Ⅰ 硅膠蛋糕模具能做蒸蛋糕用嗎
不建議使用 最好使用不銹鋼 硅膠高溫容易殘留有毒物質 何況現在硅膠磨具都是帶顏色的
Ⅱ 蛋糕模具不銹鋼可以蒸蛋糕
可以的。
模具依材質特性區分:
1 金屬類:
(l)不銹鋼:雖具不生銹、鋼性強韌的特色專,但導屬熱性不太均勻,不易加工,售價亦較高。
(2)馬口鐵:是在氣候乾燥國家經常使用的材質,用畢需常保持乾燥,防止氧化生銹,具質軟易加工、售價也較低廉等優點。
(3)鋁箔:非常輕便,用完即丟,容易被大自然分解環保又衛生。
(4)一般鋁材:材質軟易變形,導熱性佳。
(5)鋁合金:加強鋁質強度不易變形,導熱性一樣好,是市場中的主流產品。
(6)鍍鋁鋼板:除保留了鋁質優良的導熱性外,內包高張力鋼板,不易變形且更能耐高溫。
2紙類:易變形,輕便,用完即丟,外觀多變,更能襯托產品特色,環保又衛生。
3玻璃:強化耐熱玻璃,透明化的效果,更能突顯產品的特殊性。
4陶瓷:多為焗烤使用,如烤布丁、法式餐點。
5木材:多用於中式月餅模或蜂蜜蛋糕圈橫。
6膠質:多作為巧克力模,果凍模、可烤布丁模等,材質有PVc、硅膠等多種。