用碗做模具怎麼包粽子呢

1. 怎麼包肉粽子

怎麼包肉粽子好吃
首先我們把准備好的糯米洗凈，然後再用清水浸泡3-4個小時，泡好之後控干水放盆內，再在裡面加適量醬油和鹽拌和均勻，再將豬肉切成小塊，再用適量醬油，白糖，鹽，味精，料酒和蔥，薑末拌勻後腌上，浸透入味，再取出兩張棕葉(毛面相背)折成三角形兜，放入糯米，糯米約占兜的1/3，再放入一塊肉，然後再放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成長方形，右手把沒有折的棕葉往上一推，在下邊兩角折好的同時，再折第四隻角，就成為四角粽子狀，用馬蓮草扎緊後成為肉粽子生坯，把粽子生坯放鍋中加水，水量必須淹沒粽子，然後用用重物壓住，先用旺火煮2個小時，其中再添些水，燒開後改用小火燜煮4-5個小時，即可成熟。

粽子怎麼煮
1、冷水下鍋：首先我們把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這里有幾點我們需要注意，是粽子一定要冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，這樣煮出來的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。其次是水面一定要超過粽子，最好是浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，水量不足粽子不容易煮透，而且這樣煮出的粽子也不夠軟糯。

第三是粽子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。第四是在煮粽子的過程中不要添生水，這樣會影響粽子的口感。最好是要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮，而且煮粽子的時間要控制好，不能太長，也不能太短，糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短。

2、浸泡粽子：當粽子煮得差不多的時候，可以取一個粽子打開看一下有沒有熟，千萬不要等出鍋後再回鍋，因為一次沒煮透，冷後再煮就要花更長的時間了。當然我們也可以在煮到一定程度後撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續煮。把粽子煮熟以後，不要急於出鍋，而是把粽子留在鍋里，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。

2. 粽子怎麼包的(粽子是怎麼包的步驟)

1、先將糯米倒入碗中，加入水清洗一下，然後在加水浸泡四個小時，將粽子葉的頂端減掉。
2、准備好所有的食材，三角粽的包法，將兩片粽子葉重疊一半，下面的粽子葉向上折起一些，讓他在手中形成錐形。
3、然後把糯米等材料，放入這個錐形之中，不要太滿，再把正面的粽子葉，往裡微微折疊，左邊粽子葉往右邊折疊，右邊粽子葉往左邊折疊。
4、再把殘留在正前方的粽子葉往下按，最後用小細繩捆綁起來即可。
5、牛角粽子包法，牛角粽是我國廣東地區，比較流行的一種粽子，它的形狀尖尖的像極了牛角。
6、取一片寬大的粽葉，捲成一個圓錐狀，用手在圓錐筒中旋轉一下，讓錐筒更加細長，在錐筒中填入糯米，將沒有米的那端，將粽葉的兩側分別向內折，之後順勢將粽葉向下折，直到完全蓋住糯米口為止，用線繩將粽子捆綁結實即可。
1.粽葉洗凈，鍋中燒開水，煮5分鍾後涼水沖洗。並把根部用剪刀剪掉。2.糯米涼水浸泡8小時以上(我泡了一晚上)中間換2次水，淘洗干凈。3.各種豆類浸泡8小時以上洗凈瀝干水分4.豬肉切大點的塊，加所有調味料腌制2小時以上。(冰箱冷藏)
5.准備好綁粽子的棉線
6.粽葉在1/3處折成錐形(大頭處)7.加一勺糯米
粽葉有很多選擇，一般有箸葉、粽粑葉、竹葉等，它們的共同特點都時葉子比較大，方便操作。購買時按個人喜好進行選購，具體的操作步驟如下：
1、粽葉在使用之前一定要清洗干凈，稍微瀝干水分，拿一張葉子或兩張葉子重疊，雙手把葉子拉直平攤。
2、把一端的葉子往中間折，左手無名指壓在葉子最下方1厘米的地方，最好用手指壓住這個地方，方便接下來的操作。
3、右手把另一端葉子從中間輕輕往上折，使兩邊的葉子重合在一起，再用手整一整形，動作要輕柔，切不可把葉子弄破。
4、折好之後會出現一個三角狀的圓椎桶，剛才用手指壓的地方會出現重疊現象，這就是最佳的做法，這樣包出來的粽子才不會有漏米現象。
5、用手握著三角狀的圓椎桶的中部，往裡面放入糯米、餡料，上面再放入少許糯米。
6、把上面的葉子往下折，並用葉子把裡面的糯米輕輕壓一壓，兩邊的角往中間折，最後把葉子往左邊彎過去，用手壓住。
7、用粽繩把粽子綁緊，一定要綁緊，粽子在煮的時候會吸收水分，膨脹變得很大，如果沒有綁緊，繩子很容易脫落，從而出現漏米現象。
食材准備
1.粽子葉在包粽子前洗凈，然後在鍋中用水煮10~15分鍾後，晾涼待用。
2.糯米用水淘洗後，先泡20~30分鍾後使用。蜜棗用水沖干凈即可。其它花生紅豆洗干凈即可。3.
五花肉切塊腌制15分鍾待用。鴨蛋直接取黃用。
包制方法
1.將粽子葉折成三角形，在三角中填上需要包的食材
2.先少放一點糯米，然後放蜜棗或肉塊，再放些糯米，紅豆和花生可以摻雜在糯米中放，這樣包好的粽子中間是蜜棗或肉塊，其它是糯米、花生紅豆等均勻在粽子中。
3.最後將粽子葉折蓋在米上，剩餘的葉子再折在三角兩邊。
粽子怎麼包的的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關於粽子是怎麼包的步驟、粽子怎麼包的的信息別忘了在本站進行查找哦。

