① 饅頭模具什麼材質好
饅頭模具最常見和用到的就是木製材質的和不銹鋼材質的了，這兩者都是比較好的，木製的是最好用到的了，價格也是比較常見的喲，刻出來的花紋也是比較好看一點點額，不銹鋼的也還可以的，只是價格上面會高一點點的。
下面來看看怎麼蒸饅頭怎麼掌握火候：
蒸饅頭用什麼火候，決定了饅頭香味和蓬鬆度。而問過不少人蒸饅頭的方法，有人說用大火，還有人說用小火，其實這2種做法我都不建議，因為在蒸饅頭時，不同階段，用的火候都是不一樣的，如果全程都用大火，會使饅頭不蓬鬆，而全程用小火，就會導致饅頭不香。
下面來看看怎麼蒸饅頭：
【食材准備】：麵粉500克、35度溫水260ml、酵母4克、食鹽2克、白砂糖30克、食用鹼2克。
【蒸饅頭的方法】：
第一步：首先將溫水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然後靜置5分鍾後備用。因為酵母在繁殖時需要營養物質，而白砂糖中有大量的營養物質，從而加快酵母的繁殖，這樣就能使面團快速的發酵好。
第二步：將發酵水、食鹽、食用鹼全部放入到麵粉中，然後朝一方向攪拌成面絮，接著再反復揉搓面，直到面變成光滑的面即可（如何判斷面是否揉好，只需要將揉好的面慢慢的拉開，如果能拉成很薄的一張麵皮，代表面完全揉好了，如果面一拉就斷，說明面沒有揉到位）。
第三步：將揉好的面團用保鮮袋包好，然後放入到家中溫度最高的地方，耐心等待2-4小時，直到面團為未發酵時的2倍大即可。
第四步：將發酵好的面再揉成光滑的面，然後再將面揉成條狀，接著切成100克個劑子，最後將劑子揉成饅頭即可。
第五步：鍋中放入適量的冷水，然後將饅頭放入到鍋中，大火將水煮1分鍾後關火，接著等饅頭在蒸鍋中發酵10分鍾後再開大火，大火將饅頭蒸12分鍾，最後改小火，將饅頭蒸3分鍾即可起鍋食用。
怎麼掌握火候呢：
蒸饅頭時，先要大火將水煮1分鍾，這樣可以使蒸鍋中產生少許的蒸汽，而此蒸汽可以加速饅頭二次發酵，從而使饅頭更加的蓬鬆，而等饅頭二次發酵好後，此時在大火蒸饅頭，可以快速鎖住饅頭中的水分，從而使饅頭變得更香更蓬鬆，而等饅頭蒸好後，此時在小火蒸3分鍾，可以防止饅頭塌陷，所以蒸饅頭時，一定要掌握好火候。
② 新的蒸饅頭磨具如何保養
1，和面抄時水不要過多，襲過多則軟，蒸出後的饅頭花紋會在蒸之前軟蹋掉了。發面的酵母少放，是平時的二分之一至三分之一，放多蒸後因膨脹也會變形。
2，模具花紋線要清晰，要深刻，注意在放入模具之有，要在模具內壁塗油，以免沾拉變形。
3，和面後要熱，用開水蒸，否則面冷水熱，熱脹也會變形，用冷水蒸也會因為做好的面團稍稍變蹋。
4，蒸時所有饅頭上方用個罩子，並用棉紗布蒙上，防水蒸氣遇冷滴進饅頭上，影響花紋。
5，蒸後花紋多少還是會不那麼清晰的，多是火候，時間，等等原因。
③ 木質饅頭模具怎麼拿出來的
磨具倒過來敲。木質饅頭模具磨具倒過來敲就拿出來了。用擀麵杖敲敲左邊敲敲右邊，看邊緣出來後期，用擀麵杖在背面敲幾下就掉下來了。模具一定要放滴低，掉下來會摔變形的。
④ 饅頭模具梨木和櫸木哪種好
饅頭模具梨木好點。
我肯定是推薦你去使用鐵梨木，因為鐵梨木，它的樣式非常好看，做出的菜也會非常的細嫩。並且用刀切在上面是不留一點痕跡，非常的堅硬，摔下去也不會爛，做工很精細，所以說在市場上受歡迎程度非常高。
⑤ 有沒有包包子的工具
包子面點製作經常用工具包括以下幾種。 1、面板：也叫面案、案板，有竹製、木製、不銹鋼金屬、大理石檯面等等；推薦使用木製竹製的，防粘的效果要好一些。 面案 2、蒸籠：有竹蒸籠、不銹鋼蒸籠；包子推薦使用竹製的，吸水透氣性比較好，尺寸及規格較多，適合小批量非工廠製作。饅頭推薦使用金屬蒸籠，不易滴水產生有色斑點。 竹製蒸籠 金屬蒸籠 3、蒸鍋：容量大、易清洗的不銹鋼蒸鍋、金屬蒸鍋是家庭首選。 蒸鍋 4、擀麵杖：最常用的是木製的，也有金屬但是比較少，有大有小和長短的區分，包子麵皮製作使用較小擀麵杖。 擀麵杖 5、平底鍋：主要用來煎煮成品或者熟制餡料使用，一般常規的大概是20-30公分直徑，選擇鍋底比較厚的受熱均勻，不易糊底。 平底鍋 6、稱量工具：家庭廚房裡常用電子秤（精確到0.1g）和彈簧秤，所有食材和原材料建議都是用稱量工具稱量，保證材料的比例相對准確。 廚房電子秤 彈簧秤 7、壓面機：類型比較多，主要區分有手工的電動的，半自動和全自動的，家用常用小型電動的，全自動的主要是店鋪使用。壓面機主要就是代替手工揉面壓面，提供效率。 手工壓面機 電動壓面機 8、廚師機：主要功能就是揉面，攪拌功能，在西式面點的製作中使用比較頻繁，中式包子較少使用。 廚師機 9、包子饅頭面點製作不常用的工具還有粉篩、粉刷、刮板，製作卡通面點的還需要成型工具模具等等。