⑴ 我喜歡的食物作文
我喜歡的食物作文15篇
在日常生活或是工作學習中，說到作文，大家肯定都不陌生吧，寫作文是培養人們的觀察力、聯想力、想像力、思考力和記憶力的重要手段。那要怎麼寫好作文呢？以下是我為大家收集的我喜歡的食物作文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
一碗牛肉粉絲湯是最愜意的。特別在冬天，吃上一碗熱騰騰的牛肉粉絲湯，因為它能驅除寒冷，給你帶來溫暖。因此，我冬天最喜歡吃牛肉粉絲湯。
愛吃它的人都知道，牛肉粉絲湯味美，讓人看了垂涎欲滴。一條條透白的粉絲浸在水中，那翠綠的香菜在「池」中「沐浴」著「溫泉」，那塊塊牛肉也在享受呢！讓人忍不住咬上幾口。
它的做法很簡單。首先把事先浸好的粉絲撈上來，然後放進漏勺中，再放入鍋中，加入牛肉，來回翻滾，三四分鍾後，再把粉絲和牛肉撈至碗中，再澆上鮮湯，撒上香菜，一碗香噴噴、熱騰騰的牛肉粉絲湯就大功告成了。喜歡吃辣的朋友可以放少許辣油，可以根據自己的口味放置一些佐料，然後把它們攪拌到各個崗位上，最後讓客人們把它們統統消滅。
看著這色香味俱全的牛肉粉絲湯，我不禁撩起幾根，在湯中反復浸燙，然後慢慢放入嘴中，猛地一吸，那感覺，只能用一個字來形容：爽！因為那粉絲很光滑，所以它們一直在我的筷子上玩「滑滑梯」，讓我吃也吃不著。瞧，這一會兒的時間，我就把這碗牛肉粉絲湯「消滅」了，真是讓我大飽口福啊！吃完後，我舔舔那油滋滋的嘴唇，情不自禁地說道：「啊！回味無窮啊！」
吃碗牛肉粉絲湯，讓我回味無窮，所以，我就一直纏著爺爺帶我去吃牛肉粉絲湯,你們是不是也想嘗嘗呢！
我喜歡吃的食物有很多，比如牛肉燉土豆、魚香肉絲、還有麻辣雞翅，但是我最喜歡吃的還是媽媽做的香辣肉條。
香辣肉條長長的，而且非常有嚼勁，但是它最獨特的地方就是非常辣，每次吃的時候我都會辣出眼淚。
一天，我放學回家剛進屋，就有一種奇異的香味撲鼻而來，我立刻脫掉鞋子走進廚房，哇塞！是我最喜歡吃的香辣肉條，而且還是熱乎的呢。我手都來不及洗，拿起一根辣條上去就是一口，啊嗚，太好吃了，真是色香味俱全呀！我立刻放下書包去洗手，然後就是大快朵頤，哇！太好吃了！香辣肉條的表面呈棕色，雖然這次沒有像往常一樣放芝麻，但我還是很喜歡吃。
香辣肉條做的時候火一定不能太大，也不能太小，火候要中等，這樣做出來的肉條才好吃。當那又香又辣的肉條一進入嘴巴，那可真是滿口生津，齒頰留香，只要你吃上一小口，就會忍不住吃第二口，第三口……讓你永遠不想停下來，香辣肉條跟我在北京吃的小吃很有一拼。
如果你不怕辣也可以嘗試一下哦！現在你知道我為什麼長得這么「富態」了吧，因為我是一個不折不扣的小吃貨呀。
說起食物，我最愛吃的就要屬餃子啦!
每個星期天，我們一家三口都包一回餃子吃。首先，媽媽把散裝的麵粉用水和成面團，然後爸爸擀成麵皮，我和媽媽包。看著媽媽飛快地包著，手隨便捏兩下，一個餃子就出來了，而我卻要仔仔細細地包，因為我怕露出餡來。有時，我也會包一些各種形狀的餃子，比如，把兩層麵皮夾在一起，中間放上一點餡兒，再把它的邊沿捏一圈，捏出花邊，這樣，一個圓形的餃子就完成了。
餃子的品種也很豐富，豬肉白菜的、韭菜蝦皮的……有時我們也做青椒肉餡的。其中，我最喜歡吃的是豬肉白菜餡的餃子，因為他的皮薄肉多，味道鮮美。還有一種灌湯水餃，當你咬開它的皮後，香噴噴的肉汁就會流進你的嘴裡。
每次煮水餃之前，我總會在旁邊迫不及待地等著，盼望著能夠快點出鍋，等熱氣騰騰的餃子端上來的時候，我會一口氣吃上一大盤，雖然肚子很脹，但還想再吃。盡管在超市裡有速凍水餃，但我還是覺得自己家裡包的好吃，也許是融入了自己的辛勤勞動，也許是包餃子的時候的那種氣氛。
水餃是北方人的主要食物，特別是大年初一，每家每戶都要包水餃吃，餃子是中華傳統的美食，也是我最愛吃的食物。
那是第一個讓我「一見鍾情」的食物，它擁有金黃帶點焦焦的外皮，裡面還有濃稠的麵糊和滿滿的章魚肉，還記得那一天我們是這樣認識的……
大班的時候，媽媽常常買鵪鶉蛋給我吃，以前我也是很愛鵪鶉蛋的，直到那天，它讓我的喜好完全改變，晚上爸爸帶我去夜市逛街，我的眼睛突然一閃，我看見前方有一個看起來很像鵪鶉蛋的丸子，但它比鵪鶉蛋還要大，我一時好奇，就拜託爸爸買一份給我吃，但我一拿到丸子，發現它和鵪鶉蛋有點不同，它看起來焦焦的，醬料也不同，當我吃下第一口，發現裡面不是鵪鶉蛋而是麵糊和章魚肉，我馬上問爸爸這是什麼，爸爸告訴我這叫章魚燒，那時我已經深深的愛上它了，因為實在太好吃了！章魚燒加上醬汁、海苔粉在放些柴魚片，這讓我發現生命是多麼的美好呀！升上小學一年級以後直到五年級，我已經四年沒有在吃到章魚燒了，一直到發現學校附近有一家在賣章魚燒的店，這時才喚醒我以前對章魚燒的記憶，我也不得不跟它說;「好久不見！」
我愛章魚燒，它的美味我一輩子也忘不了，我也很慶幸那時爸爸有買給我吃，我才可以發現到這個新奇的事物。
五台的豆腐特別好吃。
我最喜歡的食物是豆腐。一個普普通通的豆腐，雖然比不上定襄的蒸肉，神池的月餅，但我最喜歡的還了自己家鄉的特色。
豆腐是用豆子做的。做豆腐關鍵是選好豆子。我每回村子裡都會精心地給豆子鬆土，澆水。因為沒有它，就沒有美味的豆腐。媽媽每次買回豆腐，都會給我做好幾樣食品，什麼炸豆腐哇什麼烤豆腐什麼蔥炒豆腐，拌豆腐種類多多，也十分好吃。
