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怎麼用圓形模具做飛碟

發布時間:2024-08-09 10:10:36

『壹』 餃子皮面怎麼做的做法

餃子皮做法
材料:高筋麵粉、水
做法
1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀,順時針絞動,將麵粉變成一個面團即可,和的稍微硬一點。
2、揉面。不停地揉至少十分鍾,讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆里,蓋上蓋子醒面,直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的面團放在面板上用力揉十分鍾。
要點:在面板上放點麵粉,揉起來更有勁。
5、揉成團後,從中摳一個洞,轉著圈,揉細。
6、用刀一切四,其餘放在盆里,蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細揉長,揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉,防止粘在板上。
8、切面團。寬度兩厘米左右,關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9、壓面團。灑上麵粉,把每一個面團用手捏正,用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓,即可。
10、工具:
擀麵杖、蓖子(竹子編的,叫法不一,功能一樣,放餃子不容易粘底)。這時桌上有很多切好的小段,手搓成扁平狀,樣子有點像飛碟。用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。
11、拿擀麵杖擀的時候,注意中間厚邊緣薄,中間厚防止餃子餡漏,邊緣薄吃起來口感好

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