㈠ 阿膠糕做好放錫紙還是油紙
阿膠糕在製作的過程中，會有很多的細節和注意事項，通常情況下，阿膠糕熬好之後，是需要將它放進模具裡面冷卻定型的，為了防止粘黏，一般會墊一層紙。那麼阿膠糕做好放錫紙還是油紙呢？下面讓我們具體來看看吧！
阿膠糕做好放錫紙還是油紙
做阿膠糕一般會墊油紙。
製作普通阿膠糕時，請用它鋪開底部，以防止阿膠糕粘在模具盤上。
阿膠糕已經熬好，非常粘。這時，需要在模具上鋪一層油紙，然後用擀麵杖將其推出。 這時候，很多人會直接把它放在冰箱里冷卻。但是，一般都需要先將阿膠糕放涼之後再放進冰箱冷卻定型，不然會導致火毒無法消除。確保將其放在陰涼處。
阿膠糕可以用錫紙墊嗎
不建議用錫紙。
製作阿膠糕時，將油紙放在模具上，以利於阿膠糕的脫模和轉移。一些人在製作蛋糕時對脫模沒有信心，他們也可以在模具上放油紙。
在製作阿膠糕時，油紙是必不可少的工具。 首先，可以將其放在模具盤上以方便阿膠糕的脫模。 其次，油紙相對較軟，因此當阿膠糕定型時，可以很容易地用擀麵杖將其壓平定型。由於錫紙的材料堅硬，因此不能用錫紙代替。
阿膠糕製作技巧
1、製作阿膠製品的前提是將阿膠塊浸泡在黃酒中。如果是驢膠塊，需要浸泡2-3天，中間攪拌幾次。如果是阿膠粉，只需浸泡24小時即可。浸泡後，可通過連續攪拌和均勻設計進行煮沸。
2、整個過程一定要小火，不斷攪拌，避免糊鍋，阿膠一定要以煮下垂狀態為最佳，煮得太薄或太濃，都會影響阿膠的口感。
3、阿膠糕冷卻後放入保鮮袋密封保存。它可以在室溫下儲存，也可以放在冰箱里冷藏。我們可以保存大約兩周。