最好吃的那要數豆腐丸子了，它是五台特產。做的方法非常簡單：豆腐加上花椒、大料、鹽等然後做成腐丸子，放在油鍋里炸，過不了多久香噴噴的豆腐丸子就出爐了，遠遠地，就聞到一個撲鼻而來。我聞著香味而來，看到了熱騰騰的腐丸子，抓起就水流進了嘴裡，入口脆而酥，滿嘴流油。
我念小學的時候全家都到了忻州，我在家樓底下有一家專門賣豆腐店，經常回家都會買一塊豆腐，媽媽給我做了豆腐，可味道十分難吃。我抱怨道怎麼這么難吃？還是很懷念家鄉的豆腐。
於是，我又想起了故鄉童年時代的剝豆樂，還有那可口的豆腐。
前些天，奶奶打來電話，說要我們星期天回老家吃粥。我聽了，心理想：粥有什麼好吃的？真是的，大老遠去就叫我們吃粥。什麼意思呀！可媽媽說，那粥肯定味道不一般。
今天，媽媽還真帶我到奶奶家去了。奶奶端上來一碗粥，我一看那粥的樣子，灰不溜秋的，心裡想肯定不好吃。「開飯羅！」奶奶招呼大家坐下，端上的還是一碗碗的粥，並沒有什麼別的什麼菜。我只好端起來小心地嘗了一口，呀！味道還真不錯，有點甜，吃到嘴裡，又有點滑，還真是爽口，比飯店裡的鹹粥有滋道。我一連吃了兩大碗，我問奶奶這粥是怎麼做的，奶奶笑著說：「這是臘八粥，放了不少東西呢。」我連忙問：「都有什麼呀？」奶奶扳著手指頭說：「青菜、胡蘿卜、芋頭、山芋、排骨、棗子、黃豆、赤豆、飯豆……」還有點什麼，我也記不清了。
奶奶還告訴我這粥還有個故事呢，據說，從前有個窮人，臘八這天，他有幾個朋友來到他家做客，而他家早已揭不開鍋了，他就東挪西借，把借來的零碎的一些東西和在一起煮，朋友覺得非常好吃，就把這種煮粥的方法傳開了。我吃著吃著，不由自主地對奶奶說：「這臘八粥雖然顏色不太好看，但是味道特別鮮美。奶奶，讓我們帶點回家再吃吧！」「好勒！」奶奶連忙動手窯粥，讓我們帶回滿滿一大茶缸呢！
晚餐時，我又津津有味地吃起了臘八粥。
所以，我最喜歡的食物就是臘八粥。因為它的美味深深地印在了我的心裡。
要是問我最喜歡吃什麼呀，甭說，那就是五花八門的麵包了!我對麵包的品種、口味、價格都了如指掌。
麵包房是我每天必經之地。每次回家我都要路過冠生園、克里斯汀、麵包家族等麵包房。走進麵包房就像走進了我的美食天地。看到貨架上琳琅滿目的麵包，聞著誘人的香味，我都會垂涎三尺，恨不得把所有的麵包都吃個遍。我喜歡吃的麵包品種繁多。從形狀來說，有長條形的、橢圓的、正方形的，還有的長得像個毛毛蟲;從材料上說，有奶油的、肉鬆的、蛋黃的、加果凍的……真是樣樣俱全。不過，在這么多的麵包中，也有我不喜歡吃的。比如，有一種麵包裡面夾著生魚片，從外表看，就像我喜歡的肉鬆麵包，可是打開一看，卻是鮮紅色的生魚片。我一看見生魚片，就頭發暈!
對於麵包我一直情有獨鍾。有一次，奶奶燒了一桌子的好菜。有炸雞翅、色拉、肉圓等等，美食一應俱全。可是，我對那些美食卻不在意，只是手捧那味美的麵包津津有味地品嘗著，就像得到了人間的美味。奶奶只好嘆口氣說：這孩子，將來送到國外，天天吃麵包!
雖然我吃過許多的麵包，可是我仍然長得很瘦小。這時，我終於知道了：人世間有許許多多的美味，如果光吃一種食物，就會營養不全。其實，學習、生活等各方面都要豐富起來，這樣才能使自己的人生多彩起來。
我是一個吃貨，在我心中，最美味的食物就是每條街上都在賣的雞蛋餅了。雞蛋餅是金黃的.，沒有固定的味道，因為雞蛋餅中可以加上許多的配料，如土豆絲、榨菜、甜醬……我最喜歡的是榨菜加甜醬和油條，那味道，香到不能在香……
那天，我來到了街上的一家店面旁，做雞蛋餅的奶奶看見我，說：「又見面了，小夥子，今天還是老樣子嗎？」
「嗯。」我點了點頭，坐在擺在桌子旁的小凳子上，靜靜地等待著雞蛋餅的到來。「小夥子，你的雞蛋餅。」奶奶說，我迅速拿起雞蛋餅，「咔」，我咬了一口，脆脆的，雞蛋有點咸，甜醬十分的甜，所以，那感覺便是咸中帶甜的，那觸碰味蕾的感覺，實在是美味不過。再咬第二口，感覺會完全不同，不脆了，取代而之的是酥酥的油條，油條上夾雜著榨菜，使得雞蛋餅更咸了，就像咸鴨蛋。不過，我喜歡這味兒！
雞蛋餅這么好吃，我覺得跟它的配料又關系，雞蛋、榨菜、油條、甜醬這些我通通愛吃，組成的雞蛋餅，當然我也愛吃了！
雖說它有弊處就是十分油膩，不能多吃，但我還是喜歡吃雞蛋餅，一天不吃，就想得慌。
牛奶加上咖啡的味道，甜甜的，又略帶一點苦澀，用舌尖輕輕地舔，它會在你口中翻滾，然後慢慢地融化成粘稠、絲滑的汁水，等到完全融化，你會咬到鬆脆的果仁，收到一個意想不到的驚喜，頓時讓你心情舒暢。這就是我最喜歡的食品——德芙巧克力。 老式的德芙巧克力是長方形的一大塊，它被分成一個個小長方格，可現在不同的了，工廠利用不同的模具製造出了愛心形、波浪形、橢圓形、球形等;老式的德芙巧克力只有一種口味，而現在有薄荷味、杏仁味和黑巧克力等等。 Dove其實是一句英文的縮寫——Do you love me?它的背後有一個感人的故事：一個廚師愛上了一位公主，可他們沒能在一起，許多年以後，廚師為了紀念心中的公主，研製出了一種巧克力，並給它取名「DOVE」，從此以後，巧克力就象徵著甜蜜的愛情。
每當母親節時，我都不忘送媽媽一盒巧克力;每當情人節時，我這個小機靈鬼總會提醒爸爸給媽媽買巧克力;每當我疲憊時，吃上兩顆巧克力，就會精神百倍，充滿活力;每當我心裡難過時，巧克力會讓我覺得生活多麼美好!
