A. 如何製作草莓慕斯蛋糕
想要做草莓慕斯蛋糕,要准備玉米油,低筋麵粉,細砂糖,草莓果泥,淡奶油。輔料要准備朗姆酒,牛奶,雞蛋,檸檬汁,吉利丁片,以及細砂糖,還有新鮮的草莓。在將材料准備好之後,先要製作戚風蛋糕底。把玉米油倒在干凈的盆裡面,繼續倒入55克的牛奶,然後用蛋抽攪拌,直到牛奶和玉米油全部融合在一起就可以了。隨後把低筋麵粉篩到盆里,直到沒有顆粒才行,把蛋黃以及蛋清分離開來,裝蛋清的那個盆一定要是干凈的,無油也無水。
組裝蛋糕把吉利丁片泡軟,加入到草莓果泥中,然後用蛋抽輕輕攪拌,在攪拌之後把果泥放到裱花袋裡。用朗姆酒和水搭配在一起,做成朗姆水開始組裝慕斯蛋糕,在刷滿朗姆水的同時把蛋糕圍好,然後用裱花袋在底部上面塗上慕斯糊,在塗好之後表面裝飾一下草莓慕斯蛋糕就做好了。