把裡面的水分曬干。

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㈢ 香腸的製作

奶奶做了30多年的香腸，從小我就是吃奶奶做的香腸長大，各種各樣的香腸都能做好，但是我唯獨喜歡吃這樣的小香腸，味道非常好吃，早上來一片麵包，很搭配的。喜歡吃香香腸的小夥伴來試試吧。


食材
主料

五花肉800克（肥瘦比例3：7或者2：8）、薑末5克、蒜末5克、腸衣30克

配料

鹽10克、糖20克、蜂蜜30克、白鬍椒粉2克、耗油20毫升、紅曲粉3克、五香粉2克、澱粉30克、白葡萄酒30毫升

自製香腸的做法
1、首先我們把腸衣洗凈，用清水泡30分鍾，裝盤備用。


2、將肉餡用攪拌機再攪成肉泥，盡量越小越好。


3、找一個大碗倒入，鹽10克、糖20克、蜂蜜30克、白鬍椒粉2克、耗油20毫升、紅曲粉3克、五香粉2克、澱粉30克攪拌均勻。


4、把調好的調料倒入肉糜里，再加入白葡萄酒30毫升，順著同一方向用力攪拌上勁。


5、把泡好的腸衣套到機器上，准備灌香腸。


6、慢慢的吧肉糜擠到腸衣里，不要太滿。


7、找到適量的長度，用繩子系緊。


8、灌好的香腸用小針扎幾個小洞。


9、灌好的香腸掛到通風的地方，大約5個小時左右，看錶皮風幹了就可以。


10、風乾的香腸放水中煮5分鍾，全程要用小火，防止腸衣裂開。


11、煮好的香腸涼透了，去除棉線就可以食用了，吃不了的可以放冰箱冷藏，再次吃的時候用微波爐打一下。


小編貼士

1、腸衣盡量選擇羊腸衣，這樣的比較小，灌出來的香腸也小。

2、小編用的是白葡萄酒，我感覺用白葡萄酒更合適灌腸，味道很棒。

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