巧克力雖然好吃，但多吃就會發胖。記得有一年暑假，因為巧克力吃得太多而一下子胖了好幾斤，但是，這改變不了我對巧克力的喜愛。
巧克力啊，你真是讓我又愛又怕，但你永遠是我的最愛!
我最喜歡的食物，不是酸甜可口的涼粉，也不是老家大名鼎鼎的縉雲燒餅，而是一種名不見經傳的家常美食——番薯羹。
聽說以前農村殺豬宴時番薯羹是必備佐餐，它跟那些長的像涼粉一樣的東西一點關系都沒有，真的。它的製作方法非常簡單：取適量肉絲、豬大腸、羅卜絲、香菇和豆腐等等。熱油炒後加入燒開的沸水，再加入半包到一包左右的番薯粉（依水量而定）。攪拌一會兒，會看到有半透明狀物體出現並沸騰，飄出裊裊香氣！最後，根據個人喜好，撒上香菜或蔥花（當然也可以不加），就大功告成了。
瞧，多麼美麗的畫面！各種食材在那淡棕色的晶狀物里展示著，紅的、綠的、白的，條的、方的、圓的，有果凍的稠性，又有高湯的營養。當你用調羹舀上一口，羹入口即化，接著卻是一會兒軟的、一會兒硬的、還能吃出脆的感覺，真是讓人特別滿足！
你在不知不覺中就掃光一碗，徒留一種咸香在唇齒間蔓延。可能是因為貪戀美味大腸的彈性，也可能是貪戀香菇的香味，一碗又一碗就是停不下來……
家鄉的熱鬧漸漸散去，家鄉的景象漸漸淡去，家鄉的美味——番薯羹卻越來越香！越來越香！越來越香！
好香喔！一起床就聞到一股濃濃的香味撲鼻而來，想必今早又有好吃的了。原來那是媽咪最拿手的一道菜一鍋玉米濃湯，如果再加上一點點的牛奶，那就是我最愛吃的玉米濃湯了！相信看完我以下的介紹，你一定也會喜歡。
玉米濃湯的主要材料是玉米用後加火腿成的，並加紅蘿卜…等調味料，最重要是花很多時間去小火慢燉，否則就會前功盡棄了。那第一吃下去的感覺——入口即化，可說是人間美味，恨不得那味道永遠停留在唇齒之間，這味道不是光用說的你就能體會的到。
玉米濃湯可說是我們全家人的最愛！每次餐桌上出現了這道菜，我們就會胃口大開，食指大動、狼吞虎咽，雖然有些行為不好，但我們就是無法停下來，一下子又多喝了好幾碗湯。有時湯不夠吃，家人還得搶著添湯，惹得媽媽不知該生氣？還是該高興？只見她的表情一下好、一下壞，全家人又笑開了。
感謝媽咪辛苦的烹調，能我們的肚子得到滿足，更聯系了全家人的感情，我們才能如此的幸福。如果你們也忍不任了，想要嘗嘗我家的玉米濃湯，歡迎大家到我家來，但記得要先預約喔！
我最最喜歡吃的食物是烤「黃金薯」，大家可能要問了，這不就是烤紅薯嗎？那你可就錯了，因為「黃金薯」和紅薯可不一樣的。
雖然它長的跟其它紅薯差不多，但種植起來卻不一樣。它要在夏姑娘來時才能種下，需要土地公公的供養充足，對水娃娃的要求也很嚴格。既要防害蟲，又要有肥料和土壤的合適比例。所以「黃金薯」的樣子都是細細長長的很是均勻。
最重要的一點是製作。而我的媽媽就很會做。
首先拿出長長的「黃金薯」，洗干凈後在水裡浸泡一個小時，在用錫箔紙把它包起來，這是防止「黃金薯」在烘烤期間萎縮和它的糖分流出。接著媽媽把烤箱調到了180度，讓烤箱「失望」的空烤15分鍾後再把「黃金薯」放進「預熱烤箱」里，再把時間調到一個半小時。「黃金薯」就在烤箱「開心」的烘烤下變成了金黃色。在烘烤的時候那陣陣的焦糖香味不斷的撲進我的鼻腔里，讓我肚子里的饞蟲一直爬來爬去。
最後，媽媽小心的把烤的外脆里嫩的「黃金薯」拿了出來遞到我的手裡，看著它又細又長，外表棕紅的樣子，我迫不及待把它的「外衣」剝開，看著裡面軟軟的，金黃金黃的，很可愛。我趕緊咬了一大口，啊！真是又香又甜又軟又嫩，讓我覺得世界上再也沒有比它還美味的食物了。
這就是我最愛吃的「黃金薯」。
世界上有多少種點心呀？數也數不清。那你喜歡哪一種呢？咖啡？還是餅干？我告訴你，我最喜歡的點心是獨一無二的哦！它叫三色漢堡。
為什麼是三色，而不是五色呢？因為它只有三個顏色而已。不包含漢堡，有黃色的蘋果、綠色的萵苣，和紫色的紫色高麗菜。你們一定沒吃過。當你吃下去時會吃出蘋果甜甜的滋味，彷佛吃到一顆大大軟軟的糖果。再來，綠色的萵苣看起來很清涼，而且吃下去時，就像吃到了一片軟軟的冰塊。最後，當你看見紫色高麗菜 時，你會覺得自己多麼的高雅，吃著美麗的菜，最美麗的菜。
我吃下這個三色漢堡時，總會想起一些美好的回憶。當我吃到蘋果時，我會想起媽媽每天晚上都會說故事給我聽。當我吃到萵苣時，會想起去爬山時東西被搶走等好笑的事情。當我吃到紫色高麗菜時，會想到，小時候睡覺時，媽媽總是放下手邊的事，把我抱在懷里，她怕我會害怕。當我吃完全部時，頭腦里想到的只有甜美 的事。而那些煩躁呢？它們早就被我丟到千里之外了。
我問媽媽：「媽，您到底加了什麼魔法呀？」媽媽說：「小寶貝，你還不懂嗎？這叫幸福與快樂的魔法呀！只要自己開開心心的做，對方也開開心心的吃，那就是「幸福與快樂」的魔法。」
有著五千年歷史文化的古城徐州名優特產美食品種很多，資源豐富，有樊家黿汁狗肉、小兒酥、麻片、花生糖、蜂糕、山楂條……數不勝數，但我最喜愛的要數桂花酥糖。
桂花酥糖是徐州的著名特產糕點，有上千年的製作工藝了。徐州的桂花酥糖包裝相當講究，為傳統紙質包裝，分內外兩層，外層為白底紅字的普通紙，內層為防潮的蠟紙包裝。一包包酥糖包裝成稜角分明、大小一致的長方體形狀。
桂花酥糖不僅外表包裝講究，內里更是製作精益求精，主要以芝麻，精麵粉，蜂蜜，麥芽糖，白砂糖，南桂花等經熬糖、打糖、烘烤等十幾道傳統工藝精製而成，味道香甜可口，可直接食用，也可沸水沖飲，因其香氣馥郁，營養滋潤，有潤肺、健胃、止咳的功效，是人們十分喜愛的甜食。
我最喜歡桂花酥糖不僅僅因為它香甜美味，更因為它還有一段美麗的傳說。
相傳北宋年間，蘇東坡任徐州知州，黃河決口，洪水直抵徐州城下，眼看就要漫過城牆，民間紛紛傳言，只有一位年輕貌美的女子跳進黃河，大水才會退去。蘇東坡十三歲的女兒蘇姑聞訊後，焚香禱告：「只要能拯救徐州老百姓，她情願捨身抗洪」禱畢便從城牆上縱身跳入水中，洪水慢慢退去，徐州城保全了。
為了紀念蘇姑，人們爭相購買桂花酥糖來祭祀蘇姑。「酥」者，「蘇」也，這難道只是名字上的巧合嗎？不信你看看酥糖的形狀，每塊酥糖的長寬高的形狀和古代城牆磚是多麼相似啊！
關東煮這個食物，大家肯定都很熟悉，它可是我的最愛。我們學校門口就有一家賣關東煮的，在小鍋里煮的關東煮一串兒一串兒的，在那裡，總有你在超市買不到的關東煮。現在一想起當時的場景，嘴裡邊兒還會生出一種香而軟軟的感覺。
有一次，還是我在五年級的時候，下午放學，那時候天氣很冷，寒風烈烈。我和我的一個同學走在回家的路上，我時不時的會被寒風吹得發抖。遠遠的望過去，那個小賣鋪的生意很火，一群人圍在那個地方，走近一看，原來是賣關東煮的，我曾聽說過這個地方賣關東煮，我們馬上就到那家店中，掏出兩塊錢給了老闆，我端起那杯既有湯也有條形魚豆腐的關東煮，小口的舔了一下魚豆腐，一陣陣的香味在我口腔中回盪，我又咬了一口，這次我讓它在我嘴裡化了一會兒才嚼，當時就感覺一直有一股暖流在我身體內灌涌，使我忘記了寒冷。在這寒冷的天氣中，來上一碗關東煮，這真的是再合適不過的選擇了。
媽媽知道後，就多次在午飯時給我煮各種各樣的關東煮，這是我最喜歡的飯菜，而我每次都會吃的很飽。
這就是我喜歡的關東煮。
⑵ 徐州蒸月餅的做法大全
無需烤箱，巧做傳統美食蒸月餅，好吃不上火，營養更健康！
說起中秋，徐州人過中秋就像過春節一樣熱鬧，走親訪友、家庭聚會忙得熱火朝天，為了中秋家宴，我也是在馬不停蹄地烤月餅。現如今，烤箱已經普及，很多家庭都會嘗試著自己烤月餅了，自己做低糖低脂，衛生干凈，營養健康。而城裡人忙著烤月餅，農村人卻在忙著蒸月餅，依稀記得剛嫁過來的第一個中秋，晚飯時刻婆婆端出來一個盤子那麼大的月餅，白胖胖的麵皮裡麵包著又甜又香的糖芝麻，婆婆說在農村家家戶戶都會蒸上一個超級大的月餅，寓意團團圓圓。
