不綉鋼鍋開鍋後有粘液怎麼處理

① 鐵鍋總是粘鍋怎麼處理

1、新鍋買來後要煉鍋，高溫加熱後倒入食用油燒透，如此反復可以在鍋表面形成有效的「保護層」避免粘鍋。
2、炒菜前永遠要先預熱鍋子，讓鍋體充分熱起來。
3、鍋預熱後，反扣鍋子用鍋鏟敲擊底部數次，可釋放鍋體微小縫隙中的垃圾，這是養鍋的訣竅，持之以恆會很有效果。
4、鍋子預熱後，一定要投入常溫下的食用油，隨後立刻開始炒菜（切記不要使用熱油），冷油會在熱鍋表面形成一層有效的保護層，避免炒菜過程粘鍋。
5、鍋子炒完菜後要趁熱刷鍋，鍋子冷卻後鍋體表面會收縮並貯存一部分炒菜的湯汁，會使洗鍋變得困難而無效，並且遺禍下一次烹飪體驗，最好用溫水洗鍋。
6、淘米水是最佳去污劑，如果能避免洗潔精之類的那是最好。
7、用鋼球來刷鍋要謹慎用力，下手太重的話會不利於鍋體自身保護層的形成。

② 不銹鋼鍋開鍋的正確方法不粘鍋

不銹鋼鍋開鍋的方法：

1、用水和洗碗液把鍋洗干凈。用洗碗布或海綿擦拭鍋子表面。鍋子內外都要徹底擦乾凈。接著用溫水沖去泡沫，放在一邊晾乾。油更容易附著在干凈的鍋子上。

不銹鋼鍋不粘食物的方法：

1、將鍋放在熱源上，以中高溫（不超過鍋底部）加熱1-2分鍾，然後向鍋中撒少量水滴，直到水滴凝結在鍋中。鍋的中心並停止移動。溫度已達到。如果水滴被吸干或跳動，則表明尚未達到溫度，您需要繼續加熱。達到溫度後，轉到中火，倒入油，將油均勻地撒在鍋中，即可直接炸魚或其他粘性食物。

2、要用冷油冷卻鍋，請將油直接倒入鍋中，然後加熱直到油在鍋中產生油紋並擴散到鍋的側面，表明鍋中的溫度足夠，然後把食物做飯。但是，這種方法有一個缺點，那就是清潔鍋具的麻煩。

③ 炒菜鍋粘鍋應該怎麼去處理

一般我們在廚房使用次數最多的無非就是炒菜鍋具了，那麼如果在炒菜的時候不小心將炒菜鍋具弄粘鍋了，那麼應該怎麼進行清洗才好呢?以下是我為你整理的炒菜鍋粘鍋應該如何處理，希望能幫到你。

炒菜鍋粘鍋應該如何處理

1、炒鍋的挑選

比較厚重的炒鍋不但可以使食材受熱更加均勻，而且在炒制過程中可以很好的保持鍋內的溫度，不會因為低溫食材下鍋而立刻降低炒鍋的溫度，從而避免的粘鍋現象的產生。現在也有專門的不粘鍋，大家最好選購一個鍋底光滑、鍋壁稍厚的炒鍋或者不粘鍋來使用，這也是炒菜不粘鍋的第一步。

2、油水分離

很多專業廚師在烹飪時通常是用兩口鍋的，一個叫油鍋、另外一個叫做水鍋。其中水鍋是用來做湯菜或對食材進行飛水使用的，而油鍋則專門進行過油和炒菜使用。這樣做的好處是可以保持炒鍋(油鍋)形成一層天然的“油塗層”，從而避免了炒菜時粘鍋現象的產生，在我看來這個“油塗層”比什麼特氟龍之類的人造塗層安全多了。油鍋一樣可以正常的清洗，不必為了特意保持“塗層”就不敢徹底清潔。只是要注意兩點：一是不要用鋼刷來刷鍋;二是不要用油鍋做水。

3、熱鍋涼油

熱鍋涼油是一種烹飪技巧，通俗地說就是在炒菜前先將鍋燒熱後再下入食用油，並在食用油還不是很熱時就下入食材進行炒制的方法。這種熱鍋涼油的技巧可以在很大程度上避免粘鍋現象發生，使用熱鍋涼油的技巧同樣要求鍋要稍微厚一些，不然剛把鍋燒熱，油一倒進去鍋立刻就會變涼，這就失去了熱鍋涼油的作用。

