❶ 不銹鋼鍋好用嗎
問題一：用不銹鋼鍋炒菜有什麼壞處? 對身體有害，用的時間長了，炒出來的菜不香！
問題二：用不銹鋼鍋炒菜好嗎？ 不銹鋼的好處是干凈，易洗，不腐蝕，由於用較薄的不銹鋼沖壓成型，所以重量較輕。不足的是傳熱/吸熱/以及保溫較生鐵差。如果家用的話，從方便/輕巧/美觀/清潔/安全的角度看，無疑佔有優勢。
生鐵的好處是傳熱迅速/均勻/持久。缺點是笨重/容易生銹/較難清洗。飲食店/餐廳/飯店的廚師們較喜歡使用。
結龔：各有千秋，各取所需，物盡其用。這世界上所有事物的優劣都是相對的。
問題三：家用炒菜用鐵鍋好還是不銹鋼鍋好？ 1 樓的朋友說得大部分是對的。一般說來炒菜推薦鐵鍋。
然而，不銹鋼鍋不是不含鐵，任何鋼材中鐵元素都是最主要的元素。不能在電磁爐上使用的不銹鋼鍋實際上是純奧氏體不銹鋼鍋。奧氏體是鐵，碳，和其他合金元素構成的一種特殊的鋼材內部晶體結構，特點是不帶有鐵磁性――也就是不會被磁鐵吸引。而不是不含有鐵。
實際上，不帶鐵磁性的不銹鋼其抗腐蝕性能和機械性能反而更好，價格反而更貴（阿三搞的J4劣質不銹鋼除外）。
不銹鋼鍋的問題在於，其中的錳，鉻在長時間燉煮高酸性食物時可能會有微量滲入湯汁，有極小的可能性對人體健康產生損害。但是需要指出的是，普通的鐵鍋裡面也不是純鐵加碳元素，也有合金元素會溶到湯汁裡面去。此外，不銹鋼的導熱率大概是鐵的1/3，在煤氣灶上用，不銹鋼鍋更費煤氣――在電磁爐上用是沒有區別的――，這也是不銹鋼鍋的一大劣勢。至於鐵鍋補鐵的效用，營養學已經將其否認了――鐵鍋溶到菜餚內的鐵是微乎其微的。
不過，以專業的眼光看，如果是以304或頃臘者316這類高檔不高首銹鋼製造的鍋子，是國際上公認對人體無害的――這也就是當年蘇X爾鍋錳超標事件的背景，公認對人體無害的不銹鋼鍋應該不含錳，雖然錳也是人體必需元素。鑒定方法很簡單，就是1樓的電磁爐，或者你可以用磁鐵吸附一下試試。但凡是電磁爐不能用的，磁鐵吸不住的，一般來說是十分安全的高檔不銹鋼鍋，樓主可以放心使用而不必擔心對身體產生損害。
商用廚具專家純手工輸入為你權威解答，請給予好評。
問題四：煮茶使用瓷鍋好還是不銹鋼鍋好 陶瓷鍋不能用於電磁爐。
搪瓷鍋可以用於電磁爐。
煮茶，陶瓷鍋優於不銹鋼鍋。
沒有陶瓷鍋，或者有陶瓷鍋但不能用於電磁爐的情況下，用不銹鋼鍋也可以。
搪瓷鍋也可以煮茶。
問題五：熬葯用什麼鍋好，不銹鋼鍋可以嗎 沙鍋的主要成分是硅酸鹽，化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎葯時水分不容易蒸發，是煎葯的首選。很多家庭平時不備煎葯的沙鍋，一旦需要熬中葯時，就用不銹鋼鍋或鋁鍋來應急。這個時候就會產生一些問題，需要大家特別注意。不銹鋼鍋傳熱太快，煎葯時要經常攪拌，否則葯材黏在鍋壁，稍不留神就容易煳鍋。不過，除了這個缺點，不銹鋼鍋還是不錯的備選對象。用鋁鍋、鐵鍋煎葯的問題可就多了，因為鋁、鐵是活潑元素，容易與中葯里的多種化學成分發生反應，降低葯效，甚至還可能產生雀念滑毒副作用。例如：鋁、鐵可以與中葯中的鞣質起反應，生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產生黑綠色沉澱，服用後引起惡心、嘔吐；鋁、鐵還可能與黃芩、葛根、補骨脂中所含的黃酮類成分，或與大黃、何首烏中的蒽醌類化合物生成難溶性的絡合物，有些絡合物被人體吸收後，蓄積在肝、腎、腦等組織中，會產生程度不同的毒副作用；鋁、鐵還會與硃砂等含重金屬的中葯發生置換反應，生成有毒的游離汞......