家用不銹鋼鍋怎麼二次開鍋

A. 舊鍋怎樣重新開鍋

舊鍋怎樣重新開鍋

第一次使用前，鍋子不需水洗，直接放在爐火上空燒

可用大火燒鍋，過程中會發現鍋身顏色改變(先是變黑又恢復原色)，要注意不可發紅也不可冒煙，否則即是鍋子即將燒壞的先兆。待鍋子由原色燒至黑色，再燒至原色時即可離開爐火。

要趁熱用鐵刷用力仔細的刷，將表面塗層刷去，(做這動作絕不可加水)。食用油滋潤。把油脂倒掉，用紙巾擦去多餘油脂，即完成第一次養鍋。再把鍋子置於爐火上，重復第一次燒鍋過程。

第二次刷鍋時，要先離火幾分鍾後，置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。

再次放到爐火上燒去水分，置入油脂重復潤鍋動作。倒掉潤鍋的油，用紙巾擦掉多餘油份，即完成第二次養鍋。

重覆做第三次的養鍋後，要把整支鍋都擦上油脂，整個養新鍋的動作才算大功告成。

B. 不銹鐵鍋怎麼開鍋

鍋是每家每戶必備的烹飪工具之一，在不同的使用場所里，鍋也右很多不同的種類。在很多餐館或者是酒店中，大多使用的鍋都是鐵鍋，鐵鍋的使用壽命相對一般的平底鍋要長得多，並且做出的飯菜也要可口一些。但是不少用戶卻不知道，鐵鍋在使用之前是要進行開鍋的，鐵鍋要怎麼開鍋呢?小編今天的文章就來為大家詳細的介紹一下，鐵鍋開鍋方法。

鐵鍋開鍋方法
鐵鍋出廠時會噴上防銹漆以防生銹，買回來可不能洗刷完就使用，有一套養鍋法不能不知道喔!「養鍋」又稱「拉鍋」、「盪鍋」、「開鍋」，以下養鍋流程適用於鐵鍋。
1.第一次使用前，鍋子不需水洗，直接放在爐火上空燒。
2.可用大火燒鍋，過程中會發現鍋身顏色改變(先是變黑又恢復原色)，要注意不可發紅也不可冒煙，否則即是鍋子即將燒壞的先兆。待鍋子由原色燒至黑色再燒至原色時即可離開爐火。
3.要趁熱用鐵刷用力仔細的刷，將表面塗層刷去，(做這動作絕不可加水)。
4.刷過的鍋子，再次放置爐火上，(火不要大保持熱度即可)，倒入食用油旋轉鍋身，使鍋面全部被食用油滋潤。
5.把油脂倒掉，用紙巾擦去多餘油脂，即完成第一次養鍋。
6.再把鍋子置於爐火上，重復第一次燒鍋過程。
7.第二次刷鍋時，要先離火幾分鍾後，置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。
8.再次放到爐火上燒去水分，置入油脂重復潤鍋動作。倒掉潤鍋的油，用紙巾擦掉多餘油份，即完成第二次養鍋。
9.重覆做第三次的養鍋後，要把整支鍋都擦上油脂，整個養新鍋的動作才算大功告成。
鍋子要多久保養一次呢?就像保養皮膚一般，只要鍋子看起來澀澀的就可以養鍋。
養過得鍋子是否就不沾了呢? 僅靠著養鍋，並無法完全讓鍋子不沾，要讓炒鍋保持不沾，還要靠平日燒菜習慣。煮麵、餃子等麵粉類的食物，應用湯鍋而不該用炒鍋，因為過多的水分和麵糊容易堵塞炒鍋的毛孔，讓鍋子變澀，而變得比較會沾鍋。
以上就是小編為大家介紹的鐵鍋開鍋的方法，不少廚師或者是使用鐵鍋炒菜的用戶們都有這樣的感覺，那就是鐵鍋用過之後會經常生銹，易腐蝕，這是為什麼呢?這就是因為鐵鍋沒有開鍋。鐵鍋開鍋之後，不僅僅是在食物的味道上有很大的改善，用鐵鍋來炒菜還有益於我們的身體健康。上述中小編為大家介紹了鐵鍋開鍋的方法，希望小編的文章能夠幫助到大家。

