Ⅰ 自己能不能做豆腐塊呢
自己可以在家做豆腐塊，下面來看看做法步驟：
用料：
150g干黃豆，2000ml水，3g內酯。
做法：
150g的干黃豆用清水泡發。
將泡好的濕黃豆放入豆漿機中，加2000ml的水，用果汁模式打成豆漿。
用濾布過濾出豆漿裡面的豆渣。
把豆漿倒入鍋內煮，煮到起泡沸騰，轉小火繼續煮，這時候可以邊撈出裡面的浮沫。
內酯用水溶解備用。
待豆漿再煮幾分鍾以後關火。
將煮好的豆漿關火晾1到2分鍾，將內酯倒入鍋內稍微攪拌下。
待豆漿形成豆腐腦狀後，在豆腐模具內墊一層純棉棉布，倒入豆腐腦，然後把棉布包好。
在模具上面壓比較重的器具，便於壓出豆腐里的水。
豆腐壓一個小時就可以取出，這時候的豆腐比較嫩，跟買的盒裝內酯豆腐差不多；如果喜歡吃老一點的豆腐，可以多壓一會兒。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。