① 烘焙用的抽心模具可以做什麼麵包
對於沒有吐司麵包模具的同學 可以用蛋糕模具做麵包 效果也不錯
這次做的是全家福麵包和祥雲麵包
說重點：
不加一滴水 金象高筋麵包粉與普通麵粉一比一的比例
然後加半斤牛奶、2顆雞蛋（多加雞蛋格外起筋）、玉米油（或黃油）適量、白糖或紅糖適量
揉成光滑面團 揉至擴展階段（用壓面機壓了8次 壓到面出筋為止）
接下來的是48小時冷藏發酵
將面團放到塑料袋裡排空空氣系口放到冰箱冷藏里發酵
兩天後拿出來整形 再次發酵 就可以入烤箱了
很簡單的哦～
PS：不會揉面的同學可以用擀麵杖來回擀麵團 擀上半個小時就差不多了吧
還有 方子其實是可以自己隨意改動的 因麵粉的吸水性不同 完全照方子來根本沒有必要。沒有鮮牛奶的時候 可以改用奶粉 這樣濕性的材料還可以多加 口感更好。還可以加乳酪 、加淡奶油 都很好吃的
② 麵包模具和蛋糕模具的區別
麵包模具比較單一，蛋糕模具花樣多，造型好。
③ 如何用麵包機做麵包和蛋糕
需要准備的工具：
1、電動打蛋器（祈和的就行，不用很貴的，手動的話會打到殘廢的，不推薦嘗試）
2、廚房秤（電子的或者刻度的都行，如果你想一步到位就買個電子的，畢竟刻度的不太精準）
3、一個干凈的大盆
4、麵粉篩
5、橡皮刮刀
6、量勺或者量杯
7、蛋糕模具
8、麵包機或者烤箱（網上的方子幾乎無一例外是烤箱的方子，由於家裡只有麵包機，所以今天你能破天荒地看到用麵包機做出來的海綿蛋糕）。
材料（這是一個6寸蛋糕的用量，請根據自己的模具大小按比例增減）：
1、雞蛋：3隻（小的話4隻）
2、糖：45克
3、低筋麵粉：60克
4、油：25ml（色拉油、橄欖油都行，網上有些方子會說不能用橄欖油，其實我嘗試下來，根本吃不出有什麼特別的味道，我們自己做圖方便，家裡燒菜的油就就行，不用再去特地買個油來做蛋糕了）
是不是覺得材料很簡單？下面我們來講製作過程，有圖有真相：
第一步：將雞蛋（全蛋）、糖全部加入盆中，記得盆必須是無水無油的干凈大盆，否則直接影響最後的打發效果。
第二步，用電動打蛋器打發雞蛋。我是先用1檔打起來之後，換2檔快速打發，最後回到1檔。貌似全蛋打不到乾性發泡，只要打到像圖中這樣像奶油一樣，打蛋器劃起來的紋路不會馬上消掉就行了。打發雞蛋是整個製作過程中唯一費時費力的事情，不過前後也不過15分鍾左右吧。
第三步，麵粉分兩次篩入雞蛋糊中，記得第一次篩好之後要先拌勻再篩入剩下的麵粉。千萬不要畫圈攪拌，而是要用刮刀從下往上翻拌，以免雞蛋糊快速消泡。
第四步，將25ml油加入蛋糕糊中，拌勻。
第五步，將拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具。這里我用了一個6寸的活底模具，第一次我直接用了麵包機自帶的麵包桶，拔掉攪拌刀，一樣可以用。你可以震幾下，把表面的氣泡挑掉刮平。
第六步，烤箱或者麵包機預熱，放入模具
麵包機的話，選淺色，35~40分鍾時間。個人覺得不需要到40分鍾，我只是先這樣設了，實際是到37分鍾的時候關掉的。如果你用麵包機自帶的麵包桶做的話，估計35分鍾也就夠了，因為麵包桶更靠近底部的發熱管，所以溫度會更高，之前我用麵包桶烤了40分鍾，似乎有些過頭了。所以各位在35分鍾過了之後就要密切觀察蛋糕的情況，如果發現之前拋起的上層開始出現回縮的情況，就差不多了。然後你可以用一根牙簽插進去看一下，如果拔出來沒有黏住任何蛋糕糊的話，說明烤好了。
如果你是用烤箱的話，建議150度，下層，20~25分鍾（這個是參考網上的，自己沒有實踐過，所以烤箱筒子們要自己試試看咯）
取出後先在檯面上用力地震幾下，把空氣放掉，以免出現回縮。然後將模具倒扣在烤架上放涼。我沒有烤箱，所以圖中的烤架實際上是微波爐自帶的，哈哈，各位想必家裡也有這么個早已被遺忘的工具吧。
等放涼了之後來脫模吧，噔噔噔噔~~~表面的道道劃痕是烤架留下的
很簡單吧，自己動手，在家做美味吧~~