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2121方形蛋糕模具是多少寸

發布時間:2024-08-20 01:39:27

Ⅰ 也可以做戚風蛋糕怎麼做

原味戚風蛋糕的做法步驟
原味戚風蛋糕的做法圖解11. 首先,准備兩個干凈的,無油無水的乾燥的盆子。打蛋白用的盆子必須是干凈的無油無水的盆子,蛋白中如果摻雜了其他液體,包括蛋黃,那麼整個蛋白都無法打發了。
原味戚風蛋糕的做法圖解22. 普通的戚風方子,雞蛋的重量都是按個頭來算的,通常都要使用65克左右的大個頭雞蛋,如果是小雞蛋的話,可能會因為蛋液比例不同,導致失敗。
原味戚風蛋糕的做法圖解33. 蛋黃打散
原味戚風蛋糕的做法圖解44. 稱入玉米油。一定要慢慢的倒,以免過頭,如果實在手下沒底,就倒在一個小碗里慢慢舀,以免加過頭
原味戚風蛋糕的做法圖解55. 稱入牛奶
原味戚風蛋糕的做法圖解66. 連糖和鹽也加入,用手抽攪勻
原味戚風蛋糕的做法圖解77. 篩入低粉
原味戚風蛋糕的做法圖解88. 用手抽Z字型攪勻,備用。
此時預熱烤箱,150度
原味戚風蛋糕的做法圖解99. 用電動打蛋器打蛋白,可以滴入幾滴檸檬汁,或者白醋來中和蛋白的鹼性,有利於打發,別的液體不可以哦。也有加入塔塔粉,同樣是為了使蛋白打發穩定
原味戚風蛋糕的做法圖解1010. 打到有粗泡的時候加入第一次的糖,大概是1/3
原味戚風蛋糕的做法圖解1111. 蛋白開始細膩的時候加入第二次糖,也是總量的1/3
原味戚風蛋糕的做法圖解1212. 蛋白開始有彎勾,非常細膩,接近濕性發泡了,加入最後的糖,繼續打。
原味戚風蛋糕的做法圖解1313. 打蛋白的時候,要轉盆轉打蛋器,最後明顯感覺有阻力了,可以時不時的提起來判斷一下狀態。
打好的蛋白,從盆底緩緩提起打蛋器,頭部的蛋白成小尖峰,微微顛抖而不倒即可
原味戚風蛋糕的做法圖解1414. 取1/3的蛋白到蛋黃糊中,因為兩者的密度不同,所以要分次攪拌。
攪拌的手法要像炒菜一樣,抄底,刮邊,翻拌
原味戚風蛋糕的做法圖解1515. 再取1/3蛋白加入蛋黃糊中,拌好後,將蛋黃糊盆中的麵糊倒入蛋白盆中,抄底翻拌。
這樣的一個倒盆過程,可以將所有的麵糊都充分的攪拌,以免沉底。
原味戚風蛋糕的做法圖解1616. 將拌好的麵糊,倒入8寸的活底模中。將模具提起一點,離桌面大概2CM的距離,水平垂直震一下,將大氣泡震出。入爐烤制
原味戚風蛋糕的做法圖解1717. 入烤箱,倒數第二層,150度烤60分鍾
原味戚風蛋糕的做法圖解1818. 出爐倒扣晾涼
原味戚風蛋糕的做法圖解1919. 基本晾至過夜,或者3-4個小時,至完全晾透後脫模。
可以使用正規的脫模刀,也可以用簡便方法,找一把柄比較細比較薄的勺子,插在模具與蛋糕之後,稍用力壓著勺子,沿著模具邊緣劃一圈。
用個杯子頂著底部,或倒扣,即可將蛋糕取出。
原味戚風蛋糕的做法圖解2020. 底部用手扒一下,就分離了。
原味戚風蛋糕的做法圖解2121. 切塊兒食用即可。

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