A. 家庭油炸蘿卜絲面餅時，餅子會粘貼在餅模上很難取下來，用力剔除的話，會把餅子底部搞破爛，就炸老糊了。
模具壁上多抹點油，面不要和的太稀。只所以粘，是因為你模具不好。買個好點的模具。給分啊給分，我急切需要這個分來問我的問題啊，謝謝。
B. 軟的面餅怎麼做
❖目錄
1松軟的發面餅要怎麼做
2泡打粉做發面餅怎麼做
3油煎發面餅怎麼做
4發面餅的做法
1松軟的發面餅要怎麼做
發面餅是很多人喜愛吃的，大家都喜歡吃到松軟的發面餅，但是有時候我們是做不到這種高效果的。我們需要吃到這種美食的話，我們就要學習這種麵食的做法的。要是能得到更好的口感，製作方法是大家需要認識的。那麼到底松軟的發面餅要怎麼做?下面就讓廚藝經驗豐富的小編給大家講一講吧。
一、用料
麵粉 300克(大約可做巴掌大的餅8到9張)
水 110克
雞蛋 1個
酵母 3克
白糖 12克
鹽 6克
色拉油 30克
熟芝麻(表面) 適量
紅豆沙(餡料) 適量
白砂糖加麵粉混合(餡料) 適量
二、松軟的發面餅的做法
1、將所有用料倒入麵包桶，先放水，雞蛋再放糖和鹽油，上面倒入麵粉，麵粉中間挖洞埋入酵母。選擇發酵程序，直至面團發至兩倍大，手指戳洞不回縮。
2、面板上放簿面，取出面均勻分成大約40克一個的劑子，按壓排氣揉圓備用。
取一個面團壓扁，稍微擀成邊緣薄中間後的麵皮，稍微擀大一點比較包得進多點餡料。中間那裡不要擀的太薄留厚一點。我的戰場比較狼狽，做了一些才想起來拍照，芝麻都擀進麵皮了，吃起來更帶勁不是么!
3、講調好的白糖餡或者豆沙餡包入。豆沙煮出來水多的話在鍋里炒一下炒干一點就好了，也可以參照月餅餡料製作，可是我不喜歡油大，餡料炒制時沒有放油。白糖餡里放一點麵粉抓勻，如果是純白糖的話非常容易流出來，加麵粉一個沒那麼甜再者就是黏稠一點。
4、壓扁，小心擀開，表面刷水拍上芝麻。
5、同鍋小合照。因為是最後一鍋芝麻都用完了。黑芝麻不如白芝麻香。
不粘鍋燒熱轉小火，火苗即將碰到鍋底的程度就可以，不能太大火，火大了顏色不好看。這個餅可以不放油、因為和面的時候有油了。放油也可，會更香。
6、兩分鍾後翻面繼續煎。
7、再翻面兩面都再煎一下，中途蓋上鍋蓋更愛熟。
8、兩面金黃即可出鍋，包得嚴實不漏氣的話還會鼓起來哦!這盤子是豆沙餡。
小貼士
鹽的量做蔥油和原味的時候可以適量多放，6-7克就可以吃出鹹味兒，做糖餅豆沙餅可以少放一點，大約3克就完全吃不太出來鹽味了，可以放4克，有點鹹味更可以突出餡料的甜。酵母不要放太多，100克面1克酵母的比例就好了，放多了有酸味。當早餐吃的朋友可以頭天晚上烙好速凍起來第二天蓋保鮮膜蒸鍋回熱7分鍾就可以鎖定松軟了。
以上就是大家所說的松軟的發面餅的做法。
C. 口福餅做法
在中國大部分的北方和極少部分的南方中，盛產小麥，因為小麥在中國古代可以說是一種主食了，因為小麥在磨成麵粉之後可以供人們的各種做法，或者各種食用，所以在許多地區都有著非常富有特色，而且非常美味，並且各種各樣的餅，那麼下面就來了解一下口福餅的做法吧。
一、口福餅
口福餅的發源地在山東省，盛起於河南鄭州，口福餅、吉祥餅、黃金餅，由鄭州的師傅在油酥燒餅的基礎上，採用專用模具改良烘烤而成,呈圓形，口福餅表面刻有口福二字。
此餅是根據山東地區傳統主食「缸餅」不斷改進得來，健康營養，用料講究、獨特，口味可靈活調整。
二、食品起源
