不銹鋼鍋怎麼測試

Ⅰ 我買的一個蘇泊爾的蒸鍋，商家說是304不銹鋼材質的，但我看到鍋底有一些黑色的污垢，求真相

304材質分為來8個鎳和6個捏，源所有的鍋，盆板材都會經過打磨處理，讓不銹鋼更亮一些，像這種鍋下面的黑東西不排除是人工打磨後留下的污垢，如果用布料一擦就能擦去證明是人工打磨後沒有擦出的污垢，如果不是的話應該是做工的粗糙，沒有充分的打磨。市面上鑒定304跟201的方法我暫時還不清楚，拿著201冒充304的倒是不少

Ⅱ 怎麼辨別鐵鍋還是不銹鋼鍋呢能從肉眼、聲音、重量或手感區分嗎

樓上純屬扯淡
200系沒抄有磁性襲 也不含鎳 耐腐蝕性很差 更有錳元素危害人體 國內部分鋼廠 包括所謂大鋼廠 也有200系列的生產 但大多改個名字 L1什麼的等待。
好的不銹鋼鍋 都是出口的多 表面處理的也很亮 但不用電鍍 都是拋光的 即鋼顯本色 經過表面檢查 還有耐疲勞測試 腐蝕測試等等 售價也較高 像200系這種比較垃圾的鋼種 使用的很少 多為304 也有 430的 還有中間價位的443
還有復合板的 304-Al-430 使用效果較好
從一個鍋的外表 很難分清鋼種 但若用磁性區分 正中某些不良生產商的下懷 他們使用200系鋼種 就是要你用磁鐵看起來像好鋼 用起來生銹很快
建議 首選品牌 例如 你用宜家的 放心用就行 國內 像美的、格蘭仕、華帝等還好，其他就不好說了。

Ⅲ 如何檢測不銹鋼重金屬是否過高

不銹鋼里本來就含有重金屬，還有別的一些元素，重要的是你買的不銹鋼器具是不是食品級別的，這個國家有標準的，不同的行業使用的不銹鋼材料都不太一樣，餐具之類的就會使用食品級的304，那就是安全的，所以，恐怕現在老百姓是沒什麼好辦法的，因為光看肯定看不出來，只能相信品牌和價格，實在不行就找替代品，鐵鍋，瓷器等

Ⅳ 不知道鍋是多大的怎麼測量

測量標準是按內徑走的，所以應測量的是鍋的上部的大小，也就是鍋口部的直徑。

炒鍋的大小一般就是量內徑的，一般市場上都是已經有標示的，只要自己換算就行了。

炒鍋大小的具體演算法，應依據以下規則：

1、直接換演算法：適用於商家已標示的，有英制標示和中式標示，如下：

一般商店裡賣的鍋，標注的尺寸是鍋口部的直徑。如標示為32寸的鍋。

（1）寫的寸是市制的寸，換算成毫米就是1066.67毫米。

（2）如果是英寸，那就是812.8毫米。也有說印的，就是英語英寸的簡寫（in）的諧音。換算成公制就是一英寸等於2.54厘米。

也就是說：一市寸等於33.3毫米、一英寸等於25.4毫米。

2、自我測量法：適用於商家未標注的炒鍋，或者對產品本身標注有疑問的，如下：

鍋本身有厚度，測量時要注意，國家規定鍋的大小，測量標準是按內徑走的，所以應測量的是鍋的上部的大小，也就是鍋口部的直徑。

廚房用的炒鍋尺寸大小，多指的是鍋的上沿內口徑。一般家用的炒鍋主要是30CM、32CM、36CM這幾種規格。炒鍋的大小一般市場上都是已經有標示的，只要自己換算就行了。如標示為32寸的鍋，寫的寸是市制的寸，換算成毫米就是1066.67毫米。如果是英寸，那就是812.8毫米。

Ⅳ 如何挑選好鍋

琳琅滿目的品牌，讓我們的選擇如此糾結。如何挑選好鍋呢?下面就一起來了解看看吧！

如何挑選好鍋1

1.看鍋面：鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規則的淺紋是正常的但如果紋路太密，則是次品。

2.察點：「小凸起」可用砂輪磨去，「小窩坑」質量差，一些賣鍋者常用石墨把「眼」填平，不易查出，只有用小刷子刷幾下才能使其暴露。

3.檢查鍋底：鍋底越小，傳火越快，省燃料，省時間。

4.檢查厚度：鍋有薄厚之分，以薄的為好，鑒別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。

5.識「金相」：有銹斑的鐵鍋說明存放時間較長，鐵鍋的存放時間越長越好。

看鍋身

圓滾滾的鍋身，看起來模樣都差不多，該從哪裡入手挑選呢？首先，我們要先弄清它們的材質，常見的炒鍋分成鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋等材質，當然還有經過特殊工藝處理的不粘鍋。

