模具怎麼烙烙餅

㈠ 有2個烙餅的模具，怎麼在30分鍾烙好3個餅

先烙第一和第二個餅，10分鍾後拿出一個餅，烙模具里的那個餅和兩個面都沒烙過的餅，再過10分鍾後第一個餅烙好了，剩下的兩個餅正好都烙了一個面，然後再烙上10分鍾，3個10分鍾30分鍾，正好烙完3個餅。

㈡ 如何做松軟的烙餅

蔥花餅
食材：普通麵粉300克、開水100克、涼水100克、食用油20克、蔥花適量

製作：

1、家用普通麵粉用筷子中間劃開，分成兩半。一半用開水燙面，另外一半用涼水和面。攪拌成面絮狀，加入食油，揉成光滑面團，表面抹油，密封餳面最少半個小時。

麵粉就用家庭用的普通中筋粉即可，也可換成高筋粉，低筋粉不建議使用；

此次和面用的半燙面形式，這種方法烙出來的餅表皮是酥的，而且柔軟中帶著勁道的口感特別棒。當然也可以換成全燙面或者普通和面方式來操作，不一樣的是口感不同而已。

面團的含水量很大，先簡單揉成面團，不需要很光滑，餳上10分鍾讓麵筋形成再揉，稍微兩下不到5秒鍾，面團就瞬間光滑了。

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2、餳面的時間做油酥面。把燒到微熱的油潑在麵粉上，加少許鹽調味，攪拌成稀油酥備用。

油酥的稀稠度大家可以自己調整，不過烙這個餅偏稀一點的油酥比較好操作。

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3、面團餳好之後就不要再揉了，直接滾成長條狀，下3-4個面劑。

餳好之後千萬不要再揉面了！

因為對烙餅的層次有要求，所以面劑稍微下的大一些；

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4、先取其中一個面劑操作，其他的面劑用保鮮膜蓋上保存。按扁擀成圓餅，上面塗一層油酥，撒蔥花。

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5、半徑處切一刀，然後順著這個褶子捲起來，記得把收口處捏緊，垂直向下按扁。操作完這一個餅胚用保鮮膜蓋上，繼續操作其他的。

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6、所有的餅胚都做好了，取出第一個做好的按扁，正反兩面換著擀，擀成一張有厚度的餅皮。

擀餅皮也是有技巧在的，用力要均勻，力氣不能太大，不然層次會黏在一起。

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7、用電餅鐺烙的話，先開最大火把鍋子預熱，熱好之後刷油，放餅胚，表面也要刷一點油鎖住水分，蓋上蓋子烙到瘋狂地呼呼冒熱氣，翻個面繼續烙到金黃上色，出鍋前打一下層次。

如果用平底鍋烙餅的話，火候要相應地調小一點，大概中火就可以。全程也要蓋蓋子烙，防止水蒸氣蒸發出去。

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吃不完的蔥花餅用干凈的蒸布蓋上密封保存，可以存儲好幾天不變硬。

㈢ 如何用電餅鐺做烙餅啊要詳細步驟，特別是每種配料的分量，一定要精確。

准備材料：

溫水 120克

酵母 3克

糖 5克

油 10克

麵粉 250克

鹽 1克

1、溫水溶解糖和酵母，加入油和麵粉，最後加入鹽，揉成光滑的面團，加保鮮膜蓋上發酵1小時左右；

㈣ 山葯紅棗烙餅怎麼做

1、鐵棍山葯去皮上鍋，中大火蒸10–15分鍾左右。
2、利用蒸山葯的時間，把所有粉類混合。
3、山葯蒸熟碾成泥狀，倒入白砂糖、雞蛋攪拌均勻後加入椰子油。
4、倒入粉類揉成光滑的面團，加蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。
5、將鬆弛好的面團擀成1cm厚的面片，用模具壓成圓餅狀。
6、面餅全部壓好放油紙上繼續醒發30分鍾。
7、將醒發好的餅胚放平底鍋（不加油)烙制兩面金黃即可出鍋。

㈤ 燃氣灶烙餅模具安裝方法

燃氣灶烙餅模具是一種非常實用的廚房工具，可以方便地製作出形狀美觀、口感鮮美的烙餅。下面是燃氣灶烙餅模具的安裝方法：

1.首先選擇合適的烙餅模具，確保它與你的燃氣灶大小匹配，不會出現晃動或穩固不住的現象。

2.在安裝前，需要將烙餅模具用清水洗一遍，並用廚房紙巾或毛巾擦乾。

3.將烙餅模具放置在燃氣灶的爐頭上，確保它與燃氣灶的爐頭貼合。

4.將燃氣灶的火力調節器打開，選擇適當的火力大小，等待拍手一響即可開始製作烙餅。

5.等到烙餅熟透後，可用調羹輕輕將其挑出，下一張烙餅前，需將模具清洗干凈，再進行下一輪製作。

總的來說，燃氣灶烙餅模具的安裝方法比較簡單，只需要按照上述步驟操作即可。但是使用時，一定要注意火力大小和烙餅模具的擺放位置，避免出現意外情況。同時，也要注意清洗干凈，以保證使用的衛生。