4、使用生薑

當大家在家炒菜時，不可能都會准備兩口鍋。那麼，我再推薦一個小竅門給大家——在將鍋燒熱之後。用生薑片在鍋內壁均勻的塗抹一遍，之後再倒入炒菜的食用油。這樣也可以最大限度地避免炒菜時的粘鍋現象。

新的炒菜鍋如何開鍋

方法一：如果是不粘鍋，可以把鍋燒紅後，再倒入開水後煮沸，大約煮10分鍾左右晾乾後就可以使用了。

方法二：新買來的鐵鍋，有很多鐵銹不能使用，可用砂紙先把鐵銹磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒干，再用熱水刷干凈，就可以使用了。

方法三：還可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時後，再用清水洗干凈，鐵鍋上的鐵銹會清除得比較干凈。

方法四：新鍋使用前可以將適量的醋，倒入燒熱後的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將臟醋倒掉後用清水洗凈即可除去新鍋的異味。

方法五：買一些肥豬肉，把豬肉切成小塊，把鐵鍋燒熱後，接著把肥肉放進鍋里。一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內塗抹，直到肥肉煸成干。這樣既能除掉鐵鍋的一層防護膜，也能保證鐵鍋不會生銹。

方法六：新鐵鍋使用前在鍋里加上鹽，將鹽由小火慢慢的炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。這能除去新鍋的異味，還能防止鐵鍋生銹。

方法七：有的新鍋有難聞的鐵銹味，可以把削下來的紅薯皮放到鍋里煮一煮，能去除鐵鍋的鐵銹氣味。

鐵鍋選購的小技巧

一、看鍋的表面是否光滑

鍋面做到力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。

二、看鍋面有無疵點

疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復雜，對鍋的質量危害較大。主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼。“三眼”易發部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。購買時需注意察看，因為有些人用石墨將凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

三、看鍋底

鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。要選鍋屁股小的，傳熱快，省時間生燃料;鍋屁股大的不好，傳熱慢，費火費時。

四、看鍋有厚薄之分，以薄為好，有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。

④ 為什麼不銹鋼炒鍋新買的不粘鍋,過段時間就會粘

不粘鍋用久了上面的塗層掉了，感覺比普通鍋還不好用，殘余的塗層也怕對身體塗層不粘鍋很講究使用方法，方法對了其實也就是日常的保養做得好，壽命會長一些，不銹鋼的不粘鍋可能壽命會長一些，使用要求低一些，但是不粘效果還是達不到自己的要求。不好。所以不粘鍋從買來開始就要用專用的鍋鏟（硅膠或木的），盡量不要急火猛燒。延長壽命期。不斷有豬油會被逼出來,滋潤鍋面。只要擦過的地方,鍋瞬間發亮。稍微擦一，經常用到的方法，怎麼炒菜都不會粘鍋，也是個在家裡操作。就是把鍋刷干凈，在火上徹底的，全面的燒熱，感到有點炙手，就是感覺到燙手，不要摸鍋啊，那樣會燙手。下就可以,這樣就不粘鍋了。炒鍋毎過一層鍋那是扯淡，那種材料再環保也對人體有害，融入到血液當中，章丘鐵鍋也是噱頭，所有老廚師您問問，誰用章丘鐵鍋不粘鍋，鐵鍋是最健康的，沒有一個貧血的周就要用這種方法保養一下,不僅不粘鍋,對鐵鍋也有好處。日常炒完菜後，仔細清洗鍋的內、外側，清洗完後，用干凈的抹布把水擦換鐵鍋吧，不粘鍋都是塗層干，那就換一個鍋如果這時發現抹布變臟了，得再仔細清洗一遍哦～要不然油漬越不知道你說的鍋是不是不粘鍋嘞 不粘鍋了還是可以積越多用生薑擦一下，然後油燒的很熱塗層如果掉了建議還是換口新的吧，買那種質量好的，畢竟關繫到家人的身體健康。另外使時應當避免塗層受損。很熱再烹飪。買新的，就不粘鍋使用壽命一般在三到五年，如果粘鍋的話就換新的會產生易粘鍋的情況。