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烤麵包用什麼當模具

發布時間:2024-10-16 22:12:42

Ⅰ 沒有麵包模具可以用什麼代替

做麵包的時候,有時會遇到沒有模具的情況,沒有麵包模具可以用以下工具代替:

1、玻璃碗:因為在一般的情況下,烤箱的模具材料的要求是比較高的,只要記住不向烤箱裡面放塑料製品的材料,這種情況下是可以用玻璃碗來代替的,可以實現一些麵包做法。

2、不銹鋼盆:如果實在沒有麵包模具,是可以選擇用不銹鋼盆來烤制,但是一定要記得要用較好的材質,否則會因為加熱或者冷卻的過程而產生變形。



3、錫紙:可以用一些錫紙來代替,但是一定要記得把錫紙製作成長方形,這樣的情況能更好代替麵包模具,否則會起到一些差錯,甚至產生反作用。

4、紙托:也可以用紙托來代替麵包模具,不僅可以實現代替功能,這能產生一些好處,在烤制的時候,不僅可以使麵包快速成熟,還可以保證一定的口感。

Ⅱ 烤麵包用的模具 吐司模具用什麼樣的好更健康

微波爐專用玻璃盒可以代替。

吐司麵包的配方
麵包原料:·高筋麵粉210克·低筋麵粉45克·糖20克·鹽1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·湯種50克·火腿片適量·披薩乳酪適量·黑胡椒適量·洋蔥絲適量·沙拉醬適量·香蔥末適量·無鹽黃油10克
作法:
湯種製作:
1、在200ML水中加入40克高筋麵粉,攪拌均勻。
2、小火邊加熱邊攪拌,加熱至65度離火,麵糊在攪拌時會略有紋路,蓋保鮮膜放至室溫後使用。
面團製作:
1、酵母粉放入小碗中,加入60ML水,攪拌均勻,將170克高粉、低粉、糖和鹽放入盆中。
2、將酵母粉水、湯種、蛋液倒入混合均勻的乾性材料中,揉成略光滑的面團後加入黃油。
3、先將黃油和面團揉均勻,再揉至擴展階段,即面團表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
4、揉好的面團收出一個光滑面,放到塗了黃油的盆中,蓋保鮮膜做基本發酵,基本發酵的溫度為29度左右,發至2倍大,將食指粘滿麵粉從小間刺到底,指孔不回縮即為發酵完成。
5、將基本發酵完成的面團拿出分成3份滾圓,靜置15分鍾做中間發酵,將收口朝下擀開呈長橢圓形。
6、均勻的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒,注意收口處不要撒,在收口處刷清水後捲起來捏緊收口,切成兩半。
7、將切後的面團切面朝上排入吐司模中,進行最後發酵,溫度在38度左右約發至七分滿,撒入洋蔥絲,擠適量沙拉醬,再撒上披薩乳酪即可烘焙,160度35分鍾,烤好後再撒適量香蔥末。

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