煎油餅用不銹鋼不粘煎鍋哪個好

① 不銹鋼鍋好還是不粘鍋好有什麼區別

不銹鋼鍋和不粘鍋比不粘鍋更好，區別為：熱分布不同、聚熱點不同、清洗不同。

一、熱分布不同

1、不銹鋼鍋：不銹鋼鍋熱分布不好，易粘著鍋底。

2、不粘鍋：不粘鍋熱分布較好，不會粘著鍋底。

二、聚熱點不同

1、不銹鋼鍋：不銹鋼鍋用油多時易冒煙，易產生聚熱點而燒焦食物。

2、不粘鍋：不粘鍋用油多時不會冒煙，不易產生聚熱點而燒焦食物。

三、清洗不同

1、不銹鋼鍋：不銹鋼鍋不易清洗、表面容易破損，導致鐵基材生銹。

2、不粘鍋：不粘鍋易清洗、表面不易破損，輕輕一擦即乾乾凈凈。

參考資料來源：

網路——不銹鋼鍋

網路——不粘鍋

② 烙餅是鑄鐵鍋好還是不銹鋼鍋好

烙餅總糊，是多方面的原因造成的，「火候」、溫度是關鍵。火大、溫度高，就會糊的。過去烙餅，都是用的是煤球爐子、鑄鐵鍋，火力弱，鍋底厚，再使用「蓋火蓋」（現在已經沒有了）溫度就降低了。現在更追求節能，不銹鋼鍋往往比較薄（高效）、燃氣灶往往火力較旺，所以溫度高，也不太好控制，容易糊，火調小了，僅僅是中間的小火，外圈又沒有火苗。如果使用了自動控溫的電餅鐺，把溫度控制在較低的溫度，就不易糊了。

③ 煎餅鍋面材質是無銹鋼的好,還是鑄鐵的好

鑄鐵鍋比較好。鑄鐵鍋，使用鑄鐵鍋炒菜，它有不沾布的效果，而且鑄鐵鍋深受歐洲人的喜愛，他們會將鑄鐵鍋視為傳家寶，用鑄鐵鍋做菜導熱性快船熱吻保溫效果也會特別的好。

但是有一點就是鑄鐵鍋的重量要比傳統的鐵鍋要重得多，他和一般不銹鋼鍋重量差不多，而且它的保溫效果也是要比不銹鋼好的多。

不銹鋼鍋是因為用不銹鋼的材料製作而成的，所以又叫不銹鋼，堅固耐用，而且還不會擔心生銹，也不會擔心因為劣質塗層而釋放出毒素很多家庭烹飪食物的時候就喜歡用不銹鋼鍋。

採用熱鍋熱油的方法一點也不會粘鍋的，但是不銹鋼鍋也是有缺點的，它的食材持有量也是非常的多，所以炒出來的菜高油高脂。

鑄鐵鍋特點：

1、鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快的特點。

2、鑄鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。

3、由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象；由於用料好，鍋內溫度可以達到更高；檔次高，表面光滑，清潔工作好做。

這兩種鍋都是要看所用材料的品質和製造工藝的。如果都用各自種類的好的材料的話，不銹鋼鍋要比鑄鐵鍋貴。

我個人覺得如果做中餐多的話，選擇鑄鐵鍋更好一些。做食物的時候還能增加菜的鐵元素。而且鑄鐵鍋只要開鍋工作做的好，那麼後續的保養會相對簡單，只要洗完以後及時烘乾就可以了

能夠實現無塗層不粘的效果。一個鍋既可以用來煎，又可以用來烤，也能用來炒，還是非常多用途的。我自己就是選用的鑄鐵鍋，一個炒鍋加一個小平底鍋，覺得非常的好用。燉湯可以選用琺琅鑄鐵鍋。保溫效果一級棒的。

如果你西式的菜做的多的話，那麼不銹鋼鍋也是挺好的選擇，因為畢竟老外做菜都是用的不銹鋼鍋，有一些著名的品牌都有成套的賣，當然也都比較貴。而且不銹鋼鍋需要有專門的保養品。否則顏值很容易受損。

如果選用便宜的不銹鋼鍋的話，要當心買到了不好的不銹鋼材料製作的產品，可能含有對人體不利的元素，那就不大健康了。

所以我個人覺得還是選鑄鐵鍋更健康好用哦。

④ 電餅鐺是不銹鋼的好還是不粘鍋的好

既是不銹鋼也是不粘鍋的，兩者合一的比較好。

⑤ 買鍋最好買不銹鋼鍋還是不粘鍋好

不粘鍋比較好用。好處就是不粘鍋能夠提升做飯的品質，清洗起來非常的方便，能減少廚房油煙，做的飯不會粘到鍋上。缺點就是不耐腐蝕，容易受到磨損。使用壽命不如不銹鋼鍋。

塗層不粘鍋的優點是第一，輕松煎炒，冷鍋冷油都不會粘，特別是對於廚房新手，操作非常方便，很有成功感，不會出現焦糊粘底等，而且不粘鍋比較輕巧。

不銹鋼鍋分類：

1、不銹鋼，在空氣或弱介質中能抵抗侵蝕的鋼即可稱為不銹鋼，即一般的不銹鋼；不銹鋼不一定能耐腐蝕，而耐蝕不銹鋼肯定不會生銹。

2、耐蝕鋼，在某些強腐蝕介質中能抵抗侵蝕的鋼稱為耐蝕鋼。耐蝕不銹鋼肯定不會生銹，當然無愧於不銹鋼之稱謂。