每種中葯里都含有幾十種乃至上百種化合物，用鋁鍋、鐵鍋熬葯時可能發生無法計數的化學反應。而沙鍋的主要成分是硅酸鹽，化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎葯時水分不容易蒸發，是煎葯的首選。需要注意的是，沙鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過葯的沙鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼後再把葯垢清洗干凈；沙鍋上的油污不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗
問題六：用不銹鋼鍋煮飯對人體有害嘛 如果長時間和鹽類（含鹽食品接觸）而不及時清洗干勁，會產生六價鉻，那個是有毒的。好一點的不銹鋼不注意保養一樣會有的，所以不銹鋼鍋具只要使用和保養時注意及時清潔，可以放心用很久。
問題七：長時間用不銹鋼鍋裝開水對身體有害處嗎？ 開水對不銹鋼沒有腐蝕作用，只是你每次燒的水要及時喝完，放的時間長了，水裡會滋生細菌的鄲和不銹鋼鍋沒有關系。
問題八：用不銹鋼鍋蒸食物有害嗎？ 用不銹鋼鍋蒸食物一般情況下是沒有危害的。
一，不銹鋼的材料與食品安全：
一般正規的廚具生產廠家生產的不銹鋼鍋，所使用的材料為304不銹鋼，它是一種食品級的不銹鋼材料，很少含有對人體有害的重金屬和礦物質。它有良好的耐腐蝕性，抗拉延性。在食品行業中被廣泛使用，這個牌號的不銹鋼製作的一些物件或者容器，也是醫學方面的首選材料。
當然了，也許也會有一些劣質的仿製品出來，但是鍋具中不會有太多的重金屬成分的，比如說鎳，錳，鉍，鎢等。因為這些屬於稀有金屬，比鉻更加的貴重。所以，在劣質的不銹鋼鍋具中，含有鐵質成分比較多，有的則會是430不銹鐵，用來假冒304不銹鋼。這種鍋具在使用過程中，「不銹鋼鍋」會生銹腐蝕的，所以，在購買不銹鋼鍋具的時候，一定要首選品牌的為好。
二，不銹鋼鍋具在高溫中的穩定性
在不銹鋼鍋具中，對於高溫的耐受性，304不銹鋼具有良好的性能，即使在1200度左右，不銹鋼鍋具仍然有極好的粘結性能，不會輕易的被燒穿鍋底，而作為蒸鍋使用時，則更加的安全，不會有其他的化學成分析出，所以，使用不銹鋼鍋是可以蒸煮食品的。
三，在購買不銹鋼餐具的時候注意事項：
1，不銹鋼餐具上印刻有「13-0」、「18-0」、「18-8」三種代號的是用不銹鋼生產的餐具，代號前面的數字表示含鉻量，後面的數字則代表鎳含量，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如「13-0」即含鉻13%，不含鎳。
2， 其次是使用磁鐵看是否能夠吸住鍋具，如果有吸引力的話，就不是合乎規格的不銹鋼，而是不銹鐵，真正的304不銹鋼鍋具是不會被磁鐵所吸引的。
3，看材料的厚實程度，一般正規廠家生產的不銹鋼廚具是會使用標準的不銹鋼板材的，很薄的，或者壓延不平的等餐具就是劣質產品。而良好的不銹鋼餐具是做工精緻，倒角圓潤，把手也很厚實，有一定的工藝性。這個是劣質產品所不想做的事情。因為如果想做到這些，需要有高級的壓延機械和完備的生產設施。所以，看和摸就是評價產品優劣的重要手段。
問題九：不銹鋼鍋用太久會有危害嗎 不銹鋼器皿的安全問題就是重金屬遷移問題，而不銹鋼中的鉻、鎳、錳、鉛、鎘、砷則個個都是人體健康的冷麵殺手。這些污染元素在體內的過量可能比缺乏更令人擔憂, 因為元素若是單純缺乏是易於補償的, 而過量則難以清除, 或清除過程中會產生極大的副作用。