說是月餅，其實就如同我們做饅頭包子一樣，更像是蒸花饃，用發麵包裹芝麻餡兒，包好之後用模具印上一些花紋，不過比起琳琅滿目的廣式月餅、蘇式月餅，蒸月餅絕對是尤其是適合中秋食用的，好吃不上火，營養健康！臨近中秋，我們這里賣饅頭的店鋪也會趁機製作一些饅頭大小的蒸月餅來賣，僅僅加了少許芝麻餡兒，印點花兒，這蒸月餅的價格卻是饅頭的3倍，倒還不如自己在家做呢！
今天就跟大家分享這道傳統美食蒸著吃的月餅，做法很簡單，需要注意的事項步驟里詳細說明，學會這道蒸月餅，這個中秋動起手來，給家人不一樣的驚喜吧！
【蒸月餅】
食材：麵粉300克，清水150克，發酵粉3克，黑芝麻150克，白芝麻100克，木糖醇50克。菠菜粉2克，紅曲粉1克，南瓜粉2克，可可粉2克。
【步驟】1、麵粉中加入發酵粉，倒入清水，揉成光滑的面團發酵至兩倍大。平時教大家做餡兒餅，我都會說和面一定要軟，那麼今天我們的面一定不能軟，和面太軟，做造型的時候就不夠清晰。
2、等待發酵的時間，我們可以做芝麻餡兒，黑芝麻營養價值比較高，白芝麻比較香，所以我們混合著來用，芝麻入鍋小火炒熟。
3、炒熟的芝麻用料理機打碎，拌入一些木糖醇，也可以用白糖。
4、發酵好的面團，用手指蘸一些乾麵粉從面團中間按下去，面團不回彈不塌陷即發酵完成。
5、發酵好的面團，揪下幾個小面團，分別加入南瓜粉、菠菜粉、紅曲粉、可可粉揉出幾個帶顏色的面團。白面團揉壓排氣，重新揉圓。揉壓排氣之後切開一塊面團，面團切面沒有小孔，即為排氣完成。
6、圖中的模具便是我們這里做蒸月餅的模具，各種圖案都有，2塊錢一個，是不是很便宜？
7、模具撒一層麵粉，再抖掉，將帶顏色的面團按照團案壓好。面團表面抹一層清水，方便跟白面團粘在一起。
8、白面團分成6份，取一份包入芝麻餡兒，收好口。放入模具壓扁。
9、將模具倒扣，面團就成型了。依次做好所有的。由於造型花費的時間很多，所以我們在做後幾個的時候，前面幾個已經二發完成了，就可以提前上鍋蒸了。
10、今天用智能升降火鍋來蒸月餅，鍋中放入清水燒開。
11、升降鍋中的蒸籠刷一層食用油，將月餅放入蒸籠，水開之後將按下鍋的上升鍵，中間的支柱上升到最高，將蒸籠放入。5升的鍋一次可以蒸4個月餅。
12、蓋上鍋蓋，蒸10分鍾。切記蒸的過程中不要打開鍋蓋。水蒸氣正在循環作用，好奇心太大，打開鍋蓋蒸汽就跑了，饅頭一下氣塌了。
13、蒸好之後燜2分鍾。以免太快揭開鍋蓋熱脹冷縮。
蒸好的月餅，咬一口滿口芝麻香，既能當主食，又能當零嘴兒，關鍵是秋天天氣乾燥，吃油大糖多的食物容易上火，這道蒸月餅就不用擔心啦！趕緊嘗試著給家人露一手吧！#中秋曬團圓#
如果您有不明白的地方，期待您在留言區提出！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！
2.1萬閱讀
搜索
八月十五蒸月兒新做法
濰坊蒸月做法大全
蒸月教程
中秋麵食月兒的做法
中秋節蒸月的樣式
蒸月兒的做法大全
⑶ 大家知道怎麼做好吃的嗎!~~(好的話加N多分)
105個城市的必吃菜（ZT）
1.台北：鴛鴦火鍋
很多香港藝人都為之瘋狂，據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火鍋最
重要的是湯底，有多少店就有多少種湯底，但沒有人知道湯底的材料和製作方法。跟吃
川菜一樣，火鍋的麻辣程度是分等級的，鴛鴦火鍋是一半辣一半不辣，任君選擇。有別
於其它火鍋的是，材料里不可缺少的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價格豐
儉由人，摺合人民幣100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎
蚵仔是高雄特產，是殼類海產的一種。先用線粉攪拌蚵仔，然後把雞蛋打散放油煎，讓
雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。
3.台南：炒鱔魚
台南特產。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，還帶
著淡淡的甜味。
4.香港：燒臘
燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁淹制一段
時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、
花田乳鴿是其中的「老字型大小」。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬，電影（視）開
鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。
5.哈爾濱：得莫利燉活魚
哈爾濱郊區靠著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊，村裡人在路邊上開了個小吃店招待路
上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是老鄉
們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人說：
要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得
莫利燉活魚去。
6.大連：咸魚餅子
咸魚餅子從當地農村流入城市，現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚，有
棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻
了豆面白面發的。把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，想吃啊？等著熟吧！
7.梅州：客家釀豆腐
千年古城梅州，有「客都」之稱，中原人「衣冠南遷」到這里，不但帶來了讀書皆上品
的風氣，也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬肉魚
肉做成的餡「釀」入其中，放進蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內燜著，直到香氣四溢。想
來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子，才創出如此美味。
8.齊齊哈爾：殺豬菜
過年了，村裡一戶人家殺了頭豬，這後腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎麼吃？這
就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能
膩，要切成片放進過鍋里煮了過油，然後和酸菜、血腸一起燉。農村裡灶膛火映著大娘
的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城裡飯店加多了
工序，用足了料。
9.湛江：本地雞
