六寸蛋糕模具體積是多少錢

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B. 烘焙課堂配方中各種模具尺寸該如何替換

上節課，Vivi帶大家一起了解了烘焙中的計量單位，新手開始烘焙的第一步就是看懂配方，嚴格按照配方來計量是做出成功烘焙成品的重要保證。

看懂了配方中各種原材料的量，也知道如何計量了，但是我們常有這樣的疑惑，配方中的模具是8寸的，我想做6寸的應該如何換算呢?或者我是8寸的方模，如果換成8寸的圓模，配方的量應該如何調整呢？

南瓜戚風蛋糕

不得不說，這就是烘焙中常見的配方換算問題！那麼今天Vivi就帶大家來解決這個問題。

注意：前方燒腦高能！不想看模具換算原理的小夥伴直接移步五、模具尺寸換算表查看Vivi的勞動成果，並把四張各種模具的換算表保存走！

一、圓形模具之間的換算

其實大家如果仔細去看，其實圓形的蛋糕模具，上下底不是完全一樣的直徑，我們為了方便計算，就取一個中間數。不同尺寸之間模具的高度也有所區別，但是區別也不大。（下圖為6寸）

我們把圓形模具當成一個規則的圓柱體來看，已知圓柱體的體積V=rh

V為圓柱體的體積（這里就看作模具的體積），r圓柱體的半徑；h為圓柱體的高度。就拿6寸和8寸來換算，因為它們的高度近似，就把高度h當成相同的。那麼區別就在半徑上。

下圖為8寸

V6/V8=7.5/10=9/160.56

V8/V6=10/7.5=16/91.78

這里的V6指6寸圓模的體積，V8指8寸圓模的體積。

所以，如果配方中是8寸圓模，我們要換作6寸圓模，我們就乘以0.56；反之，將6寸圓模，換成8寸圓模，就要將配方中各原材料的量x1.78；

其他尺寸的換算方式，大家也可以以此類推。在文章最後我會給出表格，朋友們也可以直接使用！

二、方形模具之間的換算

除了圓形模具，我們也會用到方形的模具。

大家要注意，方形的模具寸數是以對角線長度計算，所以同寸數的方形模具會比圓形模具小。

按照勾股定理，d=2a，d為對角線直徑，a為邊長；以8寸為例子 d=2*14.5，d=20.5就和8寸的圓模的直徑一樣的。

但是邊長只有14.5，和6寸的圓模差不多。正方體的體積V=ah,高度h一致的情況下

V8方/V10方=7.25/9=0.65

V10方/V8方=9/7.25=1.54

方形模具的換算基本就是這樣的，大家理解原理就可以，文後會給大家一張匯總表格。

三、方形、圓形模具之間的換算

以8寸為例，高度差別我們就忽略不計了。

V圓8/V方8=*10/14.51.5

V方/V圓=14.5/*100.67

可見同樣是8寸，圓形8寸比方形8寸要大的多，因為方形是以對角線來計算寸數的。

四、圓形和中空模具的換算

大家都知道中空模具中間有一塊（煙囪）是空出來的。（下圖為6寸中空和圓模的尺寸對比）

6寸中空VS6寸圓模

如果嚴格來算，中空體積=整個圓柱體的體積-煙囪部分的體積，但是這樣算未免過於復雜，大家看下，相對煙囪模具更高一點，基本上同樣尺寸的中空模和圓模，可以直接替換，不用過於糾結。如果有多一點的大家不妨做個紙杯蛋糕。

五、模具尺寸換算表

1、圓形模具的換算表，鑒於前輩君之老師已經換算的很准確了，圓形模具的換算就參考這張圖表。

圓形模具換算表

2、方形模具的換算：

方形模具換算表

3、圓模至方模換算

圓模->方模換算

4、方模至圓模換算

方模->圓模換算

5、圓模VS中空模具

基本同尺寸的圓模和中空模具可以相互替換使用。

六、替換模具以後的注意點：

調整了模具的尺寸，我們在烘焙溫度和時間上也要做適當調整。一般，烤體積越大的蛋糕，越要低溫烘烤。

蛋糕體積大，內部溫度不易升高，如用較高溫度來烤，可能表面已經烤糊，內部還沒有熟。所以，蛋糕尺寸變大，適當降低溫度，延長烘烤時間！具體根據實際情況來調整喲。

夥伴們，如果不想了解過於復雜的換算過程，就直接把上面的四張表格保存使用吧，Vivi可是算了很久的喲，大家不要辜負Vivi的一篇苦心喲。

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給看到最後的小夥伴安利一篇好吃的食譜，特別適合這個季節喲，希望大家喜歡！

烘焙食譜松軟南瓜戚風蛋糕：冬日裡暖暖的幸福滋味！

C. 6寸模具多少毫升容量

6寸模具400毫升容量。

蛋糕一般按照尺寸分，6寸，8寸，10寸，12寸，不按重量分，這里說的寸是英寸，1英寸=2.54cm。

每種蛋糕都有想對應的模具製作，雖然蛋糕的直徑尺寸是固定的厚度卻不盡相同材料也不一樣，所以重量也就不一樣一般來說六寸蛋糕1磅左右，1磅=453.59237克。

鮮奶油蛋糕的做法：

1. 雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。

2. 蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。

3. 蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。

4. 把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。

5. 加入牛奶攪拌均勻。

6. 篩入低粉，用刮刀翻版均勻。

7. 盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。

8. 再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。