因為茱莉亞・羅伯茨主演的電影《永不妥協》，鉻的危害已經深入人心了，曾經喧囂一時的皮革奶的危害也在於鉻，在此不再贅述。
目前尚未發現正常飲食導致飲食型缺鎳的病例，所以鎳不需要額外補充，我們需要的是警惕鎳攝入過多。鎳對人體產生的致敏反應和致癌毒性，已引起歐美醫學界和材料界的高度重視，禁止用含鎳合金製造與人體接觸產品的趨勢已成氣候，但是前面我們提到，為了不銹鋼的穩定，鎳必須加入且還要達到一定量，所以，繼醫用人體植入材料的無鎳革命之後，無鎳電鍍大范圍普及之後，無鎳不銹鋼食用器皿也將是必然的取向。但是需要強調的是，去掉鎳，簡單換成錳，是更壞的選擇。
不要在高溫下長時間使用不銹鋼餐具烹飪酸性食品，更不要用來煎熬中葯，不要用強鹼或強氧化的化學葯劑洗滌，普通鐵製品的防銹使用原則都適用於不銹鋼。不銹鋼可以完全回收循環利用，所以家庭的更新換代的速率一定要超過不銹鋼的腐蝕速度，尤其是鎳鎘含量不達標的假不銹鋼鍋更要注意，時換時新吧。
完全不銹的鋼只是廣告語罷了，通常意義上的不銹鋼無非是指能抵抗弱腐蝕介質腐蝕的鋼而已，腐蝕速度每年小於0.01mm的稱為完全耐蝕，腐蝕速度小於0.1mm的稱為耐蝕。因此不銹鋼並不是不能被腐蝕，只不過被腐蝕常速度較慢而已。不必神話不銹鋼，迷信不銹鋼，其他傳統的餐廚具，一樣散發時尚的魅力。
問題十：不銹鋼鍋和不粘鍋哪個好 不銹鋼的好，不銹鋼的還能補鐵。聽說不粘鍋塗料會致癌哦。
❷ 不銹鋼鍋304好嗎
1. 304不銹鋼鍋
304不銹鋼鍋 用304的不銹鋼鍋對身體有害嗎？
對人身體很健康。
沒有什麼危害。304不銹鋼是一種通用性的不銹鋼材料，防銹性能比200系列的不銹鋼材料要強。
耐高溫方面也比較好，能高到到1000-1200度。 (2)不銹鋼鍋到底怎麼樣擴展閱讀： 304不銹鋼加工方法 1、蝕刻法 蝕刻加工法，是在不銹鋼表面採用絲網印刷耐酸保護膜，然後用氯化亞鐵液蝕刻，形成藝術圖案的。
2、噴彩法 噴彩法是在絲網印刷後噴射色料顆粒，構成梨皮樣表面，形成藝術圖案的。 3、工藝過程 不銹鋼製品的噴色美術加工法的工藝過程是：不銹鋼製品→絲印→蝕刻→鹼處理→絲印→氧化著色→鹼處理→成品。
不銹鋼製品的蝕刻美術加工法工藝過程是：不銹鋼製品→絲印→蝕刻→鹼處理→氧化著色→成品。 不銹鋼的化學著色法，不使用顏料及染料，而是把不銹鋼浸泡在加溫的濃硫酸鉻溶液中，進行化學著色，其特點是耐食品性好。
這種加工方法中所使用的油墨，要有非常強的耐酸性，一般使用與處理工藝相適應的具有特殊性能的UV硫化油墨。 4、沖壓加工 不銹鋼製品，特別是不銹鋼帶，很多時候工廠的最原始加工方式就是利用沖床進行沖壓製品。
沖壓包括直沖和拉伸兩種方式，一般硬度低於1/2都是利用拉伸和彎曲，硬度高於1/2便硬的，都是直沖。 參考資料：304不銹鋼--網路。
304不銹鋼鍋怎麼驗證是真偽？
1、看數據：消費者在購買不銹鋼鍋時，可以向銷售人員索取產品耐銹性、耐磨性等數據，再進行比較。
2、看細節：通常越是好品質的產品，在材質的選擇和工藝細節的處理上也會越講究，比如具有更多人性化的設計。
3、看口碑：要比較哪個品牌在商場賣的好、身邊朋友大多用什麼品牌、使用效果如何等等。
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(2)不銹鋼鍋到底怎麼樣擴展閱讀：
注意事項：