湛江舊稱「廣州灣」，與茂名、陽江等地飲食習慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究粗料
精製，原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃穀米
和草長大的農家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質纖維結實，
易積聚養份。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁
蘸料，「惹味」得很！
10.延安：羊腥湯
延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅，最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉，
羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。圍著羊肚手巾的老鄉蹲在一起，手裡捧著冒
著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個冬天不太冷。
11.西安：涼拌驢肉
驢肉具有補氣血，益臟腑等功能，有「天上龍肉，地上驢肉」民諺。陝西關中盛產馳名
全國的「關中驢」。自清代咸豐年間起就有鳳翔臘驢肉，古時驢肉只有生熟兩種吃法，
現在又多了驢肉湯鍋和驢肉炒菜，加入了川菜和葯膳作法，肉美、味鮮。
12.湘潭：毛家紅燒肉
毛家菜因毛主席故鄉而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位於湘潭韶山
沖，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋
放豆豉作料，做法非常講究和復雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分
的香潤可口。
13.廣州：老火靚湯
煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家裡作的還是大小
館子里賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個目的——滋補！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小
豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。
如果你剛到廣州，上了計程車司機大佬會告訴你：這里的水很熱氣呀，臉上會長痘痘，
要喝湯吃涼茶……
14.順德：菊花魚生
順德自古都是富庶之地，當地人勞作之餘，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整體廚
藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，「食在順德，廚出鳳城」。順德菜式
以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生也更具是代
表性風格。
還有順德大良鎮的雙皮奶、陳村的魚餅……
15.延吉：狗肉火鍋
到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火鍋，朝
鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太
冷，因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
16.長春：地三鮮
我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新
鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春，
地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道
的東北菜。
17.佳木斯：酸菜豬肉燉粉條
東北人愛吃燉菜，吃起來名堂也多，什麼大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條
子，還都能顧名思義，也無一不是寒風里臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜腌漬的酸
菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃
白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花肉
文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊！
18.沈陽：四川火鍋
就像在其它城市，四川火鍋一樣風行於沈陽的大街小巷。四川火鍋的味道厚重講究鮮辣
不但和東北菜的濃烈粗獷相似，也正投了沈陽人脾氣對了沈陽人的口味。說起來吃
辣，東北人也是佼佼者，其實真正到了沈陽四川火鍋店的老闆們才感覺找對了地方，沈
陽人的熱情簡直讓他們把這里當成了第二故鄉。
19.呼和浩特：蒙古烤肉
馬背民族的地道風味是烤出來的。等你進過了蒙古包，喝過了奶茶，雙手接過熱情好客
的牧馬人雙手遞過來的哈達！等你圍著熊熊篝火，享受著草原徐徐微風送來的烤肉香，
你肯定會想起「風吹草底見牛羊」。
20.北京：水煮魚
『麻上頭，辣過癮「，本是重慶的名菜，如今卻在京城流行得一塌糊塗。間接反映了川
菜在北京的重新崛起和東北家常菜的沒落。水煮魚工序簡單：將新鮮的魚切成薄片，用
鹽稍稍腌漬一下，再上滾水氽。真正味道的好壞關鍵取決於麻椒、辣椒原料的好壞以及
熬制紅油的水平。
21.吉林：狗肉湯
在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做出來
的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉乾白菜、狗肉火鍋。可不管你
吃什麼樣的狗肉，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔里都有了
香氣這狗肉才會越吃越香。
22.深圳：重慶老火鍋
深圳好像是一個很容易登陸的城市，什麼風格的飲食都能找到一席之地，當然現在最熱
的是火鍋。一家叫深圳易的網站就推出了「火鍋」的飲食專題。重慶火鍋、（火加巴）
子火鍋、原汁原味古法火鍋、潮泰火鍋、肥牛火鍋、徽派火鍋、「譚魚頭」火鍋、日式
火鍋……好一場火鍋大比拼！
重慶火鍋以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調
湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色，因而
最熱辣鵬城。
23.珠海：黃骨魚
四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚。珠海是一座吃慣海鮮的城市，又多移民，沒有
什麼自己的菜系，只好嘴大吃四方。這款時興的黃骨魚，就是湘菜出品。
24.廈門：水煮活魚
