不銹鋼平底鍋怎麼煎肉

⑴ 不銹鋼平底鍋煎餃子鏟不掉怎麼辦

不銹鋼平底鍋煎餃子鏟不掉不要硬鏟，很容易把餃子鏟壞，等煎一會就會變硬，在鏟就容易了。煎餃子要多放油接近於炸餃子的狀態，等油熱了再放餃子，餃子下鍋就會形成一層硬皮，不容易粘鍋。

煎餃子不粘鍋的方法如下：

一、用油將餃子稍微煎一下，加少許面湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時轉轉鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。

二、放油,撒一點鹽,然後放好水餃,滑動鍋讓水餃動起來，只要水餃底部稍微一結痂就好了，差不多了澆上湯汁出鍋，這樣也不會粘鍋。

三、大家還可以用不粘鍋來煎就不會粘了，不過不粘鍋有塗層,最好不用，鍋底倒入油,放入餃子，稍煎一會,稍有焦色時，加一點水然後蓋蓋悶一小會，主要是讓上面熱透即可。具體時間是要看是生餃子還是吃剩的餃子再加熱，不過餃子還是煮或蒸比較好，也比較健康。

以上三個方法其實基本上是一樣的，大家最好用第一種方法，第三種方法是對於初期求漂亮的朋友來用的，小編不見意使用。

⑵ 不銹鋼平底鍋怎麼煎餃

准備食材：豬肉，香菜，蘑菇，餃子皮，醬油，耗油，鹽。
烹飪過程：
1，洗凈豬肉，切版塊後剁碎，香菜權去根洗凈泥沙，蘑菇泡開水後，洗凈剁碎備用。

2，剁碎後的豬肉，分開兩份，一份加入半勺鹽，小半勺醬油，小半勺耗油，一起混合香菜，一份混合蘑菇豬肉餡，混合好備用。

3，調味餡好之後，准備好餃子皮，分別包好餃子，區分開來准備煎好。

4，1塊錢的餃子皮可以包出很多個餃子，平底鍋上倒點油，不宜太多，小火熱開，慢放餃子細煎。

5，一定要注意火候，太大火外皮會容易焦，裡面的肉還不容易熟透，平底鍋煎餃好處就是均溫。

在家平底鍋上煎餃，加起來買菜成本才10元，太便宜了，還能吃到飽，在外面那麼的貴又少。

溫馨小貼：
1，關鍵是裡面的肉餡並不是很好的豬肉，有機會還是自己親自動手，勤勞的女子有口福。美味煎餃的做法，簡單又實惠好吃。
2，煎餃子的時候一定要控制好火候，一般建議小火慢煎，關鍵要煎熟肉餡。
3，餃子的吃法， 一般都是象徵團圓的意思，餃子的營養價值高，容易消化，做起來簡單，是很多吃貨的喜歡食物。
4，喜歡吃其他餡的朋友也可以根據個人的口味去選擇菜，醬油在調味的時候不宜放太多，會影響口感。

⑶ 用平底鍋煎肉合怎樣和面

活面的時候放入一小湯勺食用油，然後再倒入涼水用筷子攪拌麵粉，等盆裡面用筷子都沾上了水，再用手活成塊兒，這時的面比吃餃子的時候面要軟。如果你還感覺硬再加點水活均勻，醒一會兒更好。當你開始用平底鍋煎時，最好放一片鐵片放在平底鍋的底部用來使受熱更加均勻，肉合不易糊。

⑷ 怎麼在家用平底鍋煎菲力牛排

已經放在冰箱里排酸過的牛肉，肉質細膩如脂膏，這樣的牛肉可開始煎制。

怎樣煎菲力牛排？

一、准備醬汁：蚝油洋蔥汁

• 材料：50克洋蔥/人；

色拉或橄欖油少許；

黃油一小塊；

鹽、胡椒粉和蚝油各少許。

• 做法

1、鍋燒熱後，加入少許色拉油和黃油；

2、加入洋蔥煎成金黃色；

3、再加入3湯匙的牛肉清湯（可用雞湯或雞精兌水代替）；

4、煮至湯汁濃稠時，加入少許蚝油、鹽和胡椒粉即可出鍋備用；

二、平底鍋煎菲力牛排

1、牛菲力切成約2cm厚（提示：注意不能加任何材料腌制，否則會糊鍋），用兩條繩子把它捆綁成圓形，這樣成品造型會更好看。大火燒至鍋快要開始冒煙時，放進牛肉排，立即轉中火。底部煎30秒，翻過來頂上的一面煎30秒。

2、再翻面，依次類推，每面每次煎30秒鍾，上下兩面每面煎足3分鍾，共翻面10次左右。

3、最後一次翻面時，在肉排表面刷一層油，撒上胡椒粉和鹽，煎最後一遍（可讓牛排表面焦香顏色好看）。

4、另外一面重復上一步的做法，三分熟的菲力牛排就做好了。

5、最後牛排擺盤，把蚝油洋蔥汁澆在牛排邊上。

提示：

1、新手煎牛排，如果沒有燒烤爐，最好選用鑄鐵鍋，方便操作，且鍋本身耐用。薄底平底鍋無法均勻受熱，不適合用來煎肉排或烹飪肉類，容易導致肉排熟得不均勻和糊鍋底。如果只有薄底平底鍋，煎肉排時，火力不能太猛，翻面時間要縮短，以30秒翻一次面為佳，如此操作才能煎出好肉排。

2、菲力THE FILET MIGNON最好煎三分熟，煎出的牛排多汁味美。怎麼判斷牛肉幾分熟點此 不喜歡太生的話，也可煎五分熟，煎得太老像嚼木頭。

⑸ 不銹鋼煎鍋粘鍋怎麼辦

需要准備：食用油、清水、洗潔精。

1、首先將不銹鋼煎鍋取出來待用，如圖所回示。

⑹ 平底鍋煎牛肉怎麼做法

首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裡面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多，薄薄一層就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉（後放鹽是因為，如果先放會把肉里的汁吸出，影響肉的鮮嫩度）。
還有一種方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裡面腌2個小時左右。如果有時間提前准備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。