做餅的模具多少錢一件

1. 我想開一個蛋糕餅屋，想做生日蛋糕和各種各樣的餅干。請問要買什麼設備和要投資多少錢

設備：
麵包部分：
1，打面機：3000到5000元
2，醒發箱：1500到2200元
3，雙層燃氣烤箱：4000到6000元，或電烤箱：2500到4000元
4，鋁制烤盤：25元/個*20個=500元或不沾烤盤：70元/個*20=1400元
5，操作台：800元*2=1600元
6，烤盤架：1200元左右
7，其他小工具和麵包模具約需2000元左右
8，原料：2000元到5000元
蛋糕部分：
1，20L打蛋機：1700元左右
2，鮮奶機：1000元左右
3，蛋糕盒：500元以上
4，裱花嘴，裱花袋，巧克力，奶油等需要1000元到3000元（看你進什麼檔次的原料和進貨量了）
餅幹部分：
基本不需要添加什麼了：估計100到300元就可以了

店面：
1，租金和轉讓分：這個差距太大無法估算，自己可以去問問
2，裝修：看你裝修什麼檔次了，建議裝修費不要低於3萬

2. 9mn2v模具鋼 9mn2v模具鋼多少錢一公斤

9Mn2V模具鋼大概在35元/KG

9Mn2V屬於國標冷作模具鋼，執行標准：GB/T 1299-2014

9Mn2V鋼是一種綜合力學性能比碳素工具鋼好的低合金工具鋼，是合金工具鋼中惟一不含Ni、Cr元素的經濟型鋼種，在我國已有較長應用歷史，積累了豐富的使用經驗，它具有較高的硬度和耐磨性。淬火時變形較小，淬透性很好。由於鋼中含有一定量的釩，細化了晶粒，減小了鋼的過熱敏感性。

9Mn2V化學成分如下圖：

3. 小時候吃的一種餅 把麵糊（可能有糯米面）倒在圓形模具里中間放豆沙然後再放麵糊把模具蓋上倒過來烤

啊啊啊啊，這個東西是我一直在找的啊，小時候只有開運動會的時候才有人在學校門口賣，一個2毛錢，邊是脆脆的，麵皮很薄，裡面滿滿的紅豆，拿在手裡熱熱的，超級好吃啊！！！

後來雖然看到過類似的模具，但是做出來的根本就不是一個味道。這東西沒了，我小學的時候甚至打聽過這模具的主人家住在哪裡。

我小時候的夢想之一就是長大有錢了，就買一套這個模具，自己想啥時候就啥時候吃！

4. 烘焙餅干都需要哪些模具

摘炒的烘培工具清單
從10開始都可以選選了，量勺是要的

1.電動打蛋機1個（55元），建議買個品牌的團購也只要80左右有保修

2.保鮮鋁箔即錫紙2個（12元），當地有大的外資超市可能就有

3.三能塑料刮刀1個（4元），這個應該是刮板，如果需要做蛋糕你需一把橡皮刮刀15元左右

4.50目粉篩1個（16元），過濾作用，如果真是50目價格也差不太多

5.羊毛刷1個（4元），刷蛋液或黃油 要

6.大量杯1個（9元），精確稱量 家裡電飯鍋的量杯有刻度沒有？

7.廚房秤1個（20元），精確稱量 要

8.大油紙5張（5元） ，直接墊於食品 要

9. 6寸活動底蛋糕模（15元） 要小貴

10. 6寸批薩盤（15元） 太小了直接用烤箱配的烤盤吧，如果你不在意外形的話

11.鋁菊花模10個（6元） 估計是薄薄的那種

12.與鋁菊花模配套蛋糕紙60張（3元） 或選

15.分蛋器1個（6元） 熟練了就不用分蛋器了，蛋磕開了兩邊倒倒就能把蛋清分出來

16.大號打蛋盆（25元） 這個東東是好的但剛開始要節約是不，家裡有不銹鋼盆沒有

17.牛奶香草粉50G（6元） 添加劑不健康

18.安琪麵包專用酵母50G（6元） 貴，菜場一塊五一包的安琪酵母就行了

19.麵包改良劑50G（3元）添加劑不健康

21.批薩草粉10G（6元） 能省則省

22.塔塔粉50G（6元） 超市白醋一塊九一瓶也能用

23.糖粉150G（3元） 家裡有食品調理機沒有用白糖自己打一下吧

量勺1套 要要要

工具都是最最基本的泡打粉80G（贈送） 菜場五毛一兩三塊一斤

26.小蘇打100G（贈送）菜場三塊一斤普通小蘇打，湊合著也能用

烘焙入門必買清單
剛開始玩烘焙時，我和許多人一樣，面對琳琅滿目的各式器材一時之間真的不知從何下手。更多的時候是禁不起誘惑，這個那個通通搬回家，結果是家裡多了一堆完全派不上用場徒占空間的家俬而已。

