鑄鐵鍋不銹鋼鍋哪個好

① 不銹鋼的炒鍋和鑄鐵鍋哪種比較好

鐵鍋比較好，不銹鋼鍋如果生產不合格會導致安全隱患。

② 不銹鋼鍋好還是鐵鍋好有什麼區別

鐵鍋好，區別在於鐵鍋是純金屬鐵製作而成，不銹鋼鍋是合金製成。

鐵鍋是回目前最安全的答鍋

1、使用鐵鍋是有利於人體對鐵物質的吸收

鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。

如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。 本人覺得還是鐵鍋好 那些大廚都用鐵鍋 現在都推薦用鐵鍋 鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。

③ 不銹鋼鍋和鑄鐵鍋哪個更健康

鑄鐵鍋比較好。鑄鐵鍋，使用鑄鐵鍋炒菜，它有不沾布的效果，而且鑄鐵鍋深受歐洲人的喜愛，他們會將鑄鐵鍋視為傳家寶，用鑄鐵鍋做菜導熱性快船熱吻保溫效果也會特別的好，但是有一點就是鑄鐵鍋的重量要比傳統的鐵鍋要重得多，他和一般不銹鋼鍋重量差不多，而且它的保溫效果也是要比不銹鋼好的多。

(3)鑄鐵鍋不銹鋼鍋哪個好擴展閱讀

鑄鐵鍋特點：

1、鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快的特點。

2、鑄鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。

3、由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象；由於用料好，鍋內溫度可以達到更高；檔次高，表面光滑，清潔工作好做。

④ 琺琅鍋，鑄鐵鍋，不銹鋼鍋如何選擇

一般說來炒菜推薦鐵鍋。然而，不銹鋼鍋不是不含鐵，任何鋼材中鐵元素都是最主要的元素。不能在電磁爐上使用的不銹鋼鍋實際上是純奧氏體不銹鋼鍋。奧氏體是鐵，碳，和其他合金元素構成的一種特殊的鋼材內部晶體結構，特點是不帶有鐵磁性——也就是不會被磁鐵吸引。而不是不含有鐵。實際上，不帶鐵磁性的不銹鋼其抗腐蝕性能和機械性能反而更好，價格反而更貴。
不銹鋼鍋的問題在於，其中的錳，鉻在長時間燉煮高酸性食物時可能會有微量滲入湯汁，有極小的可能性對人體健康產生損害。但是需要指出的是，普通的鐵鍋裡面也不是純鐵加碳元素，也有合金元素會溶到湯汁裡面去。此外，不銹鋼的導熱率大概是鐵的1/3，在煤氣灶上用，不銹鋼鍋更費煤氣——在電磁爐上用是沒有區別的——，這也是不銹鋼鍋的一大劣勢。至於鐵鍋補鐵的效用，營養學已經將其否認了——鐵鍋溶到菜餚內的鐵是微乎其微的。
綜合上述個人覺得用雙立人琺琅鑄鐵鍋好些吧！

⑤ 電炒鍋是鑄鐵的好還是不銹鋼的好

電炒鍋是鑄鐵的好，因為鑄鐵里有人體所需要的鐵無素，而且鑄鐵加熱炒菜均熱又快又美味。

不銹鋼鍋的缺點：不銹鋼鍋不能用強鹼性或強氧化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。

不能用太大的火去加熱（使用大火易導致產品變色）。不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎葯。

⑥ 鑄鐵鍋和不銹鋼鍋的區別在哪裡

一、材質不同

1、鑄鐵鍋：主要由鐵碳合金製成，鑄鐵中還含有1%～3%的硅，以及磷、硫等元素。合金鑄鐵還含有鎳、鉻、鉬、銅、硼、釩等元素。

2、不銹鋼鍋：鋼中含有一定量的鉻合金元素，還有其它合金元素，如鎳。

二、特點

1、鑄鐵鍋：傳熱慢，傳熱均勻，不容易出現粘鍋現象，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。從根本上杜絕了化學塗層和鋁製品對人體的危害。檔次高，表面光滑，清潔方便。

2、不銹鋼鍋：具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。耐腐蝕。

三、類別

1、鑄鐵鍋：灰口鑄鐵。含碳量較高，碳主要以片狀石墨形態存在，斷口呈灰色。熔點低，凝固時收縮量小，抗壓強度和硬度接近碳素鋼，減震性好。用於製造機床床身、汽缸、箱體等結構件；白口鑄鐵。碳、硅含量較低，碳主要以滲碳體形態存在，斷口呈銀白色。

2、不銹鋼鍋：有鉻基不銹鋼、鐵基不銹鋼、鉬基不銹鋼。

⑦ 不銹鋼鍋好還是鐵鍋好

自家用的話建議使用鐵鍋。
耐用：鐵鍋表層沒有經過現代化的加工添加的會對人體產生傷害的物質，純鐵鍛造，平時做飯炒菜消耗很小，所以十分耐用，在保養使用得當的情況下，能用5年-10年。
耐高溫：鐵的熔點高，能經受高溫炙烤，導熱不僅快，受熱還很均勻，炒菜時，不會出現部分燒焦、部分不熟的情況。
易清洗：清洗鐵鍋只需要使用刷子刷去附著物，然後用熱水沖洗干凈，再擦乾晾乾就行了，不需要使用清潔劑，清潔劑的清潔功能會破壞掉食用油在鐵鍋表層形成的保護層，之後鐵鍋會容易生銹。
省油：用鐵鍋炒菜時間越長，鐵鍋內部表面自然積累的油層就越充分，呈現出一種類似不沾鍋的效果，感覺做菜時用油量越來越少。
補鐵：在炒菜的不斷翻炒過程中，炒菜鏟和貼鐵鍋的不斷碰撞，以及鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放，鐵元素會融進菜里，雖然含量很少，但一定程度上補充了鐵劑。
鐵鍋雖好，但使用後要注意洗凈晾乾，以防生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。也不要把炒好的菜放在鐵鍋里過夜，會破壞蔬菜的營養。