口福餅的發源地在山東省，盛起於河南鄭州，口福餅、吉祥餅、黃金餅，採用專用模具烘烤,呈圓形，口福餅表面刻有口福二字，吉祥餅表面刻有吉祥二字,字跡清晰美觀,寓意吉祥如意。此餅是根據山東地區傳統主食「缸餅」不斷改進得來，健康營養，用料講究、獨特，口味可靈活調整，製作成本每市斤1.4元左右,,讓每個餅色澤金黃,口感細膩,入口筋道,下咽回香,存放3天仍柔軟可口,此餅在色、香、味、型上都別具一格。口福餅、吉祥餅通過在河南鄭州、遼寧大連、山東、黑龍江等部分地區銷售驗證,很受消費者的歡迎,出現了排隊搶購的火爆場面.此餅被稱作為饅頭「殺手」
三、生產製作
低筋麵粉1000克、白糖150克、黃油100克、奶香粉0.5克、泡多源20克、高糖酵母10克、水500克等和成面團，醒發2-5小時，揪成小面團，團成圓形，按壓入口福模具，然後入爐烘烤，上火180℃，下火200℃，烤8分鍾表面發黃熟透即可。
D. 柴火雞玉米鍋貼餅子的做法
玉米面鍋貼和鐵鍋雞在家也能做，不用專門去農家樂吃美食的魅力在於和大家一起分享。中午剛吃飽，洗了碗筷就整理圖片來發文，真的太美味了，母女倆中午把這一大鍋吃光光了，餅吃光光，雞肉吃光光，配菜也吃光光。今天做的沒放辣椒，最近在外面吃了幾餐特辣的菜，這次特意不放辣椒，再吃辣，這么熱的天，真的要火冒三丈了。有這一鍋，米飯都不用蒸了，菜也不用炒，榨了一壺豆漿，就著玉米餅吃特別過癮，玉米餅越嚼越香，雞肉也特別嫩滑，裡面配了萵筍、胡蘿卜、洋蔥、還有炸腐竹，這些配菜吸收了油汁，雞肉吃起來一點也不油膩。煮這么一鍋，簡直就是人間美味，欠這口好久了，一直沒機會出去吃，醞釀好久之後，還是自己動手做吧，食材差不多，主食材都是雞巧猜和玉米鍋貼餅，不同的是，外面做這個用的是柴火灶，而我用的煤氣灶，自己做，配菜還可以加自己喜歡吃的各種配菜。
鐵鍋雞和鍋貼餅
所需食材
1.雞肉1000克，胡蘿卜200克，洋蔥150克，萵筍200克，腐竹50克，老薑一大塊，大蒜一頭，香菜適量，料酒50克，生抽3勺，老抽1勺，鹽適量，胡椒粉適量。
2.玉米面200克，麵粉50克，鹽3克，開水130克。
烹調步驟
1.雞肉先用清水泡一泡，泡去血水，最好是多泡兩遍，泡好後濾干水備用。
2.胡蘿卜和萵筍分別削去外皮，洗干凈後分別切成小段。
3.洋蔥去掉外皮洗干凈切好備用，老薑切薄片，大蒜剝出來洗洗就行了，不用切，香菜洗干凈後切長段備用，腐竹段備好，我這是油炸腐竹，可以直接吃的那種，可以用水泡一泡，也可以不用泡。
4.開火燒熱炒菜鍋，倒油進去，八成熱時倒入濾干水的雞肉進去翻炒。
5.雞肉沒有焯水，濾干水之後炒也會炒出一些水來，要不停地翻炒，炒至水分幹掉，鍋中亮油才香。
6.烹入50克料酒繼續翻炒，這樣炒出來的雞肉，即使不放辣椒也不腥。
7.放入生抽和老抽炒勻，加適量水進去。
8.薑片放進鍋中，蓋上鍋蓋燜煮15分鍾，放了料酒，不僅可以去腥，熟得也快。
9.趁著燜煮雞肉的時間和面、揉面，玉米面用開水燙一燙，吃起來才會更加細膩。
10.一邊倒開水，一邊用筷子攪拌玉米面，攪成絮狀後下手揉成一個光滑面團，麵粉分三次加入一起揉。
11.面團取出來放在揉面墊上，用擀麵杖擀平實，用心形調味碟或模具在面片上按壓出一個又一個心形，多餘的邊角料重復此動作，直至全部做成心形面餅為止。
12.鍋中雞肉煮熟了，把切好的萵筍、胡蘿卜、洋蔥、大蒜放進鍋中。
13.翻炒均勻後放適量鹽調味。
14.把做好的玉米餅生坯一個個擺放在鍋邊，12個剛好圍鍋一圈，不多不少正好。
15.再把腐竹段放在最上層，蓋上鍋蓋燜煮。
16.兩分鍾後揭蓋，把腐竹全部浸壓沒入進湯汁中，再蓋上鍋蓋燜煮八分鍾即可。
17.撒上胡椒粉、撒上香菜段，美味又營養的鐵鍋雞和玉米餅鍋貼做好了。
18.桌上墊隔熱墊，防止鍋太熱燙壞桌布，香味撲鼻，連著吃了好幾個玉米餅，雞肉也吃了不少，比吃米飯和