1、不銹鋼鍋在使用的過程中切記烹飪或者存放酸性食物，不然酸性食物中的酸會把不銹鋼鍋中的一些成分。比如說鉻，鎳等析出食物中，非常的不好。
2、不銹鋼鍋是切記熬煮中葯的，因為中葯中含有很多生物鹼，有機酸等特殊成分，也會和不銹鋼鍋中的一些成分發生化學反應，不僅會讓葯物失效，還會產生不好的物質。
3、不銹鋼鍋在使用的過程中是切記空燒的，因為不銹鋼鍋要比其他材料的鍋具，導熱系數要低，熱傳導也就比較慢，一旦出現不銹鋼鍋干燒，就會讓鍋具表面金屬鍍層老化，最終脫落，影響不銹鋼鍋的使用壽命。
4、不銹鋼鍋在使用的時間久了以後，一旦有了污漬，這個時候千萬不要用鋼絲球或者是砂紙擦拭，這樣只會劃傷不銹鋼鍋表層，還會破壞不銹鋼鍋，鍍層也會讓不銹鋼鍋變得非常難看。
參考資料來源：網路-不銹鋼鍋
304不銹鋼鍋怎麼樣除銹
我一直有個疑問：不銹鋼鍋真的不生銹么？答案是否定的，不銹鋼鍋也能生銹。那我們應該怎麼清理呢？其實這很簡單。
不銹鋼能防銹的原因是它表面有一層堅固穩定的氧化膜，這層膜很薄，但是卻富含了非常豐富的鉻。它能夠阻絕氧化，但是當這層膜被破壞之後，不銹鋼就能生銹了。而且不銹鋼有不同的編號，不同的編號，防銹的能力也就不一樣。
當不銹鋼鍋生銹時，我們應該怎麼辦呢？如果生銹問題不是很嚴重的時候，我們把鍋燒熱就可以，然後拿個布，並且還沾上點醋，輕輕地擦拭一下鍋，這個鍋就能掉銹了。但是我們在洗的時候，不要洗的很乾凈，留下點油也是能防銹的。我們還可以把鍋燒熱，並往裡面倒上點油，塗抹均勻了，關上火。等第二天來看的時候，我們再用清水沖一下，就可以了。
或者是用醋酸溶液來擦拭，要不然就把生銹的地方用醋酸溶液浸泡，然後第二天再清理，這樣也能很好的除銹。
檸檬汁也有除銹的效果。家裡有鮮檸檬的就可以把檸檬榨出汁來，然後用布蘸著檸檬汁擦拭生銹的地方，多擦幾次，就能把銹除沒了。燒上點水，等水燒開了，我們就用開水浸泡生銹的部位，然後再抹上已經發酸的牛奶，之後再塗上肥皂，這樣也能把銹跡給擦乾凈。
那不銹鋼鍋上的黑垢以及焦痕怎麼處理呢？首先我們可以用鳳梨皮來處理。因為不銹鋼容易粘上黑垢，而且還難清理，但是只要我們燒上一大鍋水，並且把鳳梨皮放進去，然後把長黑垢的小鍋放進去，煮上大約二十分鍾就可以了，等水晾涼了，我們就可以把鍋拿出來，你會發現，鍋頓時變干凈了不少。
而藉助洋蔥也是個不錯的方法。當我們因為疏忽讓不銹鋼鍋燒焦了的時候，我們就可以把一些茶葉和適量的水放進去，煮上三分鍾左右，然後關上火再等上兩分鍾左右，我們就很很輕松的除去焦痕了。如果家裡沒有茶葉的話，可以用小蘇打或者是白醋來代替。
不銹鋼不粘鍋哪個牌子好
身為家庭主婦就需要保證家裡人的健康，不銹鋼鍋在我們家所有鍋中佔得比例很大，去搜一下用不銹鋼鍋還有以下好處呢：1 輕便。2）美觀。3）結實。不易摔破；熱鍋時加冷水不易炸裂。4）熱得快，省火。5）不易生銹。而且最最最重要的是，任何食物都可以用不銹鋼鍋烹飪。有些材質的鍋（例如沒有琺琅面的鑄鐵鍋，鋁鍋，鐵鍋等）不適合做特別酸的食品，或者有些鍋不能加熱溫度太高（銅鍋、不粘鍋），然而不銹鋼鍋卻是完全沒有限制，什麼食物都能做，而且整個可以扔進烤箱，我煎炸燉煮燜飯都用它。
用於餐具的不銹鋼，最常見的有三種，一種是18/8， 也叫做304不銹鋼，一種是18/10，是316不銹鋼的一種，還有一種是18/0，也叫做430不銹鋼。斜線前面的數字是指鉻（chromium）含量，後面的數字是鎳（nickel）含量。例如18/10就是含有18%的鉻和10%的鎳。鉻和鎳都有防銹的功能，不過鎳還有增加光澤感的作用，所以18/8和18/10都是非常易於清潔和保養，而且絕對食品安全級別的不銹鋼。