不銹鋼鍋以其外觀漂亮，結構精美、耐用、純凈無污染、具有「物理不粘」以及「少油煙」的特性，迅速成為現代廚具市場的主流。但由於純不銹鋼鍋鍋身比較重，而且導熱不均勻，所以市場上流行的不銹鋼鍋多採用「多層復合」技術，將不銹鋼鍋進行了技術改良。這種多層鍋（一般為三層或五層，可以從產品說明上看出來）具有堅固耐用、導熱好、傳熱保溫效果好、易清潔等特點，而且隨著市場的逐步擴大，價格也漸漸「親民」，受到普通家庭的青睞。以三層不銹鋼鍋為例，三層的材質分別為304不銹鋼、純鋁夾層、430不銹鋼（由內至外）

看鍋蓋

需要注意的是，並不是所有的炒鍋都配備鍋蓋，這是由於中式烹飪常常講究「急火快炒」，這種烹飪方式決定了菜餚不需要長時間地在鍋中燜煮，因此很多炒鍋在設計時都沒有配備鍋蓋。

鍋蓋分為玻璃鍋蓋、不銹鋼鍋蓋、玻璃不銹鋼鍋蓋以及塗層鍋蓋幾種。一般來說，這幾種鍋蓋都是比較耐用的，其中以不銹鋼鍋蓋最為耐用、而且密封性能也最好（因為是一體設計），同時，由於接縫少，也最易於清潔。不過，如果你是個烹飪新手的話，也不妨選擇帶玻璃的鍋蓋，這樣的鍋蓋可視性好，能讓你隨時掌握烹飪進度。值得一提的是，很多質量比較好的不銹鋼鍋所配備的鍋蓋，都有非常科學的弧形設計，在設計時，甚至會考慮到如何才能不讓鍋蓋上的水蒸氣滴在食物上而影響口感，這樣的貼心設計，是非常受消費者歡迎的。

說說「不粘」

新型的優質不銹鋼鍋往往具有「物理不粘」的特性。這是由於不銹鋼鍋的特殊製作工藝決定的。這種不粘特性是由於鍋具本身的材質非常堅固光滑，放入食用油後，再放食物，待食物受熱後會逐漸收縮並自動脫離光滑的鍋具表面，這樣就能達到「物現不粘」的效果了。物理不粘不受塗層的'限制，只要保養得當，物理不粘的特性基本上可以說是永久性的，而且，更加健康。

看鍋柄

炒鍋一般都帶有鍋柄，也就是鍋的「把手」，這個部分是需要與人手直接接觸的，因此可以算是一口炒鍋使用時是否「順手」的關鍵。

好的鍋柄在設計時會考慮到牢固、防燙、耐用幾點。看鍋柄是否牢固，在挑選時，要仔細看一下鍋柄與鍋身是如何聯接的。最結實的聯接方法是用鉚釘鉚合。兩顆以上的鉚釘分別穿過鍋柄與鍋身，將它們牢牢地聯結在一起。尤其是在選擇直徑比較大（30cm以上）、材質比較重（如不銹鋼或鐵）的炒鍋時，這一點尤為重要，不然，很有可能出現鍋柄突然脫落的危險，尤其是在鍋中盛有比較多的較燙的食物的時候。

看標識

鍋具上往往會標有一些圖示性質的標識，外行的人可能會不明就裡，看得一頭霧水。這里我們的專家就像大家一一介紹一下：

1、帶有這個標志的鍋具，可以用在電磁爐上，如果你家裡使用的是電磁爐，請記住這個標識。

2、電熱爐具適用的鍋具，會配有這個標識。

3、明火的燃氣爐適用的鍋具，會帶有這個標志，這也是比較常見的鍋具。

4、紅外線爐的專用鍋具，一定要帶有這個標識。

5、適用於陶瓷爐的鍋具所使用的圖標。

6、多層復合鍋鍋身使用的標識，中間的數字代表復合鍋的層數，市場上多為3層和5層的復合鍋。

如何挑選好鍋2

一、材質

這邊的材質主要說的是鍋體的材質，一般分為鐵、不銹鋼和鋁制鍋，鐵鍋一般分為生鐵和熟鐵，又分為精鐵和鑄鐵，國內的鐵鍋正常買回來都要經過一番麻煩的操作開鍋，炒起菜來味道香，可是鐵鍋需要用心呵護，注重日常保養，否則容易出現生銹，我們家裡的老太太們平時都沒有過多養鍋的好習慣。

