不銹鋼和砂鍋煮葯哪個好

A. 砂鍋燉湯和不銹鋼鍋燉湯有什麼區別

1、時間不同

不銹鋼鍋用時明顯會比砂鍋要短上一些

2、保溫性不同

砂鍋的保溫性能要比不銹鋼鍋要好的多，它能在燉湯的時候將熱量全部集中在鍋裡面，這樣技能使湯充分受熱，又能保證食材中的營養不會大量流失，所以能夠長時間的燉煮，將裡面的營養全部激發出來，從而保證湯的鮮美，口感方面更好。

3、口感不同

砂鍋的化學性質十分的穩定，鍋的周圍保溫性也非常好，水分在煲湯的時候蒸發量比較小，所以味道較好。高壓鍋加熱的過程中溫度要比砂鍋要高，時間要短，鮮味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里釋放到湯里，所以口感相對要差一點。

砂鍋特性：

砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出得越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。

1、傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關火5到10分鍾後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。

2、砂鍋能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。

3、適用於小火慢熬

B. 中葯非得用砂鍋煮嗎用普通的不銹鋼鍋行不行

C. 想買個煲中葯的，不知道買什麼材質的好，一般是陶瓷的，還是砂鍋的呢求解！

說說各類煎葯罐子的利與弊。我們知道，煎葯需要用煎葯罐子。然而人們用的煎葯罐子種類不一，有用砂鍋的，有用搪瓷鍋的，還有的人用不銹鋼鍋等等。下面說說煎葯罐子的利與弊。
砂鍋、瓦罐 推薦指數：五星
這幾種陶製品性質穩定，熬制過程傳熱比較慢，受熱均勻，不易熬糊，是熬葯的首選器皿。但是使用這些容器熬葯時要注意兩點：一是新的砂鍋有沙眼，容易漏水，使用前可先往鍋里放些大米或小米，放點水煮一煮，刷干凈後再熬葯就可以了；二是砂鍋一定不要在沒水的情況下干燒。
搪瓷鍋 推薦指數：四星
搪瓷鍋或耐熱的玻璃器皿，可以作為熬葯的次選。不過選擇時也要注意，要用沒有彩釉的搪瓷鍋，因為彩釉可能含鉛，會污染葯液。如果搪瓷鍋有掉瓷或裂紋也不要用了。
不銹鋼鍋、銅鍋 推薦指數：三星
不銹鋼或銅性質比較穩定，不易與葯物成分發生反應，並且比較容易清洗。但是這兩種鍋傳熱比較迅速，稍不注意，局部就容易燒干，葯材粘在鍋壁上，易將葯熬糊，所以用這種鍋熬葯過程中最好不時攪動一下以免熬糊。
高壓鍋、電飯煲 推薦指數：不推薦
現在廚房小家電十分普及，它們能不能用來熬葯呢？答案是不能。因為這些電器多是在高壓或密閉的環境中「悶煮」，葯材中的很多成分不能進入葯液，而是大部分留在了葯渣中，降低了葯效。

D. 不銹鋼鍋和砂鍋哪一個燉湯更好呢

不銹鋼鍋和砂鍋當然是砂鍋燉湯更好了，因為不銹鋼鍋導熱快散熱也快，而且味道燉出來不是那麼的純正，而砂鍋不同，因為砂鍋的材質是那種很原始的，所以雖然導熱慢，但是散熱也很慢，而且保證了食物湯汁的濃郁味道

E. 熬草葯必須用砂鍋嗎不銹鋼的行不行

有草葯時還沒有不銹鋼,所以都用砂鍋,現在用不銹鋼鍋煎葯的多的是.

F. 用鐵鍋和不銹鋼鍋熬葯哪個好用鐵鍋熬葯會怎麼樣

葯物有偏性，不能用鐵質用品熬制，有可能發生化學反應，改變了葯性。最好使用土罐、瓦罐熬葯！

G. 熬葯用什麼鍋好，不銹鋼鍋可以嗎

熬中復葯的是有講究制的，用什麼鍋都可以熬，要保障葯性的完整，喝了熬制的中葯有效果，要選擇正確的熬中葯方法。熬中葯最好選擇砂鍋，要去大點的菜市場，應該都會有賣砂鍋的。

土砂鍋熬制中葯能穩定葯性，受熱持續均勻，不容易熬干，因為熬中葯會熬制30分鍾左右，使用砂鍋熬制中葯可以緩解水分蒸發。

熬制中葯不建議用鐵鍋、鋁鍋或者銅鍋之類的器皿去熬制。加熱很可能會產生化學反映，影響葯效，是含有重金屬，對身體也不太好。

鋁鐵鍋中可能和某些中葯材，葛根、 黃芩等所含的黃銅產生化學反應，人的身體吸收後，累積在人的肝腎當中會有更大的危害。

H. 請教大家，醫生說用不銹鋼鍋煮葯，可以嗎

不銹鋼性質穩定--不和鐵鍋一樣會有鐵的成分

砂鍋主要是透氣性較好，可以長時間燉著，

不過不銹鋼對中葯更好，因為砂鍋一般都 較小，葯性和水的比例也不科學。只是在當時沒有更好的物品取代而已。

I. 中葯放在砂鍋煮好，還是放在不銹鋼鍋煮好

用砂鍋煎葯比較好，因為上火慢、涼的也慢，性質溫和，惰性，不會與中葯發生化學反應。玻璃次之。如果葯量小或臨時用一用搪瓷（完好無損的）的。各種金屬鍋不適用。
指導意見： 最好不要用鋁鍋鐵鍋銅鍋等金屬鍋，以防中葯和金屬起反應影響葯效。不銹鋼鍋是可以用的，在醫院、葯店裡普遍採用的是以不銹鋼為煎葯器皿的現代煎煮裝置，不銹鋼質輕、受熱快、耐酸、耐腐蝕，而且化學性質穩定，是十分優良的煎葯器具。