而grym的鍋就是內鑄白金不銹鋼18/10，既有防銹的功能，也有增加光澤感的作用，非常易於清潔和保養，有人說銅底的不能用在電磁爐，但是我可以妥妥的告訴大家，不挑爐灶的呢。
不銹鋼鍋有哪些
在挑選不銹鋼炊具時，應注意看標簽標識，盡量避免購買「三無」產品。在購買不銹鋼鍋具時，先在確認下你買來的鍋具是放在煤氣灶上燒，還是電爐上燒。如果是在專用的電磁爐之類的灶具上使用可以選購高檔不銹鋼鍋具。如果是放在煤氣灶上使用，建議你可以選擇普通的鐵質鍋具或鋁合金錶面經硬氧或軟氧處理都適用，而且也比較經濟實惠。
不銹鋼鍋具表面處理在市場上最常見，有拋光處理面和砂光處理面。如果是拋光處理面，在清洗時，不能用粗糙的白潔布和鋼絲清洗球，要用軟布和海綿清洗衣，防止拋光表面被清洗劃傷。而砂光表面，可以用清洗球之類的清洗，但要注意的是要按砂光的線路方向清洗，這樣能保證劃傷線路跟砂光線路是一個方向。
一般不銹鋼鍋具為中高檔產品，不銹鋼片材都要在0.7mm以上，為醫用不銹鋼材質，鍋底都復430不銹鋼片，能適用在電磁爐上，這類鍋具專門在電磁爐上用，表面不會出現發黑發黃現象。而低檔不銹鋼產品，一般鍋具不復430不銹鋼片，而鍋具的片材都在0.5mm以下為普通的不銹鋼材質，是在煤氣灶上使用，有些產品也有復底可以用在電磁爐上，但往往燒後鍋具內部會發黃斑。
此外還要注意，一是「鈍化」對於提高不銹鋼防護能力起著至關重要的作用，所以挑選時要確保鍋的表面潔凈及表層氧化膜、鈍化膜的完整；二是要檢查鍋的製件有無明顯損傷，加工過的表面有無明顯腐蝕斑點。
對普通市民來說，選擇不銹鋼鍋和復合鍋主要從標記上識別，很多不銹鋼用品表面都打有鋼印，例如：13-0、18-8等字樣，前邊的數字表示產品含鉻量，短線後邊的數字表示產品中含鎳量。《食品安全國家標准不銹鋼製品》2011年12月21日正式實施，規定12月21日後生產的不銹鋼容器類、餐具類製品都必須按新標准進行標識。消費者只要記著挑選鉻含量在18%至19%，鎳含量在8%至9%之間的產品就可。而復合鍋因為材質不同，各種成分的含量也不同，一般而言，選擇正規廠家的產品比較可靠。
家用品不銹鋼代號分為430(13-0)、304(18-8)、316(18—10)三個等級。代號前面的數字表示鉻含量，後面的數字則代表鎳含量。
430不銹鋼（13-0）：無法抵抗空氣中的化學物質造成的氧化，使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化（生銹）的情況。
304不銹鋼（18-8）：可抵擋化學性的氧化；304是國家壓力鍋標准必須使用的材質，不銹鋼壓力鍋的標准材質就是304以上。
316不銹鋼（18-10）：用10%的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼，也就是「醫用不銹鋼」，符合標準的食用級不銹鋼材質。
挑選購買不銹鋼鍋具須注意的4個小細節
1.材質
以多層復合合金結構為佳，如果採用單層底的鍋具進行煎炒，容易造成菜餚熟得不均勻，影響菜餚的美味。結合其他金屬的多層式結構，可以使鍋具受熱均勻、導熱快，不會因鍋內單點溫度過高而燒焦食物，也不易產生油煙。
2.好的鍋具，其鍋底層次結構分布要均勻
這樣可以兼顧聚熱強和導熱快速均勻的特點，令做菜火候更易掌控。
3.密封性要好
