Ⅰ 420不銹鋼和400不銹鋼哪個好
420不銹鋼好。
400不銹鋼和420不銹鋼都是含碳量較低的不銹鋼，硬度不太高，加工性能一般偏中，都是含鉻不銹鋼，但液激防腐防銹性能較低。鉻具有防腐防銹性能，含量缺裂高低決定性能差異，420含鉻量稍高。
420不銹鋼是一種馬氏體型不銹鋼，具有一定耐磨性及抗腐蝕性，硬度較高等特點，適用於各類精密機械、軸承、電氣、設備、儀器、儀表、交通運輸工具、家用電器鬧扮襪等。
Ⅱ 高碳鋼和400不銹鋼哪個做菜刀好
高碳鋼和400不銹鋼都是常見的刀具材料，它們各咐首有優缺點。對於做菜刀而言，建議選擇高碳鋼的刀具。因為高碳鋼刀具硬度高、刃口鋒利，容易衡滑數磨出鋒利的切割線條，適合切割大塊肉類和其他堅硬的食材。而400不銹鋼相對來說硬度較低，刀口難以維持鋒利，且不太適合削鐵切骨讓槐等需要對刀具施加較大力度的場合。另外，刀具的抗腐蝕性也要考慮，高碳鋼相對於400不銹鋼來說腐蝕程度會更嚴重一些，但只要注意日常保養就能避免這個問題。
Ⅲ 不銹鋼鍋400,304材質的哪個好
不銹鋼鍋304材質的比400的要好。
304不銹鋼和 400系列不銹鋼的區別：
1、304不銹鋼是奧氏體不銹鋼，400系列的是馬氏體不銹鋼；
2、304不銹鋼沒有磁性，400系列有磁性；
3、一般來說304的會比較好防銹耐腐蝕，一些需要硬度比較高的卻不需要很好的防銹能力也不需要耐腐蝕性能的可以用400材質；
4、400系列的不銹鋼可以通過熱處理而提高硬度，現在做餐具一般400系列用於比較低端的產品，304用於比較高端的產品，而有的高端的304餐具會用316L的材料；
5、從價格上講304材質不銹鋼也比400要貴。
400 系列—鐵素體和馬氏體不銹鋼，其防銹性能不如304奧氏體不銹鋼好。但是，馬氏體不銹鋼則可以通過熱處理來提高硬度，所以是製作：刀刃、機械零件、石油精練裝置、螺栓、螺母、泵桿、1類森戚餐具（刀叉）。
鐵素體不銹鋼是製作：耐熱器具、燃燒器、家電產品、2類餐具、廚房洗滌槽、外部裝飾材料、螺栓、螺母、CD桿、篩網等。
304不銹鋼可以製作：家庭用品（1、2類餐具、櫥櫃、室內管線、熱水器、鍋爐、浴缸），汽車配件（風擋雨刷、消聲器空滲、模製品），醫療器具，建材，化學，食品工業，農業，船舶部件
400不銹鋼鍋比201不銹鋼鍋好。
而304不銹鋼鍋又比400不銹鋼鍋好。201不銹鋼鍋根本就不適合做鍋。但是為了迎合消費者物美價廉的喜好，所以將不適合用來做鍋的201不銹鋼也用來做鍋了。201不銹鋼只適合低此虧陵腐蝕的環境，如果做鍋的話，千萬不要經常使用。要不然裡面的有害成分會滲透出來，危害人體健康。
不銹鋼304的比較好，傳統不銹鋼鍋都是304的,因為304是最廣泛的不銹鋼。400系為含鉻不銹鋼,304為含鉻不銹鋼,304碳含量在0.04-0.06%,鉻不銹鋼碳含量要高的多可達到0.1%。
不銹鋼鍋分類：
1、不銹鋼，在空氣或弱介質中能抵抗侵蝕的鋼即可稱為不銹鋼，即一般的不銹鋼；不銹鋼不一定能耐腐蝕，而耐蝕不銹鋼肯定不會生銹。
2、耐蝕鋼，在某些強腐蝕介質中能抵抗侵蝕的鋼稱為耐蝕鋼。耐蝕不銹鋼肯定不會生銹，當然無愧於不銹鋼之稱謂。
化學分類
鉻基不銹鋼
鐵基不銹鋼
鉬基不銹鋼