所以決定寫上這麼一篇，根據我多年慘痛教訓列出來的【烘焙入門必買清單】。提供給大家做參考。

1. 烘焙用電烤箱：這里指的是家庭式烘焙用電烤箱，比起歐美國家幾乎成了廚房基本配備，有如洗衣機一樣的大烤箱，這種和微波爐一樣「大」的其實只能稱為小烤箱。但不是那種只能烤土司、披薩、香腸的「小烤箱（Toast Oven）」。

家庭式烘焙用電烤箱萬萬比不上大烤箱好用。因為它體積小，溫度不穩定，往往打開門溫度就降個至少十來度，所以至少必須俱備下列條件：

溫度控制功能 這是家庭式烘焙電烤箱和小烤箱（Toast Oven）最大的不同，也是為什麼小烤箱不能用來製作西點，它不能維持在一定的溫度，溫度是隨著時間一直往上爬，所以只能用來短時間再加熱食品。

溫度可控制在攝氏30~250度 很多廠商還特別標榜可高到250度，但卻是從70度開始起跳，殊不知如果有30度的低溫，就可以兼做發酵箱了。

三段火力控制 (1)只開上火、(2)只開下火、(3)上下火同時開。這個倒是不難找，但還是要小心點，有些烤箱號稱三段火力控制，其實只有上火、上下火同時開，第三段是什麼？火力全關 ＠_＠

炫風功能 有助溫度均勻散布，尤其是小烤箱。這點我之前覺得滿重要的，後來發現不盡然。在西點製作上，沒有炫風反而比較好。炫風會令爐內一直產生流動的氣流，並不是一件好事。炫風比較適合用在烤雞、烤肉等料理的製作。所以最好俱備有炫風功能的開關，或許在預熱時可把炫風打開，開始烤時就把它關了。

自動除油功能 這個絕對會是懶人的好幫手！

容量要大 至少來個20公升，這樣不算太貪心吧?!嘻嘻。

烤架分上、中、下三層 才可因應不同的食物，放在不一樣的位置烘烤。

內部要有照明燈 才可以一邊烤，一邊注意著裡面的狀況。

最好有送烤盤、取手，而不只是烤架。

加熱管最好不是ㄈ字型的 我現在用的這台就是，非常討厭！烤蛋糕時一定從左邊開始升高，烤出來的成品左邊一定比右邊高！但後來也給我找到了對應之計，我烤蘋果蛋糕時突然想到的：把一條直放在右邊，另一條橫放在左邊，左邊那條就沒有產生左邊比右邊高的現象，因為ㄈ字型的邊邊剛好在這條的中間！而不像之前兩條都直放時，左邊那條的左邊因為剛好在ㄈ字型邊邊的下面，左邊就比右邊高！

2. 電動打蛋器：買台制七八百元一台的就可以。這種平價的打蛋器甚至可以是手持和立在桌上兩用。打蛋器只要能打就好，真的不需花大錢買名牌高檔貨。真要把錢投資在這項，個人以為不如投資一台好烤箱。在台灣買一台名牌電動打蛋器要很多扣扣也，而烤箱比打蛋器對成品的成敗影響更大。如果你口袋麥克麥克，當然另當別論啦。

3. 螺旋狀打蛋器：或許有人會覺得奇怪，已經買了電動打蛋器為何還要買這個？因為許多西點的製作經常要打發不只一樣材料，你當然可以打完一項後，速速把打蛋器洗凈擦乾，再打另一項。但是這樣不只麻煩，有些材料打好最好不要放置過久，所以有令新手忙腳亂的可能。這東東又便宜，投資一個絕對值得。尤其是做任何需要打發蛋白如戚風蛋糕之類的作品時，你就會體會這東東的妙用了。因為是螺旋狀，具有彈簧效應，打一下它會自動彈好幾下，三兩下就可以把蛋白打發！絕對比法式經典直形打蛋器來得實用。

4. 橡皮刀：拌入粉類材料、打好的蛋白霜時一定會用到。雖說沒有時可以用飯匙代替，但因為很便宜，就不要省了吧。

5. 西點量杯和量匙：真想省錢，連量匙也可以省略。喝湯的中式湯匙=1大／湯匙(1 tablespoon)；喝咖啡的小湯匙=1小／茶匙(1 teaspoon)。量杯除了最基本的只粗分為1/4、1/2、3/4三種刻度那種必買以外，也有標示出容量(CC數)的，甚至標示出不同材料重量的（糖、麵粉、水…200克要裝到什麼刻度，全一目瞭然），預算充裕的話可再加買這兩樣。

6. 過篩麵粉的杯子或篩子：暫時不買也無妨。雖說許多人都強調粉類材料最好先經過篩的動作再加入，不篩其實差異也不大，但因為不貴…所以自己衡量吧。

7. 秤：電子秤比彈簧秤精準很多，單價又不高，這項我倒建議一次就買最好的…買電子秤吧。

8. 爐內溫度計：這個Oven Thermometer我提過很多次了，對小烤箱使用者特別好用在於小烤箱因為體積小，溫度很不穩，有時門一開，溫度就降了許多!!! 還有小烤箱經常沒有達到應有的溫度（你轉到180度，但她只到160度之類的），所以需要藉助烤箱溫度計來了解實際溫度。用法就是把它放進烤箱里，透過玻璃門看溫度的顯示而已。我已經不記得我的烤箱溫度計在哪買的，但在許多烘焙材料行都有看到，我常去的是我家附近的頂騵和師大路的媽咪商店。如果你去的店家沒有，應該也可以請他們代購。品牌我就沒有研究了，應該差不多吧。