㈥ 烙餅的製作方法

1.把面倒進面盆中，用筷子把面敢均勻， 邊用涼水邊攪拌。不能太多水，覺得差不多就行了。灑上蔥末，鹽（依面量加鹽，可依個人口味，有些地區烙餅不喜歡放咸），再攪拌幾次。
2.把鍋燒熱，把油繞鍋四周澆一邊，防止面扒鍋。鍋熱後把面倒進鍋里，用鏟子把面擀均勻的攤在鍋中。在把火關小。中途要適當的加油。面身呈金黃色就即可。
3.你可以給餡餅抹上一層甜醬或辣醬。
烙餅
烙餅
做法二
原料：麵粉500克，麻油100克，蔥花適量，鹽，喜歡吃辣的在放點辣椒面。
做法：在皮子上抹些麻油撒上蔥花，鹽後捲起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，擀成圓餅待用；
北方家常烙大餅的方法。
先和面。和面的時候用溫水，這樣和出來的面軟，有彈性，水太涼了，和出來的面硬。水太熱了，面就被就燙熟了，所以要用溫水。面和好之後靜置30分鍾，這個過程北方俗稱「醒」。目的就是讓麵粉充分均勻地吸收水分。如果和好面之後馬上烙，烙出來的餅，會有疙瘩。靜置30分鍾後，將面在揉幾下，感覺軟、吸水均勻、富有彈性了，就好了。接下來，將面擀成一個大長方條。厚度自己把握。一般再3-4毫米。
將擀好的面上灑上一層鹽（適量），然後輕輕的擀幾下。之後塗上薄薄一層油，之後將面從一冊捲起來。卷好之後用擀麵杖擀成一個大圓餅。厚度再4毫米左右。擀好之後將其放入已經燒熱，並塗上一層油的平底鍋中。OK，蓋上鍋蓋，開始烙吧。鍋不宜太熱，太熱了大餅會糊。1-2分鍾之後掀開鍋蓋，看看朝下的那面是否已經處於半成熟狀態。如果是，OK。將朝上的那面塗上一層油，然後再翻面。之後蓋上鍋蓋，再等一兩分鍾，然後打開鍋，再塗上一層油，再翻一次。然後蓋上蓋子，等大餅開始上酥，並因氣體熱漲冷縮到脹大面積膨脹的時候，就可以出鍋了。
烙餅
烙餅
做法三
北京烙餅
烙餅
烙餅
原料：麵粉500克，麻油100克。
做法：①麵粉加開水250克揉合揉透後，攤開冷卻，然後搓成長條，撳扁，擀成長方形薄皮坯子；
②在皮子上抹些麻油後捲起來，切成小坯子，再將小坯 子撳扁，擀成圓餅待用；
③平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。
做法四
1、麵粉倒在案板上，接一杯開水（一定要開水，燙面餅比較軟），准備一雙筷子（攪麵粉用，當然，如果您自認手不怕開水燙，也可以不準備）。
2、一點一點倒水，同時用筷子攪動，讓麵粉形成絮狀（倒水一定要慢，攪動一定要快，不然麵粉會結成大塊，就燙過頭了），同時將形成絮狀的麵粉撥拉到一邊去，不要礙事。
3、等麵粉全部形成絮狀，可以放下筷子歇歇，讓麵粉涼一下（不要全涼了，涼到手摸上去感覺溫溫的，不燙就行了）。
4、將麵粉揉成面團，揉到感覺到面團有勁到就可以醒了。
5、醒大概15到20分鍾，重新揉一下，用擀麵杖擀成一大片，越薄越好。
6、倒一點色拉油在面上，用面的四邊分別疊向中央，蘸色拉油（目的其實就是把色拉油塗勻啦），然後均勻撒上鹽和胡椒粉（不要撒多了，喜歡吃甜的人可以撒糖，不過一定要綿白糖，白砂糖顆粒太大）。
7、從一側把面捲起，捲成一個長條狀，用刀切成若干塊（不要太大，太大的餅不好烙）。
8、將切出的小塊兩頭捏一下（目的是防止裡面卷的色拉油漏出來），團一下，用擀麵杖擀成餅狀（建議不要太薄，太薄的烙出來會變酥，而不夠軟了，當然，如果您喜歡酥餅另當別論）。
9、終於可以烙了，鍋里多放一些油，五成熱的時候就可以把餅放進去了，最好用中小火，看著餅中間鼓起來（好像吹氣球一樣），就可以翻面，同樣看著鼓起來了再翻面，一共翻三次，即每面烙兩邊，餅就變得黃黃的，可以起鍋了

㈦ 烙饃怎麼和面做又軟又好吃

在日常生活中，烙餅是最重要的主食，小時候家家戶戶口都經常做烙餅，美味又好吃，即使用涼水和面，而且放涼之後餅也是軟的。但是對於現在的年輕人很多人都不會做烙餅，更別提怎麼和面了。下面就簡單介紹一下烙餅怎麼和面？



做烙餅時，首先把面倒進面盆中，用筷子把面敢均勻，邊用涼水邊攪拌；不能太多水，覺得差不多就行了。灑上蔥末，鹽再攪拌幾次。把鍋燒熱，把油繞鍋四周澆一邊，防止面扒鍋。鍋熱後把面倒進鍋里，用鏟子把面擀均勻的攤在鍋中，再把火關小，中途要適當的加油，面身呈金黃色就即可。

烙餅和面的方法：首先准備好麵粉、以及備好熱水，大概在五六十度左右，然後一邊倒水一邊拌面不停地重復至攪拌均勻，直到面用熱水和好，再將面團柔軟即可。面團和好之後，還要蓋上保鮮膜靜置鬆弛，鬆弛的時間越久這面就越好用。