不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉澱硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐腐蝕性能仍然優良。由於不銹鋼具有上述獨特的性能，不難想像它在國民經濟中所佔有的地位。特別是高科技發展的今天，不銹鋼被廣泛使用在各個不同的領域之中。它可作為化學工業、煉油工業、人造纖維工業、食品、醫葯及日用品工業的耐酸、耐鹼、耐高壓的壓力容器裝置和儲存及運行的槽罐的材料；也可作為電力工業、汽輪機製造行業、船舶工業、航空工業的耐高溫和低溫的構件；在航天工業、核工業中又是製造人造衛星、宇宙飛船、火箭和核動力裝置等方面不可缺少的材料；隨著國民經濟濟的日益發展，人民生活水準的不斷提高，不銹鋼日用製品也已深入到千家萬戶。
不銹鋼有：奧氏體不銹鋼、 鐵素體不銹鋼、馬氏體不銹鋼、奧氏體--鐵素體雙相不銹鋼、 奧氏體－馬氏體鋼、 馬氏體—碳化物鋼。
製作不銹鋼鍋的材料有：鐵素體不銹鋼和奧氏體不銹鋼，鐵素體不銹鋼鍋可以在電磁爐上使用，而奧氏體不銹鋼鍋則不行。但是，奧氏體不銹鋼鍋的防銹性能是最好的。
不含錳的304最好
201不銹鋼材具有一定的耐酸、耐鹼性能，密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點，是生產各種表殼、表帶底蓋優質材料等。主要用於做裝飾管、工業管、一些淺拉伸的製品
304 是一種通用性的不銹鋼，它廣泛地用於製作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設備和機件。為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有18%以上的鉻,8%以上的鎳含量。304不銹鋼是按照美國ASTM標准生產出來的不銹鋼的一個牌號。
18#和16#都屬於普通的鋼材了。這些材料沒有好與不好之說，主要看你做什麼產品用。希望對你有幫助
看你用在哪兒了，不過肯定是304不銹鋼的好。
當然還是有更好的不銹鋼，321， 316， 等等。
1、201的化學式是1Cr17Mn6Ni5，304的化學式是06Cr19Ni10；它們之間的主要區別是鎳鉻元素，304是19個鉻10個鎳，而201是17個鉻5個鎳。
2、201不銹鋼含有錳元素，但是304沒有；從顏色上講，201不銹鋼因為錳元素顏色會比304深暗，304要白亮些，但是這也不是肉眼就能容易區分的。
3、因為鎳的含量不同，201的耐腐蝕性能遠不及304的好；耐酸鹼性能201也沒有304的好；因為201的碳含量比304高，所以201比304要硬脆，304的韌性更好，用堅硬的劃刀在201表面劃一下一般會有很明顯的劃痕，304上的劃痕就不會很明顯。
4、因為201含有錳元素，長時間在潮濕而且鹽分高的空氣中會生銹，而304不會生銹；但是也有很多人說304生銹了，那可能根本不是304，別看材料上印有304的標。
5、現在市場上有一種不銹鋼檢測葯水，只要滴上幾滴就能在幾秒鍾內區分是什麼不銹鋼，這種葯水特別方便，原理是使材料內的所含元素與鑒別葯水裡的物質發生化學反應生成有色物質，本方法非常方便，而且准確可行，目前這種鑒別葯水在網上能買到，市場上很難買到。
6、光譜儀檢測法，這種方法最快速最准確，但是光譜儀的價格昂貴，一般個人都不會為了買點材料去買一個光譜儀來檢測；如果材料非常重要，對元素含量要求非常高的話就可以找專門的檢測公司，他們一般都會有光譜儀。
304與316不銹鋼對比當然是316不銹鋼好了，316不銹鋼鎳含量高於304，且含有一定量的鉬，這些元素的增加是提高不銹鋼耐腐性的一個重要條件。