9. 烤模：不要浪費錢買不沾鍋材質那種，因為一來不沾的效果並沒有想像的神奇，二來要做到不沾是一件很容易的事，烤前塗上一層薄薄的油，再灑些麵粉即可，三來因為不沾的材質，反而在儲存、刷洗、切割成品時礙手礙腳，而且那種不沾材質隔一陣子很容易腐銹，你的錢跟著付諸流水...所以買最便宜的白鐵那種就可以。

10.隔熱手套：保護你的雙手。

11.牛皮紙或鋁鉑紙：用在成品顏色已達所需程度，但烘焙時間還不到時，蓋在成品上面，以防顏色繼續加深。但我只用在烤派的時候（詳見我和我的蘋果派），蛋糕就不這麼做了，只用關掉上火的方式（你知道為何要有上下火分開控制的原因了吧），因為盡量不想打開烤箱門，以免溫度降低影響製作成果。

12.一把好刀：用來把你辛苦做出來的成品切得漂漂亮亮。鋸齒刀是不錯的選擇，不只可以切西點，還可以切壽司。

最後，如果你想做派，要再增加一個桿面棍（我喜歡中間會滾動的那種）和一個奶油切刀（製作派皮時用來混合麵粉和油脂好用極了）。如果想製作麵包，就得再加一個切面刀。

5. 9crsi多少錢一公斤

9SiCr一公斤在20元/KG左右。

9SiCr屬於國標低合金刃具用鋼，執行標准：GB/T 3077-2014

9SiCr鋼是絕昌低合金刃具用升爛鋼，但也常常製作冷作模具零件，效果很吵宏漏好。它比鉻鋼（Cr2或9Cr2）有更高的淬透性和淬硬性並且有較高的回火穩定性。適合分級淬火或等溫淬火。該鋼最早引自前蘇聯的9XC，過去曾稱作9CrSi鋼。成分和性能與9XC完全一樣。在我國已有很長的應用歷史。外國同類鋼號僅有德國的90CrSi5瑞典的2092和SR1855，DF-1。其他國家未見有相似鋼號。該鋼可作多種形狀復雜，變形要求小的冷作模具零件。

9SiCr化學成分如下圖：

6. 做月餅的模具多少錢一套(月餅的做法 月餅模具75還是100合適)

做月餅的模具價格及選擇：月餅DIY模具購買與使用指南

隨著中秋節的臨近，許多家庭開始准備自製月餅。做月餅時，模具是不可或缺的重要工具。那麼，做月餅的模具多少錢一套？如何選擇和使用月餅模具？下面為大家解答。

一、月餅模具的價格

做月餅的模具價格因材質、工藝、品牌等不同而有所差異，價格從幾十到幾百元不等。常見的規格有50g、65g、85g、100g、125g等，也就是俗稱的元10頭、元8頭、元6頭、元5頭和元4頭。

二、月餅模具的購買渠道

想要購買月餅模具，可以通過以下渠道：

1. 超市購買

2. 電商平台：如淘寶、京東、1688和拼多多等。

三、月餅模具的使用方法及選擇

月餅模具的使用相對簡單。首次使用時，在月餅面團上塗抹適量麵粉，避免粘連。將面團放入模具，用一隻手扶住模具，另一隻手的拇指按下模具進行壓模。之後輕輕將模具向上取出，月餅即可脫模。

至於選擇月餅模具的大小，一般來說，75克的月餅模具直徑在6cm到6.5cm之間較為合適。這個大小的月餅既方便製作，又適合日常食用。當然，具體選擇還要根據個人喜好和製作需求來決定。

四、月餅的製作流程

這里以廣式月餅為例，介紹其製作步驟：

1. 准備材料：廣式月餅預拌粉、轉化糖漿、植物油、紅豆餡料、鹹蛋黃等。

2. 製作餡料：鹹蛋黃用植物油泡製，烘烤後包裹在豆沙餡中。

3. 製作面團：將轉化糖漿和植物油拌勻，加入預拌粉，揉成團後靜置1小時。

4. 製作月餅：將面團分成小團，壓扁後放上餡料，收口搓圓。使用月餅模具進行壓模，然後烘烤、刷蛋黃水，最後回油後食用。

五、正常月餅的尺寸

生活中常見的月餅直徑一般在5cm到5.5cm左右。

六、替代月餅模具的物品

如果沒有月餅模具，可以用大果凍盒子或可愛的杯子代替，按照自己的想法進行選擇。

總的來說，做月餅的模具是DIY月餅的重要工具，選擇合適的模具、正確使用以及了解製作流程是製作出美味月餅的關鍵。希望以上內容能幫助大家更好地了解做月餅的模具及製作方法。

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