C. 舊鐵鍋第二次開鍋怎麼開

准備開鍋工具：清潔布，鋼絲球，洗潔精，花生油或其它的植物油。

二次開鍋的方法：

1、在鍋中加入一些清水和洗潔精，用清潔布或者鋼絲球把鍋內清洗干凈，然後再用清水把鍋沖洗干凈；

2、用大火烘乾鍋中的水分。注意一定要先從四周燒，從中間燒的話容易把鍋燒壞，整個鍋壁燒制完成的這個過程大約需要3分鍾左右；

3、把燒好的鐵鍋倒扣著放入水槽，使鐵鍋自然降溫5分鍾左右；

4、將提早准備好的花生油或者植物油放進鍋里，開火，翻轉鍋底，使油質鋪滿鍋壁，進行加熱；

5、鍋內冒煙後，最後將剩餘的油倒掉，鍋壁上的油可以不用急著擦掉，讓油繼續與鍋壁接觸，等到第二天用熱水將鍋沖刷清洗潔凈並用小火烘乾。

新鍋「開鍋」小技巧

第一步：先將鍋的表面清洗一下，取一個海綿擦，加上適量的洗潔精，將鍋身和鍋底，反復的擦洗一下，然後用流動的清水沖洗兩遍。

第二步：鍋身和鍋底都清洗干凈後，在鍋中加入適量的清水，將鍋放到燃氣灶上，加入100毫升的白醋，大火煮開。水燒開後，將硅膠鏟也放進去，攪動一下，煮5分鍾後，關火。這一步的目的是為了給新鍋除菌。

第三步：將水全部倒掉，取一個干凈的抹布，將鍋身和鍋底的水分都擦乾。

第四步：將鍋放到燃氣灶上，開中火燒熱，加入適量的食用油，用刷子刷均勻，讓鍋身和鍋壁都刷上一層油，油熱以後，晃動一下鍋，將油倒掉，調為小火，繼續加熱。

第五步：取一塊大肥肉，用叉子頂住，注意不要插透，否則會將鍋身劃傷，然後用肥肉不停地擦拭鍋身和鍋壁，讓豬油浸入到鍋內，大概3分鍾左右，肥肉變黃後，關火，將肥肉取出，將豬油留在鍋中，靜置養3-5個小時後，不粘鍋就開好了。

D. 鐵鍋可以第二次開鍋嗎 鐵鍋第二次怎麼開鍋

鐵鍋可以第二次開鍋，如何開鍋：

1、首先洗鍋：將新買的鐵鍋用洗潔精里外清洗潔凈，然後擦乾（里外都要）。

2、其次烤鍋：下面開端用中小火烤鍋，一起翻開油煙機，這會兒盡管沒有油煙發生，可是溫度會很高。

3、中小火慢烤，重點是要烤得均勻點，不必憂慮會把鍋烤壞。烤透的當地會出現灰藍色。烤好一個區域，再逐漸挪向另一個區域，不要一個當地沒烤透就換另一個當地，盡量逐漸的延展開來。直至將一切區域都烤完，通體呈共同的灰藍色，烤鍋這一步就算完成了。

4、然後吸油：烤完鍋後天然冷卻5分鍾，將提早准備好的（解凍到室溫吸干外表水分）白色豬板油放進鍋里，開小火用夾子夾住肥豬肉對整個鍋進行沖突。吃過油的鍋，色彩逐漸變成黑色中帶點藍了。

5、最後浸鍋：將剩餘的油倒掉，鍋壁上的油不必擦，藏著浸鍋讓鍋持續吃油。第二天用熱水將鍋沖刷潔凈並小火烘乾。到此，一個完好的開鍋典禮就算完成了，試試煎個蛋，再炒個飯，都徹底不沾！

6、用完鍋後，盡量不要用洗潔精清洗，用熱水沖刷，然後小火烘乾，最好再抹層油作維護。

煮麵、餃子等麵粉類的食物，使用湯鍋而不該用炒鍋，由於過多的水分和麵糊簡略阻塞炒鍋的毛孔，讓鍋子變澀，而變得沾鍋。

E. 不銹鋼鍋怎麼開鍋

鍋是每家每戶必備的烹飪工具之一，在不同的使用場所里，鍋也右很多不同的種類。在很多餐館或者是酒店中，大多使用的鍋都是鐵鍋，鐵鍋的使用壽命相對一般的平底鍋要長得多，並且做出的飯菜也要可口一些。但是不少用戶卻不知道，鐵鍋在使用之前是要進行開鍋的，鐵鍋要怎麼開鍋呢?小編今天的文章就來為大家詳細的介紹一下，鐵鍋開鍋方法。