這道菜近年的走紅至少說明胃口一直非常挑剔甚至頑固的廈門人對川菜的認同，很多人
把這歸結為這個城市外來人口的劇增所導致的外來菜式在廈門的大舉登陸。僅2000年一
年，廈門這個人口僅60萬的小城稍上檔次的川菜館就新開了近30家。
但水煮活魚的味道也的確不錯，雖用料簡單且大眾（草魚），烹
制方法也未必奇特（水煮），但其辣與鮮的奇妙結合既滿足了廈門人
對魚類海鮮持久不易的好味，同時也是其傳統「沙茶情結」在整個川
菜流行大趨勢中的延伸。
25.龍岩：酒醉河田雞
這稱得上是一道客家經典菜了，前些年曾在閩粵的一些城市（如福州、廈門、潮州等）
流行，但是在龍岩，即便現在川、湘菜已席捲全國，這道酒醉河田雞仍然可稱上是常盛
不衰。
出自長汀的河田雞號稱世界五大名雞之一，據說以三黃（嘴、腳、毛）三黑（兩翅、內
側、尾端）三叉（冠頂及兩爪）著稱，但這道菜最絕的卻是在酒上，只有用客家酒釀烹
制才能做出集鮮、嫩、香於一雞的美味。
26.成都：泡椒墨魚仔
一個叫「毛了」的作者是這樣寫川味海鮮的：自從海鮮變節從了川菜以後，它彷彿煥發
了它的第二春！鐵例之一便是泡椒墨魚仔。
這菜全靠四川的泡海椒（子彈椒），要選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒，泡的也需恰到好
處。成菜紅白分明，賞心悅目！泡椒的味全在墨魚仔裡面，還帶點回甜的味道。
27.宜賓：黃辣丁魚火鍋
長江邊上的黃辣丁，是「巴實黃辣丁」。啥叫「巴實」？這是四川話，就是好得不能再
好的意思。
在宜賓做出的黃辣丁不是紅燒或清蒸，而多是川菜的吃法，黃辣丁魚火鍋，肉質鮮嫩，
無比。
28.長沙：干窩帶皮蛇
2000年口味蝦在全長沙市狂熱，家家餐館、排檔無一不做口味蝦，而隨著近期草龍蝦的
斷檔，與它一同出道的口味蛇就順勢佔了上風。口味蛇與口味蝦有異曲同工之妙，把蛇
剁成條同樣是用湖南的特產辣醬、大料、香葉、青紅尖椒，蔥姜味精一燉猛煨。大火炒
制後還用子火煨透、入味。淋了汁擺在盤中，肥肥的蛇段已被浸得通體紅亮，蛇肉緊
實，絲絲泛著透明的油光，順著肌理一咬，彈性十足的蛇肉在舌間就漸漸化成了香氣，
那種隨後覺出的辣，辣得人猛吸涼氣卻也欲罷不能。
29.海口：砂窩文昌雞
號稱海南「四大名菜」之首的文昌雞因產於海南文昌市而得名，重約1.5千克左右，傳
統吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時配以雞油雞湯精煮的米飯，
俗稱「雞飯」。海南人稱「吃雞飯」即包含白斬雞在內。在全國砂鍋一片熱的影響下，
海南的文昌雞也有砂鍋化趨勢。
30.三亞：紅咖哩金瓜加積鴨
加積鴨，俗稱「番鴨」，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，其養鴨方法特別講究：
先是給小鴨仔餵食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個月後，小鴨羽毛初上時，再以小圈
圈養，縮小其活動范圍，並用米飯、米橡摻和捏成小團塊填喂，20天後便長成肉鴨。其
特點是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。再加以紅咖哩與金
瓜，更顯
31.南昌：藜蒿炒臘肉
鄱陽湖的草，南昌人的寶——說的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯手製造的這道菜
雖不昂貴，卻是江西人的愛物，一有機會就點給外地朋友和離開江西太久的人吃。藜蒿
是鄱陽湖區特有的一種水草，中醫認為其味甘、性平、微毒，可清熱、利濕、殺蟲。藜
蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能「襯」出藜蒿的「原香」。結局是臘肉咸香柔
32.贛州：贛南小炒魚
很多人不小心把贛南小炒魚說成贛南炒小魚，大謬。「魚餅」、「魚餃」和「小炒魚」
合稱贛州「三魚」。贛南小炒魚是明代凌廚子首創的地方風味菜，吃到今天還流行。因
為是小酒（贛州習慣稱醋為小酒）炒魚而得名。小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚尾，批
成塊狀，加以生薑、四季蔥、紅椒、小酒（醋）、醬油、水酒等作料烹飪而成。色澤金
黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。
33.萍鄉：辣子炒薰肉
「江西人辣不怕」，辣在萍鄉。因為毗鄰湖南的關系，萍鄉人在吃辣上煞是生猛，據說
連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補給到了薰肉身上，使薰
肉香的抒發更加酣暢濃烈。
34.吉安：井岡山煙筍燒肉
八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易製成筍干。將煮過的筍用炭火焙烤乾，因為
呈黑褐色，叫烏煙筍。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。
35.安順：炒餌塊
餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的豐采。把餌塊切成寸方小薄片，
加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，
吃起來香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫。
36.銀川：雪花羊肉
雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉製造了一種最浪漫輕盈的聯想。此菜以熟白羊肉
片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進了雞肉、鱖魚肉的細
茸，入小籠屜蒸透後撒上了百合粉，復雜的工序至此還遠未結束，將抽打起泡的雞蛋清
分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來。坐勺上火，再層層加料、勾
芡，最後淋入雞（鴨）油，一道造型爽亮，入口松軟鮮嫩，如雪花之即融的「雪花羊
肉」這才終於大功告成。用工之考究實在很有些賈府茄子的味道。
37.柳州：螺絲雞
能進晉式滿漢全席的二十四座底，成為席面24道菜中的一味，螺絲雞確有非凡之處。而
事實上這種下蛋雞的市場價並不貴。
38.瀘州：魚頭火鍋
四川火鍋起源於長江與沱江交匯處的川南重鎮瀘州，這里的火鍋業興旺，造就了許多品
牌的火鍋店。魚頭火鍋有長江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚，家常麻辣，鮮美而不燥
火，川南風味突出。
39.敦煌：雙塔魚
敦煌食風受草原游牧民族的影響較大，「烤全羊」是市內所有飯店、賓館必有的一道
菜。但「安西三絕」——飲鎖陽酒，品瓜州瓜，食雙塔魚，是安西也是敦煌飲食文化之
源流。鎖陽酒以葯固精壯陽，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年歷史。周穆王宴請西
王母及諸侯即有瓜州蜜瓜；雙塔淡水魚肉脂細嫩爽口，為今日敦煌「大漢雄風」、「盛
