不銹鋼鍋蒸饅頭怎麼不糊

Ⅰ 蒸饅頭怎麼不粘底

我用蒸車蒸過饅頭，連籠布都不用，更別提抹油了。
饅頭是用饅頭機的話，通常避免粘在一起，會撒一些麵粉防止沾連。
溫水，40°左右放入蒸車，醒發10分鍾有助於酵母更好的發酵
直接推閘開蒸，多試試就好了。

Ⅱ 蒸饅頭怎麼做不粘鍋

1、刷油。如果是不想粘鍋的話，可以直接在籠上刷油，這樣可以使饅頭蒸好後不會粘鍋，而且蒸出的話也比較完整，不會出現因粘鍋麵皮脫落。

2、使用籠布。可以放上籠布，沾濕一點，饅頭醒好後再放上去，不然還是會粘在籠布上，放上去之前可以把饅頭底部沾麵粉，然後放在籠布上蒸，不會容易沾。

3、使用竹子的籠屜。還可以選擇竹子的籠屜，因為這種籠屜不容易吸水，在蒸饅頭的時候不會出現粘連，蒸完之後就可以直接倒出來。

以上就是關於蒸饅頭怎麼做不粘鍋的方法介紹了，希望對大家有用。

Ⅲ 我是做饅頭的，我做饅頭老是粘，我用的是不銹鋼的籠屜，是不是材料的關系而導致的有沒有什麼好辦法啊

您好抄，並非是材料的問襲題，有下面幾點原因：
1、面活的比較軟，比較稀，容易粘鍋
2、開鍋後，應該大火蒸2-3分鍾，去除水蒸氣
3、籠屜再蒸的時候，需要抹一層油，這樣可以防止粘鍋
4、如果不想要用油，可以用籠屜布
希望對您有用，望採納~

Ⅳ 怎樣蒸饅頭不粘鍋

蒸饅頭的時候不粘鍋，可以在籠布上沾濕擠凈水分，然後饅頭底下粘一些麵粉放在籠布上蒸這樣不容易粘連，但是在。龍不上醒發的時候要短一些不然還是會粘，所以也可以在蒸鍋中放上油紙這樣可以防止饅頭會粘在蒸簾上，所以在蒸饅頭的時候最好醒發好以後再繼續放在籠布上進行蒸也可以不用籠布直接在蒸屜上刷上油放入饅頭這樣不容易粘但是醒發的時間還是要短不然饅頭會有部分掉進籠上的小孔里所以最好醒發以後再進行上屜蒸這樣蒸的時候不容易粘鍋。

而且在蒸饅頭的時候為了防止粘鍋可以刷油這樣可以減少粘鍋在蒸饅頭之前在蒸籠的蒸鍋孔盤上刷上適量的食用油，然後再在饅頭的底部刷上適量的食用油在蒸制的時候可以減少饅頭粘鍋的作用，但是由於刷油的方式不同，所以也會導致饅頭出現粘鍋的狀態，而且由於在蒸的時候水蒸氣比較多，油也會會隨著水蒸氣遊走也可能出現粘鍋的狀態最好的方法就是使用籠布沾濕以後或者使用油脂進行蒸饅頭這樣可以防止粘鍋。

Ⅳ 不銹鋼鍋如何蒸饃

蒸法 閬中白糖蒸饃的製作材料： 精麵粉500克，白糖100克，老酵面克，食鹼適量，蜜桂花汁20克。 閬中白糖蒸饃的介紹： 閬中白糖蒸饃是以地方命名的名優小吃。閬中市為四川的文化古城，其蒸饃運至千餘里外，有不變質變味的特點，回籠如新，因此有不少旅行者來到閬中市，首先要購買的就是"保寧醋"（其聞名於世界），其次就是帶上閬中白糖蒸饃以作饋贈的佳品。 閬中白糖蒸饃的特色： 色澤潔白，柔軟綿實，味道香甜，四季皆宜。
1.將麵粉75克、清水（75克）、老酵面、白糖20克攪拌均勻，加蓋發酵。夏天約5小時，冬天約12小時。發至成醪糟味時，即成新鮮酵面。
2.麵粉400克、白糖80克、清水100克、蜜桂花汁與新鮮酵面一起拌和揉勻，加蓋靜置，至面團內起小蜂窩狀有酸味時，按嫩發面投入適量的鹼（可按5000克嫩發面加30克食鹼的比例投放），揉和均勻，靜置2分鍾。
3.將面團揉搓成圓形長條（打上少許撲麵粉防止粘面板），用刀切成10個饅頭坯（搓圓），每個中央劃上一刀，裝入旺火燒沸的籠鍋中，約蒸12分鍾即成。
閬中白糖蒸饃的製作要領：
1.要根據氣溫來掌握發面的時間；
2.要正確判斷發面的老嫩，投入適量的食用鹼；
3.加鹼後要揉搓均勻；
4.揉搓圓形長條時要搓得粗細均勻，切饅頭時要切均勻。