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阿膠熬好模具怎麼處理不粘

發布時間:2024-10-21 19:01:03

㈠ 阿膠糕做好放錫紙還是油紙

阿膠糕在製作的過程中,會有很多的細節和注意事項,通常情況下,阿膠糕熬好之後,是需要將它放進模具裡面冷卻定型的,為了防止粘黏,一般會墊一層紙。那麼阿膠糕做好放錫紙還是油紙呢?下面讓我們具體來看看吧!

阿膠糕做好放錫紙還是油紙

做阿膠糕一般會墊油紙。

製作普通阿膠糕時,請用它鋪開底部,以防止阿膠糕粘在模具盤上。

阿膠糕已經熬好,非常粘。這時,需要在模具上鋪一層油紙,然後用擀麵杖將其推出。 這時候,很多人會直接把它放在冰箱里冷卻。但是,一般都需要先將阿膠糕放涼之後再放進冰箱冷卻定型,不然會導致火毒無法消除。確保將其放在陰涼處。

阿膠糕可以用錫紙墊嗎

不建議用錫紙。

製作阿膠糕時,將油紙放在模具上,以利於阿膠糕的脫模和轉移。一些人在製作蛋糕時對脫模沒有信心,他們也可以在模具上放油紙。

在製作阿膠糕時,油紙是必不可少的工具。 首先,可以將其放在模具盤上以方便阿膠糕的脫模。 其次,油紙相對較軟,因此當阿膠糕定型時,可以很容易地用擀麵杖將其壓平定型。由於錫紙的材料堅硬,因此不能用錫紙代替。

阿膠糕製作技巧

1、製作阿膠製品的前提是將阿膠塊浸泡在黃酒中。如果是驢膠塊,需要浸泡2-3天,中間攪拌幾次。如果是阿膠粉,只需浸泡24小時即可。浸泡後,可通過連續攪拌和均勻設計進行煮沸。

2、整個過程一定要小火,不斷攪拌,避免糊鍋,阿膠一定要以煮下垂狀態為最佳,煮得太薄或太濃,都會影響阿膠的口感。

3、阿膠糕冷卻後放入保鮮袋密封保存。它可以在室溫下儲存,也可以放在冰箱里冷藏。我們可以保存大約兩周。

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