好的密封性加上厚重的鍋蓋，可使鍋內熱對流加速，讓食物迅速均勻受熱，保留食物中更多的水分及營養成分。
4.其他細節
好鍋在細節上的設計非常人性化，比如在任何角度都可保證從鍋緣倒出來的湯汁呈水柱狀，不會散開污染鍋身；鍋柄、鍋耳、鍋蒂採用耐熱而不易變形的材質，加置防火鋼圈，以防止火苗燒灼造成燙手並加速老化；鍋柄設計符合人體工學，設有拇指施力點，方便握持；可以重疊放置，節省存放空間等。很多細節在國外其實是有強制性標準的。
不銹鋼餐具好嗎,不銹鋼餐具對人體有害嗎
1.不銹鋼餐具材料構成：目前市面上的不銹鋼餐具大致分為430、304 (18-8)、18-10三個等級。
(1)鐵+12%以上的鉻成為430，不常使用擱置一段時間會出現氧化生銹情況。
(2)鐵+18%鉻+8%鎳，在不銹鋼中的代號為304，這種材質的產品不易生銹。
(3)鐵+10%的鎳製作的餐具就稱之為18-10不銹鋼，這種餐具耐腐蝕性強，是比較高級的用品。
2.不銹鋼餐具分類：不銹鋼餐具重要分為中式餐具和西式餐具。中式餐具包括酒店用的金銀器，西式餐具包括刀叉勺等等。
3.不銹鋼餐具材質：雖然不同的不銹鋼餐具有不同的材質，但是總的來看，不銹鋼餐具主要成分是鐵、鐵、鉻、鎳合金、錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素。
不銹鋼餐具安全嗎？
雖然人的體內需要補充一些微量元素，但是有一些微量元素對人體還是有一定傷害的。不銹鋼餐具有一定的耐腐蝕性，但不管怎麼樣，擱置久之後還是會滋生細菌，隔一段時間還是要消毒。
不銹鋼餐具安全與否，還是要看個人的清洗習慣，與餐具本身的材質也會有一定的關聯。一般來說，是不具太大的危害性的，但如果沒有正確使用，不銹鋼中的微量金屬元素滲入身體，是會造成一定危害的。
不銹鋼餐具好嗎？
優點：不銹鋼餐具的優勢是很明顯的，可重復使用，做工精細，好的不銹鋼產品耐腐蝕，好清洗，不易損壞。
缺點：耐溫性不強，不注意容易燙傷；不合格的產品，重金屬含量大，危害健康。
不銹鋼餐具使用選購小建議
使用：不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯；忌用不銹鋼鍋煲中葯；不空燒；要保持清潔乾燥。不銹鋼餐具選購方法如下：
1.選購的時候看產品包裝上的相關信息是否完整；
2.用磁鐵來判斷，正規廠家一般所用的都是304，是微磁；
3.好的不銹鋼餐具密度大一些，要稍微重一些。
4.最好不選購便宜貨和地攤貨。
❸ 用不銹鋼炒鍋炒菜好嗎 用不銹鋼炒鍋炒菜好不好
1、用不銹鋼炒鍋炒菜非常好，不銹鋼不容易生銹，在炒菜的時候能夠保證菜的干凈性，且炒完之後也好清洗，使用起來更加方便。
2、不銹鋼炒鍋炒菜的好處是非常的干凈，易於清洗且重量比較輕，使用起來更加的得心應手，但是它吸熱、傳熱以及保溫能力不是特別強，不過家用的話還是具有一定優勢的。
3、唯一的缺點是，它不能和酸鹼性的東西長期的放在一起，否則很容易發生化學反應，從而導致表面的不銹鋼發生變化，而這種物質被人體所吸收，也是會有一定害處的，所以我們在使用的時候要做好保養工作。
❹ 鐵鍋與不銹鋼鍋的優缺點
一、鐵鍋：
優點：用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。
缺點：容易生銹。
二、不銹鋼鍋：
優點：輕松煎炒，冷鍋冷油都不會粘，特別是對於廚房新手，操作非常方便，很有成功感，不會出現焦糊粘底等，而且不粘鍋比較輕巧。
