450克麵包模具和多少面

『壹』 製作吐司麵包的方法與步驟

做一次就成功的牛奶吐司麵包（手和面揉出手套膜）最後附全麥吐司

『貳』 吐司模具選定以後，如何確定放入的麵包坯量

常見的模具是450克的，面團的量大約500克到550克，烘烤中會失水、變輕
相當於乾麵粉300克

『叄』 超軟450克吐司麵包做法

用料：高筋麵粉、細砂糖、鹽 、牛奶、雞蛋、乾酵母、無鹽黃油。

超軟450克吐司麵包做法如下：

1、在常溫牛奶中加入乾酵母和雞蛋，攪拌均勻待用。

『肆』 做麵包需要什麼材料

玫瑰豆沙手撕包
家人喜歡玫瑰味的點心，做的也就多，極容易成功，沁人心脾的清香，加上麵包暖暖的奶香，層層拉絲，絕對感官享受
想要出膜輕薄，面團必須偏軟一點，我喜歡不蓋蓋，讓面團盡量伸展
模具: 450克吐司盒*1，水立方吐司盒*1，如果只想做一個大吐司，材料除糖，黃油，其餘乘2/3就妥妥滴

食材
面團：
高筋麵粉450克、水230克、蛋液50克、黃油25克、糖20克、奶粉15克、鹽3克、酵母4克
夾層：
紅豆沙適量、糖漬玫瑰/蔓越莓適量

步驟
1、所有面團材料，除了黃油放一邊軟化，都放一起攪拌成團，期間感受面團軟硬，如果覺得干，把面團弄成塊，用手慢慢，少量的灑水，再揉會好很多
2、低速攪拌1分鍾，高速8分鍾左右，揉到這樣的狀態，加軟化的黃油，黃油一定不要加早
3、先低速攪拌幾分鍾，至黃油混合到面團里，再高速，中間可以用刮刀整理一次盆壁的黃油
4、到擴展階段，密封，溫暖處發酵至1.5--2倍大
5、發酵途中做餡，紅豆沙加一點點水稀釋一下，如果很稀則不必，方便之後抹開，實際沒用完這么多，左邊是糖漬玫瑰醬，也做過蔓越莓的，需要提前泡軟，吸干水分再切碎
6、一發，戳洞不回縮不反彈則發酵好
7、拿出，簡單拍出大氣泡，因為手撕包後續會擀開，氣泡會自然排除很多
8、稱重出250克小面團，適合水立方模具，小面團做了椰蓉吐司，也超香，改天配做法哦~今天只參與合拍
9、大面團分割10等份團圓，不用時覆蓋保鮮膜
10、取兩份小面團，擀成差不多大小的長舌形，一份先抹豆沙，灑一些不帶汁水的干玫瑰，另一份覆蓋上，如果豆沙比較干，會不好抹，不均勻，稀釋後很好塗，又會隨著面團發酵，變得薄厚適中，不喧賓奪主
11、重疊後輕輕擀長，然後分大小差不多的三份，用刀切段，如圖
12、切口放一側，三小片重疊到一起，圖示是重疊後立起來了，看到玫瑰花啦，出爐一定很好吃
13、其餘8個面團也是重復這幾步，挨著擺在大吐司盒裡，另一個水立方面團也可以這樣做，烤制時間也同步
14、提前預熱上下火35度，或直接發酵功能，放烤箱底層，35分鍾左右，至八分發，烤盤上放一碗熱開水增加濕度
15、發酵好啦，非常不錯，先刷一層蛋液，可以隨意裝飾下，弄些南瓜子仁，椰蓉，上火170度，下火150度，烤箱底層，30分鍾
16、出爐立刻震氣，脫模晾涼，超有食慾
哇咔咔，拉絲成片，薄薄的豆沙，甜絲絲又不膩，夾雜著玫瑰的香甜，普通麵包房能比？！哈哈

小貼士
1.這種夾餡的麵包，需要擀麵杖擀開，塗餡料的時候不要太滿，否則會比較狼藉
2.夾餡如果過於濕潤厚重，面團會有點發不起來，所以豆沙薄薄一層，起到調節風味的作用就OK啦。

『伍』 450g的吐司模具放多大重量的面團

除了麵粉還有水份，糖，油阿，其他的阿，再說要發酵，

450g吐司的烤之前面團總重量差不多在500克左右吧，

烤的時候還要失去部分水份。

『陸』 450克吐司模放多少克和好的面團啊

450g吐司模一般都用250g麵粉。吐司其實就是用帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的麵包，這種食物在製作出來之後，夾入火腿或蔬菜後即為三明治。

製作過程：

1.將所有的材料除黃油外一起攪拌面團表面光滑，加入黃油攪拌至手膜狀即可

2.將打好的面團放在常溫發酵30分鍾，分割成175克一個滾圓再鬆弛15分鍾，再檊開捲起成圓柱形放進450g吐司模中，每個模具放3個面團。

3.做好的麵包放進醒箱溫度32度，濕度80%約60—90分鍾。面團是模具的8分滿後，蓋上蓋子，放進烤箱以上火230度，下火210度約26-28分鍾。烤熟脫模。

基礎吐司

【材料】：高筋麵粉480克、雞蛋2個加清水或牛奶共計290克、白糖80克、酵母6克、鹽4克、玉米油或橄欖油60克。

【製作步驟】：

1、將所有材料稱好，放進廚師機中，先放固體再放液體，鹽與酵母要分開放。如果沒有廚師機就用麵包機，如果都沒有，就用手和面吧！但是會很累。

2、啟動廚師機，直到把面揉至擴展階段，揪一小塊面團下來，能出手套膜即可。

3、然後把面團蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵，直到面團兩倍大。

4、面團發酵好之後，取出面團，在面板上揉幾下排氣，然後均勻地分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛上20分鍾。
5.面團鬆弛好之後，取一個面團，用擀麵杖擀成牛舌狀，如圖。

6、翻面，從下往上捲起來，放進吐司盒中，依次做好所有的面團。

7、然後把吐司盒放進烤箱，底部放一大盆熱水，關下烤箱門，不開溫度，進行二發。

8、吐司發至九分滿時，蓋上吐司蓋子。夏天發酵很快，要隨時注意觀察，不要發過了。繼續把吐司盒放進烤箱，中下層，上下火，160度烤35分鍾。我這台烤箱預熱時間是不計入燒烤時間的，所以不用另外設置時間。

9、麵包烤好之後要立刻脫模，置於烤架上晾涼至手溫的程度，然後用密封袋保存