❶ 蛋卷機打蛋卷配方
一般市場上的機器做煎蛋卷，並且是比較大的機械，一般比個人更小，手工蛋卷廠家不多，據個人所知，只有禮記餅家在澳門蛋卷都是手工製作的，另一種是不明確的。
如果你想使自己的，太麻煩了，因為需要有一個加熱爐，那裡有在裡面的許多過程，所以建議去超市買的，味道還不錯。
配料：黃油200克，140克的糖粉，香草粉（或香草精）1/4茶匙雞蛋2個，低筋麵粉1杯（100克），
做法：
1，先用低熱量溶化黃油
2，再加入過篩的糖粉和香草粉拌勻
3，添加打雞蛋打散在黃油然後再打粉中白糖攪拌均勻
4，最後加入麵粉攪拌至無顆粒粉5，取少許，用勺子舀麵糊取好間隔（間隔要稍大）
6，平均放在秤盤上
7後，然後用勺子麵糊，輕輕地揉入首輪片狀
8，放入預熱烤箱350F烤約5分鍾
9，要戴著有色在炎熱的餅乾的棉手套倒掛餅干（面朝下）
10，將最終確定，直到熱軋餅干，然後放開即成
至於什麼牌子的好吃，很難回答，因為百人百種口味，個人認為在澳門生產更美味的蛋卷，澳門禮記餅家生產的蛋卷都是手工製作，採用傳統古法製作，具有良好的強的澳門風味，是一澳門的特色，品種很多，如下：
椰子卷：食用植物油，黃奶油，麵粉，椰子，雞蛋，加糖煉乳，糖，肉鬆
蛋白蛋卷：食用植物油，黃奶油，麵粉，雞蛋，無糖煉乳，糖，蛋卷肉鬆
巧克力：食用植物油，黃奶油，麵粉，雞蛋，無糖煉乳，砂糖，可可粉，肉鬆
芋頭卷：食用植物油，黃奶油，麵粉，雞蛋香草色香油，糖，蛋卷肉鬆
芒果：食用植物油，黃奶油，麵粉，雞蛋，芒果色香油，糖，肉鬆
紫菜卷：食用植物油，黃奶油，麵粉，雞蛋，糖，β-胡蘿卜素，紫菜，肉鬆
鳳凰卷（期鳳凰，肉鬆卷書，紫菜脆圓卷）：食用植物油，黃奶油，麵粉，雞蛋，糖，β-胡蘿卜素，肉鬆
鳳凰芝麻卷：食用植物油，黃奶油，麵粉，發酵粉，雞蛋，糖， β-胡蘿卜素，黑芝麻，肉鬆鳳凰牙線
XO量（箱）：白砂糖，食用植物油，黃奶油，麵粉，蛋，XO醬，可可粉，肉鬆，
海鮮鳳凰卷：食用植物油，黃奶油，白砂糖，麵粉，雞蛋，辣椒粉，肉鬆，海鮮醬
鳳凰卷：白芝麻，椰子
鳳凰芝麻卷：白芝麻，椰子肉鬆鳳凰卷：肉鬆，
紫菜肉鬆鳳凰卷：肉鬆，紫菜
草莓蛋卷：食用植物油，黃奶油，白砂糖，麵粉，雞蛋，草莓色香油，芝麻卷牙線
：食用植物油，黃奶油，麵粉，雞蛋，糖，β-胡蘿卜素，黑芝麻，蛋卷肉鬆
王：食用植物油，黃奶油，麵粉，雞蛋，糖， β-胡蘿卜素。
根據您的個人喜好吧，總有一款適合你。