唐氣象」、「敦煌新景」、「市井百吃」四大美食系列之中的保留菜單。
40.泉州：薑母鴨
泉州人嘴饞，古城美食街上，**薑母鴨大受歡迎。泉州人「補冬」買雞鴨蝦蟹，圖方便
則買現成的薑母鴨。泉州的薑母鴨分別從**和廈門傳過來，是閩菜烹飪一絕。
薑母鴨有咸、淡、辣三種口味製作，做法是猛火開、溫火燉、補
葯下鍋翻三翻，起鍋油而不膩，口味獨特，流香溢彩。
41.彭州：九尺板鴨
彭州的鵝鴨脖子都特別長，伸遍川西，整個平原都在流口水。彭州是成都近郊素有養鴨
傳統的市，九尺鎮是彭州的小家禽集散地，農民將一隻只剛宰殺的鵝、鴨裝上車，運往
成都，成都人吃「九尺鮮鵝腸火鍋」正上癮。
最「常青樹」的還屬九尺板鴨，它已是四川名「鴨」級的美食了。
42.南陽：鎮平道口燒雞
一定要在南陽的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土崗辣子雞等美食中選一道，南陽人忍痛割愛
還是選了道口燒雞。你吃過整雞一抖骨肉分離的燒雞嗎？從清宮御膳房的御廚那裡出來
的燒雞秘方，成就了三百年口碑的道口燒雞。
43.邵陽：爆炒豬血丸子
邵陽人會做生意，湖南發噠大財的都是些邵陽人。寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵陽的
傳統食品，主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然後將豆腐捏碎，再將新
鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味
精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛
在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚
燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味
不佳。丸子熏干後即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
44.西雙版納：傣味拼盤
北緯21度10分—22度40分，東經99度55分—101度50分，西雙版納是地球上北回歸線沙
漠地帶上唯一的一片綠洲。香芋草烤魚、香竹飯、油炸青苔、炸牛皮之後，最應該品嘗
的大概就是這道傣味拼盤了。
45.天水：天水雜燴
天水被譽為「隴上小江南」。報人范長江先生《中國西北角》寫道：「甘肅人說到天
水，就等於江浙人說道蘇杭一樣，認為是風景優美，物產富裕，人物秀美的地方」。
在天水呱呱、天水漿水、天水豬油盒、秦安麻腐饃、秦安肚絲湯等小吃之外，還有更受
歡迎的天水雜燴。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、
花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板
肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯
多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。
46.周庄：萬三蹄
萬三蹄、萬三肉、焐熟藕、腌菜莧，萬三野鴨等已成為周庄美食的代表。尤以「萬三
蹄」為最，相傳江南巨富沈萬三「家有筵席，必有酥蹄」。萬三蹄以豬腿為原料，佐以
調料，用旺火燒煮，經過蒸燜，皮潤肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，咸甜適中，肉質酥
爛，入口即化。它的吃法更是特別，在兩根貫穿整隻豬蹄的長骨中，將一細骨輕抽而
出，蹄形紋絲不動。以骨為刀，蹄膀被順順當當地剖開，讓人們分而食之。
萬三蹄已經成為周庄人逢年過節、婚慶喜宴的主菜，意為團圓，遊客則拎著真空包裝的
新鮮萬三蹄走。
47.烏魯木齊：手抓羊肉
手抓羊肉的鮮美其實並不如我們想像的那樣是因為「用手抓」，而是因為新疆當地的
羊、當地的水還有當地的烹飪方法。整隻羊去皮去內臟，放大鍋中，以天山雪水煮之。
待要起鍋時抓大把鹽撒入鍋中，或者直接以出鍋羊肉蘸鹽巴，便可大快耳朵！
48.伊犁：馬肉
伊犁馬聞名天下，伊犁馬肉不由分說勝過天下馬肉。以調料熟煮馬肉之後，大刀片之，
碼於盤中，立時可食，其肉質貴在香而不膩，經久耐嚼。然馬肉畢竟還屬於「昂貴」食
品，即便是在伊犁，吃馬肉也只能是偶一為之的「大餐」。
49.喀什：饢坑肉
「不到喀什不算到新疆」，到了喀什不吃饢坑肉只能算白跑一趟。維族人家家門口都有
一個用來做饢的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整隻羊封閉在饢坑內，暗
火慢烤。烤到一定時辰，打開饢坑，香氣四溢，用「十里」形容不為誇張。
50.鄭州：鯉魚三吃
鄭州也喊振興豫菜，但又自嘲：凡是需要振興的東西，離滅亡也就不遠了。鯉魚三吃是
鄭州的名菜，從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡面養
兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋。現在這種講究就有點奢侈了，不過一魚
三吃還是讓人食指大動。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意思的
是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。51.開封：芝麻翅
中翅
到開封你要吃正宗的豫菜——這里可是千年開封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在
調味和火候。芝麻翅中翅其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷
肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。
51.開封：芝麻翅中翅
到開封你要吃正宗的豫菜——這里可是千年開封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在
調味和火候。芝麻翅中翅其實就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷
肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。
52.洛陽：連湯肉片
洛陽喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。連湯肉片是水席中不可
缺少的名菜，又以主營豫菜的老店「真不同」所做為最佳，它以精瘦肉為主料，木耳、
金針、大綠豆等為輔料精心製做而成，肉片滑嫩，微酸利口。
53.安陽：扣碗酥肉
中原地帶安陽，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進入，到飯館吃飯，安陽
人喜歡各種菜式都點一點。當地的傳統菜式八大碗依然受歡迎，紅白喜事尤其少不了。
以現在的口味而論，扣碗酥肉最具繼續傳揚的潛力。傳統小吃三不粘、粉漿面其實最能
代表安陽飲食的特色。