缺點：不粘鍋表層塗層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝臟，影響生長發育，甚至可能致癌。
(4)不銹鋼鍋到底怎麼樣擴展閱讀：
注意事項：
1、要注意不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。
2、鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟後再用竹、木片輕輕颳去，不用菜刀等銳器鏟刮;洗凈後用於軟布揩乾後放置乾燥處。
3、炊餐具在用過一段時間後，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可採用此方法。
4、炊餐具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。
❺ 鐵鍋好還是不銹鋼鍋好鐵鍋、不銹鋼鍋優缺點分析
如今我門做飯的鍋有很多材質，有鋁鍋、不銹鋼鍋、鐵鍋、銅鍋等，那麼使用哪種材質的鍋更好呢?其實我們做飯的鍋也分很多種，有蒸鍋、炒鍋、湯鍋等，不同種類的鍋使用的用途也是不同的，因而根據不同的用途，鍋的材質也應該做出不同的選擇。今天小編先給大家詳細說說鐵鍋好還是不銹鋼鍋好?鐵鍋、不銹鋼鍋優缺點有哪些?
不銹鋼鍋稿含喚優缺點
優點:美觀耐用。另外不銹鋼鍋不是不含鐵，任何鋼材中鍵凱鐵元素都是最主要的元素。不能在電磁爐上使用的不銹鋼鍋實際上是純奧氏體不銹鋼鍋。奧氏體是鐵，碳，和其他合金元素構成的一種特殊的鋼材內部晶體結構，特點是不帶有鐵磁性——也就是不會被磁鐵吸引。而不是不含有鐵。實際上，老攜不帶鐵磁性的不銹鋼其抗腐蝕性能和機械性能反而更好，價格反而更貴。
缺點:不合格產品鉻超標不銹鋼製成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患,其表現通常為鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一,是國際公認的致癌金屬物之一。此外還需注意,不銹鋼並非完全不會生銹,若長期接觸酸、鹼類物質,也會起化學反應。因此,不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等;不應用以煎熬中葯。提醒:別用強鹼性或強氧化性的化學葯劑洗滌不銹鋼食具容器,以免對產品產生腐蝕。
鐵鍋優缺點
優點:鐵是人體不可或缺的金屬元素，鐵鍋能夠健康補鐵，一般來說炒菜推薦鐵鍋。
缺點:容易生銹鐵鍋是我國的傳統廚具,一般不含其他化學物質,不會氧化。在炒菜、煮食過程中,鐵鍋不會有溶出物,不存在脫落問題,即使有鐵物質溶出,對人體吸收也是有好處的。但鐵鍋容易生銹,不宜盛食物過夜。同時,盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。提醒:刷鍋時應盡量少用洗滌劑,之後還要盡量將鍋內的水擦凈。如有輕微的銹跡,可用醋來清洗。
我們在購買鍋時看著市場上的亮亮的不銹鋼鍋是不是很美觀?不銹鋼鍋不僅美觀而且很是結實耐用。但如果在天然氣灶上使用相對來說是比較浪費天然氣的，因為不銹鋼鍋的導熱性能不是很好。鐵鍋是我們出現比較久的一種材質的鍋，都說鐵鍋可以補鐵，其實准確的說應該是生銹的鐵鍋才可以補一點點鐵。但是有時生銹的鐵鍋影響菜餚的美味程度。
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