3. 全國9種包粽子的配料 和口味特色介紹，方便美味，在家裡就能做

每年的端午節是農歷正月初五，也被稱為端午節
我們除了在市面上買粽子，也可以自己來包粽子方法簡單還有小妙招，口味還多有蜜棗粽、鮮肉粽、艾香粽、豆沙粽、松仁粽、蛋黃粽、陳皮牛肉粽…..，總有一款合你的心意，一起看看學習。
1、蜜棗粽子
口味：清香
製作蜜棗粽子的材料：食材：糯米1000g、葡萄乾50克，棗蜜餞100克
方法：1.洗凈400克粽葉，放入鍋中，取出瀝干水並放在一邊。2..將蜜棗放入碗中，蒸軟將其取出，趁熱取下核心，然後將葡萄乾洗並瀝干。3.在粗糙的表面上放3片粽葉，先放2/3的糯米，再放一點蜜餞的棗和葡萄乾，用繩子將其牢固地系好。5.煮沸5分鍾就可以了。
2. 嘉興粽子
口味：形狀美麗獨特，氣味芬芳濕潤，肉質脆嫩，脂肪耐嚼可口。
製作嘉興粽子的材料：糯米1000g，豬腿600g
調料：50克醬油，27克白糖，25克鹽，5克清酒，1克味精
方法：1. .豬肉要肥瘦分開，加調料反復拌擦使其入味；2. 包粽子要注意四周平衡，兩端大小相似，扎繩不能扎死，不能打結，以八成緊為宜；3. 煮粽時水一定要浸沒粽子，使受熱均勻，旺火煮時要加幾次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夾生粽。停火後，粽子即可起鍋，不要久燜。
3.蛋黃肉粽
口味：傳統黃泥腌制，蛋黃紅心流油，酥香感十足。配著糯米一同入口，不油不膩，咸、鮮、香俱全。
製作蛋黃肉粽材料：粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蚝油等調味品。
方法：1、;糯米淘干凈後，用水浸泡幾個小時;2、五花肉切小塊，用鹽、料酒、老抽、糖、蚝油等調味料腌制，放冰箱一天，香菇洗凈，切小塊，和五花肉一起腌制;
3、 鹹蛋黃里加入小半杯白酒，上蒸鍋蒸15分鍾，蒸好冷卻後，每個切兩半蛋黃選用這種會流油的味道更好;4、先挑兩片完整的粽子葉，把前端硬的蒂部剪掉，兩片粽葉疊起，從中間捲起成圓錐狀，先放一顆棗;
4、 再填一把糯米，放幾塊肉和香菇，放入半個蛋黃;6、再放入一些米，蓋上肉和蛋黃，，用繩子捆起即可高壓鍋里，加水沒過粽子，煮一個小時關火燜幾個小時。
4.糯米粽子
口味：淡香
製作蜜棗粽子的材料：圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量
方法：豬肉切成5公分條，停置10分鍾後再拌到均勻為止，粽葉2張背背相對，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，粽子全部包好後放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾後改用中小火續煮4小時，熄火燜1小時。
5.
豬肉粽
口味：肉香
製作蜜棗粽子的材料：糯米2．5千克，鮮豬肉1．5千克（肥瘦各半），酒25克，醬油150克，食鹽70克，味精少許，粽葉適量。
方法：將糯米淘凈，加糖、鹽、醬油拌勻。再將豬肉切成長方形小塊，裝入40克糯米，放上肥、瘦肉各一塊，再用溫火煮1小時左右。
6. 紅豆西米粽
口味：口感綿軟香甜，豆沙比較細膩。
製作蜜棗粽子的材料：糯米、豆沙、粽子葉
方法：洗米，泡米，瀝干備用。米可以泡半小時，豆沙分成小塊備用。豆沙的量根據各人喜好，可大可小粽子葉冷凍後泡水備用。如果不冷凍就要焯水，這樣才會好包將粽子葉頭部一厘米處剪掉、三張並在一起。有些粽子葉比較大一張就夠瞭然後捲成桶形放入糯米再加入豆沙餡最後放些糯米包好放高壓鍋中，水沒過粽子，20分鍾左右即可。關火後過一小時以上再開蓋。
7.陳皮牛肉粽
泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、薑末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鍾後，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。
8. 百果粽子
糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然後用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鍾，離火燜4分鍾即成
9. 紫薯西米粽
口味：晶瑩剔透，口感不像糯米那樣軟糯，而是Q彈有嚼勁的。水晶粽，味道與眾不同。
製作紫薯西米粽的材料：食材：紫薯一個、西米500克
方法：紫薯清洗干凈，蓋上鍋蓋蒸熟。鮮粽葉清洗干凈，放入沸水中煮3分鍾，紫薯蒸到軟糯之後，用叉子壓成紫薯泥，放入兩大勺煉乳，再放1勺玉米油，抓拌均勻後，把紫薯泥揉成團就可以了。准備300克西米，加入2勺白糖，1勺玉米油，攪拌均勻。所有食材准備好，下面開始准備包粽子，用棉繩捆起來，介面處系緊，一個最簡單的四角粽就包好了。
上面的9種包粽子的方法學會了嗎？去外面買的話不僅價格高，口味選擇比較少 ，當然了對於上班族或者沒有時間來包的話可以去買一些，買上幾個可以嘗嘗味道，並且大家要是在家認為不好包的話，我們可以選擇包粽子的神器，上面的粽子都是這樣的做的，我自己本人也用過，都是用一些用模具包粽子的家常做法。
這樣的神器主要就是方便來進行操作包粽子，針對那些並不很會包粽子的人來說，都是一個很好的選擇，
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