稍微輕松好辦的不粘鍋鍋體材質是不銹鋼或者鋁制不粘鍋，當然也有的商家用的是400系列的不銹鋼，這種不銹鋼普遍用於低端產品。食品級的不銹鋼主要分為304和316的。

不銹鋼的鍋最大的缺點是太笨重，特別不適合女性使用，無論是掂鍋還是洗鍋，一口鍋四五斤，炒個菜手臂幾天還會酸。

這也是為什麼鋁制不粘鍋成了很多家庭的首選，主要是鋁材質的鍋很輕，整個鍋只有1公斤左右，年輕女性也可以單手掂鍋不費力。

二、外觀

一口不粘鍋的外觀不僅是顏值問題還關乎後期的保養。

普通市面上不粘鍋為了讓鍋更好看，有聰明的商家會給鍋上了一層顏色，採用的是噴漆工藝，而這種工藝使用一段時間之後就容易出現掉漆現象，像刮花了一樣，很不好看。花了那麼多銀子買的鍋就這么給作廢了。

目前市面上有一種鍋外層附著的是琺琅層工藝，比起噴漆的層面，琺琅質感更高且耐磨性更強。目前只有義大利這種在鋁製品上做琺琅技術才能實現，國內暫時還無法解決這個工藝，所以選擇琺琅工藝的鋁制不粘鍋又輕又有顏值又好清洗耐磨。

三、塗層

不粘鍋是一定有塗層的，市面上所看到有吹噓不粘鍋無塗層的都是商家的文字游戲。我們買不粘鍋時要追求的不應該是無塗層，而是塗層的安全性。氟塗層的主要成分是聚四氟乙烯PTFE，塗層有毒這個說法主要是針對PTFE的製作原料PFOA，在生產結束後PFOA會釋放出來，有毒，被禁止使用。在2004年杜邦公司爆出了塗層有毒事件後，目前市面上的塗層都會標注不添加PFOA。

其次，塗層的厚度和使用壽命也息息相關，國內的鍋不粘層厚度大多為30-40μm，而義大利不粘層技術可以達到60-115μm，這不粘層的處理技術在國內目前還無法突破這么高的um，如果不粘鍋的塗層過薄，那麼久了容易破損，減少鍋的使用壽命。

四、品質

國產鍋時不時爆出產品不合格的新聞，這也是很多人不敢買國產鍋的原因，主要與國內的檢查漏洞有關，其一般是抽樣檢查，難免有「漏網之魚」。在國內，不粘鍋按照國家標准GB11678《食品容器內壁聚四氟乙烯塗料衛生標准》及行業企業標准QB/T2421《鋁及鋁合金不粘鍋》進行檢驗的。

其檢驗標准和國外一項歐盟認證最大之差就在於，歐盟認證中一些可能對人體有害的成分是零容忍的，它們做到了完全不含，主要檢測重金屬、有毒成分和感官性測試（耐腐蝕性、不粘性能、硬度等）。對於進口商品都是需要經過海關檢驗，這是屬於法檢商品，同一批次的貨必須符合準入標准。而國內的抽檢檢驗標准相對寬松。這也是為什麼海關認證的商品品質高於國內市場監督檢測機關報告的原因？所以很多人寧願多花點錢買國外的產品。

Ⅵ 怎樣辨別是不是不銹鋼鍋

一、辨別

1、不銹鋼鍋中含有一種叫鎳的物質，其含量越高，質量就越專好。正規廠家的產屬品都打有代號。如13~0、18~8，前面數字表示含鉻；後面表示含鎳

2、如鍋上沒有列印代號，就不含鎳，屬於不銹鐵製品。

二、挑選方式

1、看品牌：知名品牌的生產技術更成熟，產品質量也更有保證。

2、看數據：在挑選不銹鋼鍋時，可以向銷售人員索取產品耐銹性、耐磨性等數據，再進行比較。

3、看口碑：要比較哪個品牌在商場賣的好、使用效果如何，等等。

4、看細節：越是好品質的產品，在材質的選擇和工藝細節的處理上也會越講究。

Ⅶ 不銹鋼蒸鍋尺寸測量方法

鍋沿尺寸 測量 為外徑。 鍋底測量 內徑