鐵鍋開鍋方法
鐵鍋出廠時會噴上防銹漆以防生銹，買回來可不能洗刷完就使用，有一套養鍋法不能不知道喔!「養鍋」又稱「拉鍋」、「盪鍋」、「開鍋」，以下養鍋流程適用於鐵鍋。
1.第一次使用前，鍋子不需水洗，直接放在爐火上空燒。
2.可用大火燒鍋，過程中會發現鍋身顏色改變(先是變黑又恢復原色)，要注意不可發紅也不可冒煙，否則即是鍋子即將燒壞的先兆。待鍋子由原色燒至黑色再燒至原色時即可離開爐火。
3.要趁熱用鐵刷用力仔細的刷，將表面塗層刷去，(做這動作絕不可加水)。
4.刷過的鍋子，再次放置爐火上，(火不要大保持熱度即可)，倒入食用油旋轉鍋身，使鍋面全部被食用油滋潤。
5.把油脂倒掉，用紙巾擦去多餘油脂，即完成第一次養鍋。
6.再把鍋子置於爐火上，重復第一次燒鍋過程。
7.第二次刷鍋時，要先離火幾分鍾後，置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。
8.再次放到爐火上燒去水分，置入油脂重復潤鍋動作。倒掉潤鍋的油，用紙巾擦掉多餘油份，即完成第二次養鍋。
9.重覆做第三次的養鍋後，要把整支鍋都擦上油脂，整個養新鍋的動作才算大功告成。
鍋子要多久保養一次呢?就像保養皮膚一般，只要鍋子看起來澀澀的就可以養鍋。
養過得鍋子是否就不沾了呢? 僅靠著養鍋，並無法完全讓鍋子不沾，要讓炒鍋保持不沾，還要靠平日燒菜習慣。煮麵、餃子等麵粉類的食物，應用湯鍋而不該用炒鍋，因為過多的水分和麵糊容易堵塞炒鍋的毛孔，讓鍋子變澀，而變得比較會沾鍋。
以上就是小編為大家介紹的鐵鍋開鍋的方法，不少廚師或者是使用鐵鍋炒菜的用戶們都有這樣的感覺，那就是鐵鍋用過之後會經常生銹，易腐蝕，這是為什麼呢?這就是因為鐵鍋沒有開鍋。鐵鍋開鍋之後，不僅僅是在食物的味道上有很大的改善，用鐵鍋來炒菜還有益於我們的身體健康。上述中小編為大家介紹了鐵鍋開鍋的方法，希望小編的文章能夠幫助到大家。

F. 不銹鋼鍋怎麼開鍋

不銹鋼鍋的開鍋方法如下：

使用新鍋前，先將不銹鋼鍋清洗干凈，將鍋內倒入微熱的水，滴入一些清潔劑，然後用抹布擦乾凈鍋。鋼球對鍋的傷害不大。順便把不銹鋼鍋的上下兩面和蓋子擦乾凈。這一步主要是去除鍋內的油脂和灰塵。擦洗鍋的內外後，再次加熱。再次用水沖洗不銹鋼鍋、和蓋子。

然後用干抹布擦乾鍋底和鍋身的水。使用鍋具時，保持鍋身、鍋底清潔，無潮氣，不僅可以延長不銹鋼鍋具的使用壽命，還能很好的保養。 ，不銹鋼鍋體不會變黃。然後鍋中倒入更多的水，再加入少許白醋或米醋，直接大火煮開。

使用不銹鋼鍋時，火焰一般不要超過鍋底，這樣可以節省燃氣，不銹鋼鍋不易變黃變黑。鍋里的水燒開後，把不銹鋼鍋放在火上，繼續煮五分鍾。這一步主要是對鍋進行消毒。五分鍾後關火，讓鍋里的水自然冷卻，待水溫不燙手後，再用干凈的抹布擦拭。

沖洗時要用溫水沖洗，避免用冷水沖洗熱鍋，否則會降低不銹鋼鍋的使用壽命。這一步主要是去除重金屬殘留物。如果用洗潔精洗，一定要洗干凈，把鍋內外和鍋底的水擦乾凈，要把留在鍋里的洗潔凈清洗干凈。洗潔精在潮濕時會腐蝕鍋的表面。 我們已經完成了開鍋。

不銹鋼鍋燒焦變黑的清洗方法：

可以使用白醋。當我們發現不銹鋼鍋底出現燒焦變黑的情況，那麼不妨在鍋中放入一些白醋，用小火煮 一會兒，這個時候鍋底上的黑東西就會掉下來，接著再把不銹鋼鍋具置放2天，醋酸和氧化鐵充分發生反應後，我們就能把鍋具給刷洗干凈了。

不過整個過程是有點漫長的，如果沒有耐心的話，這招並不怎麼好使。

G. 二次開鍋的正確方法

開鍋失敗可以開第二次。

在開鍋時應用中小火慢烤，注意要烤均勻，開完的鍋通體發亮開完鍋清洗完畢後，可開小火將鍋的水滴蒸發，防止因為水滴而造成鍋底生銹。

開火，鍋里加水燒開，用刷鍋刷子盡可量把鍋刷干凈，然後，清理鍋里的水，用豬肉皮反復擦拭鍋內，一定要把鍋燒透，讓肉皮的油脂完全浸透到鍋的深層次。

這是開鍋的關鍵步驟鍋表面的鉄銹要徹底清理，防止返銹開鍋一定要開透。

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開鍋失敗之後，可以重新再把鍋子燒紅，在家燒不紅的話，燒的時間長一些，把內外雜志油污去掉就可以重新開鍋了。

需要注意的是，開鍋過程中全程要全程小火，別把鍋燒糊了鐵鍋在後期的使用鍋吸收了各種料理油脂精華，更會顯得黑黑亮亮，光滑如鏡，越用越順手，但鐵鍋終歸是鐵鍋，它的表面就和皮膚一樣也要保養滴。

H. 新不銹鋼蒸鍋開鍋方法