54.石家莊：抓炒全魚
從傳統菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒有自己的特色，所謂的石家莊菜，其實
就是吸收了京、魯等地菜系特點，再加以創新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見石家
庄人的這種「胸襟」。抓炒全魚用的是大鯉魚，精彩之處在於刀功。端盤上桌，一盤菜
就佔去三分之一桌面，好吃又有氣氛。
55.大同：燴菜
大同人口味雜，不講究，各路菜系照單全收。基尾蝦、紅燒甲魚這些都是上面子的，實
惠又好吃的燴菜其實被當地的廚師操練的最到火候。燴菜有點東北菜的味道，土豆、
白菜、粉絲、豬肉一鍋燉煮，大魚、大蝦也不吝下鍋，暖胃。
56.秦皇島：清蒸海鮮
到秦皇島去自然要大啖海鮮，當地人喜歡清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上水，
清蒸，吃的時候蘸點姜醋汁，那個鮮！吃海鮮是有季節的，螃蟹一年兩季，四月底開始
吃皮皮蝦，當然也可以不論季，吃養殖的，在秦皇島人眼裡那就不叫海鮮了。近年來燒
烤海鮮開始流行，有一種小雜魚叫青皮子，細長，脊背那兒有點青，不能炒著吃，只能
烤著吃，有味道而且特便宜，當季的時候5元錢可買兩斤、兩斤半。
57.太原：過油肉
太原的餐館被粵、川、京、魯菜占據了，本地菜系叫得上名字似乎還就是些面點小吃。
過油肉也有點面點小吃的意思，不過它正兒八經是當地的一道頗受歡迎的傳統菜。選用
上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一層雞蛋勾成的芡，在油里氽一下，撈出來，煸炒，
隨便哪家飯館都會做，做出來的味道也相差無幾。雖則名字讓人疑心，味道卻是香而不
膩，值得一試。
58.南京：蘆蒿炒香乾
鹽水鴨現在還是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：現在這鴨子
是越來越肥了。外地人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香乾，南京人也以「桐蒿只有南京
才有」而自居。其實產桐蒿的地方多了去，但都沒有南京人對待素菜的那份精細。南京
人吃桐蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段乾乾凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香乾也
是「素」炒，除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿桿兒尖和香乾相混的
那份自然清香，食後唇頰格外清爽。
59.蘇州：蔥烤鯽魚
蘇州人愛吃魚，不過挑嘴，有人不吃鯉魚，有人不吃鰱魚，唯有鯽魚，從不曾聽說有人
忌口——蘇州小孩學會說「鮮得來」這句話，準是在吃鯽魚的時候。蔥烤鯽魚這道菜突
出的就是鯽魚的鮮美。在滴著醬紅湯汁的鯽魚背上，放著半寸來長脆生生的蔥段。雖然
不明白為什麼這樣就是「蔥烤」了，但這兒總是人最先下箸的地方。
60.無錫：肉骨頭
無錫叫化雞現在是沒人吃了，肉骨頭大受歡迎。無錫人喜歡吃酸酸甜甜的東西，肉骨頭
的味道會令人想到糖醋排骨，但是骨頭上面的肉更松、更厚、更酸甜適度，連骨頭都酥
得可以咬著吃。好幾年前肉骨頭就做成了真空包裝，火車站常見人八盒、十盒地往車上
提。
61.揚州：清燉蟹粉獅子頭
揚州人對自己家的菜式、口味有著不容更改的偏好。粵菜風行之際，揚州人也吃早茶，
但從點心到吃法都是地道的維揚式，邊吃邊加上評論：「我們揚州老早就有早茶了。」
清燉蟹粉獅子頭據說也有近千年歷史了，到現在還是百吃不膩。所謂「獅子頭」，用揚
州話說是大劗肉，普通話就是大肉丸子，但肉裡面還有螃蟹肉、蟹黃、調料，下面再墊
上青菜心，上籠燜。用揚州人的話說：「豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，須用調羹舀
食，食後清香滿口，齒頰留芳，令人久久不能忘懷。」
62.南通：天下第一鮮
凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢於說自家碗里的是
「天下第一鮮」。菜花黃的時候，是南通人踩蛤的狂歡節。光著腳丫在海灘上踩，那蛤
憋不住氣露了頭，帶回家養兩天，或煮或燒，奇鮮無比。南通的蛤是文蛤，這一帶海灘
獨有，一隻可重達半公斤以上，如今文蛤很少能上市場。往往是漁民正在采捕，小販已
經來到海灘與你商談價錢問題，而在遠處的公海上，日本、韓國的船早已停在那裡，在
等小販的船送貨上門了。想吃？只有自己去踩了。
63.徐州：sha湯
徐州菜的特點是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因為愛放醬油、愛用澱粉、愛顯示自己嗜
辣。有一道用麥仁、雞絲、海帶絲、筍絲做成的湯，味道極鮮，每每令人連吃兩碗。但
依然是各種原料混做一團，以至於湯成了名副其實的粥。sha湯，其實就是一個疑問
句——「啥湯？」因為中吃不中看，至今走不出徐州。
64.高郵：香酥麻鴨
高郵咸鴨蛋已經成了發遍全國的年終福利了，由此可揣想高郵究竟有多少萬只鴨，由此
再揣想高郵人深以為傲的全鴨宴，相信沒人懷疑高郵人對於鴨的每一個部位的完美利用
能力。全鴨宴的陣勢現在不太端
⑷ 蒸月餅饃的做法大全
1. 無烤箱也能製作的傳統美食——蒸月餅，健康又美味，是中秋佳節不可或缺的佳餚。徐州人在中秋節的熱鬧程度不亞於春節，製作月餅成了家家戶戶的傳統習俗。盡管烤箱已經普及，但自製低糖低脂的月餅，不僅衛生，更加營養健康。
2. 在農村，人們更傾向於製作蒸月餅，這種傳統的月餅形式，大如盤子，餡料甜香，寓意著團圓和美滿。與城市的烤月餅相比，蒸月餅不僅適合中秋節食用，而且不會上火，是營養健康的選擇。
3. 臨近中秋節，徐州的饅頭店也會製作蒸月餅出售，雖然價格是饅頭的數倍，但自己在家製作不僅經濟實惠，還能確保食材的新鮮和健康。
4. 今天，我將與大家分享如何製作這道傳統美食——蒸月餅。製作過程簡單，每個步驟都有詳細的說明，學會了這道蒸月餅，這個中秋節，給家人一個不一樣的驚喜吧！
5. 【蒸月餅】的食材包括：麵粉、清水、發酵粉、黑芝麻、白芝麻、木糖醇以及各種食用色素。製作過程包括面團發酵、芝麻餡製作、面團整形、模具壓制等步驟。
6. 在面團發酵時，要注意麵團的硬度，不宜過軟，以免影響造型的清晰度。發酵好的面團，需要充分揉壓排氣，以確保面團的松軟和彈性。
7. 芝麻餡需要炒熟後打碎，加入適量的甜味劑，如木糖醇或白糖。
8. 面團分割、包餡、壓製成型後，可以利用智能升降火鍋的特性，一次性蒸制多個月餅，節省時間和能源。
9. 蒸月餅時，切記不要在蒸的過程中打開鍋蓋，以免影響月餅的成型和口感。
10. 蒸好的月餅，口感香醇，既可以作為主食，也可以作為零食。在秋季這個乾燥的季節，蒸月餅避免了過多的油脂和糖分，是健康之上選。
11. 無論是城市還是農村，月餅都是中秋節的重要食品。嘗試著自己動手做月餅，不僅是一種生活的樂趣，更是對傳統文化的傳承和尊重。
12. 如果您在製作過程中有任何疑問，歡迎在評論區留言，我們一起交流學習，共同提高廚藝。關注若愚媽媽在廚房，每天分享更多美食菜譜，讓生活更有味道。