不銹鋼鍋怎麼鑒定真假

1. 怎麼辨別不銹鋼鍋的真偽

不銹鋼鍋中含有一名叫鎳的物質，其含量越高，質量就越好。正規廠家的版產品都會打上代權號，以標明自己的產品是真正的不銹鋼，如果鍋上沒有列印代號，就不含鎳，屬不銹鐵製品。另外，真正的不銹鋼鍋的價格往往也要稍高一些。

2. 304不銹鋼鍋怎麼驗證是真偽

1、看數據：消費來者在購買不銹鋼鍋自時，可以向銷售人員索取產品耐銹性、耐磨性等數據，再進行比較。

2、看細節：通常越是好品質的產品，在材質的選擇和工藝細節的處理上也會越講究，比如具有更多人性化的設計。

3、看口碑：要比較哪個品牌在商場賣的好、身邊朋友大多用什麼品牌、使用效果如何等等。

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注意事項：

1、不銹鋼鍋在使用的過程中切記烹飪或者存放酸性食物，不然酸性食物中的酸會把不銹鋼鍋中的一些成分。比如說鉻，鎳等析出食物中，非常的不好。

2、不銹鋼鍋是切記熬煮中葯的，因為中葯中含有很多生物鹼，有機酸等特殊成分，也會和不銹鋼鍋中的一些成分發生化學反應，不僅會讓葯物失效，還會產生不好的物質。

3、不銹鋼鍋在使用的過程中是切記空燒的，因為不銹鋼鍋要比其他材料的鍋具，導熱系數要低，熱傳導也就比較慢，一旦出現不銹鋼鍋干燒，就會讓鍋具表面金屬鍍層老化，最終脫落，影響不銹鋼鍋的使用壽命。

4、不銹鋼鍋在使用的時間久了以後，一旦有了污漬，這個時候千萬不要用鋼絲球或者是砂紙擦拭，這樣只會劃傷不銹鋼鍋表層，還會破壞不銹鋼鍋，鍍層也會讓不銹鋼鍋變得非常難看。

3. 304不銹鋼炒鍋如何辨別

隨著生活水平的提高，我們的廚房用具種類越來越多，不僅是種類多，廚具的材質也越來越多樣化，不僅有鐵的，有鋁的，還有不銹鋼。有就拿不銹鋼來說，就有幾種不一樣的材質。不管201還是304，除了行家我們還是很難分辨出來。市場上許多是以假亂真，大家是否知道304不銹鋼炒鍋是如何分辨出好壞?接下來就有我來跟大家講解一下吧。

一、不銹鋼材質

不銹鋼材質，因其極強的堅固性，超強耐腐蝕，元素純凈等優勢，成為鍋具的最佳材質。市場上被廣泛用於器皿製造的不銹鋼材質主要有3種：

1、18/0不銹鋼，添加12%以上的鉻，可防止一般程度的氧化，抵禦化學物質的侵蝕，如果保養不當，仍會有生銹現象。有磁性。

2、18/8不銹鋼，添加18%鉻和8%鎳，可一定程度抵禦化學性氧化，本身無磁性。3、18/10不銹鋼，添加18%鉻和10%鎳，進一步提高物理性和化學性抗氧化和抗腐蝕能力，在醫療領域也會採用該材質，本身無磁性。

注意點：

①有無磁性並不能作為判沒洞斷不銹鋼優劣的依據，304不銹鋼本身無磁性枯閉枯，態行但在加工過程中擠壓、拉伸會改變不銹鋼本身的物理性，使其帶弱磁性

②不銹鋼中鎳含量在8%以上的，稱為304不銹鋼，市面上大品牌的不銹鋼鍋具大多都是選用的304不銹鋼材質，如雙立人、WMF、KMW等

二、鍋體厚度

鍋體的厚度影響鍋具對溫度的控制能力和儲熱能力，鍋壁越厚，鍋體溫度上升越緩慢，受熱更均勻，炒菜的過程中不容易出現焦糊的現象。

一般炒鍋厚度3mm以上，湯鍋2mm以上的不銹鋼鍋具為最佳。市場上的高價位炒鍋，如WMF、雙立人、KMW炒鍋厚度能達到3mm，據說KMW綠鼎炒鍋厚度達到了4mm。

三、鍋蓋

密閉性是關鍵，鍋蓋口與鍋體保證兩者的緊密閉合，才能達到卓越的密封烹飪效果，並且帶來以下幾點好處：

1、形成鍋內熱對流，加速受熱，節省時間

2、市面上有一些可立鍋蓋，可以將鍋蓋隨意的放置在灶台上面，方便拿取，另外也防止水

滴等弄臟廚房，減少了打掃廚房的煩惱，如蘇泊爾、炊大皇、KMW等。

四、手柄

衡量高品質手柄的標准：舒適度、安全性、牢固性

由於不銹鋼鍋具手柄大多是金屬的材質，而金屬具有導熱性，手柄會受熱，但手柄發熱並不能作為衡量一個鍋好壞的標准。許多大牌通過對手柄的設計可以有效減少手柄的傳熱和加快手柄散熱，來提高用戶體驗度。

相信通過對上面如何分辨304不銹鋼炒鍋的好壞，能夠對今後大家在選擇炒鍋起到一定的幫助。在廚具多樣化的今天，選擇一把好鍋確實是一件不易的事情，我們都知道我們在對一件自己想要的物品有所了解，才能選擇恰到好處。通過上面對不銹鋼炒鍋的分析，大家一定把握相關的知識要點，對今後選購304不銹鋼炒鍋會有一定的幫助。

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4. 怎樣鑒定不銹鋼真假

一、採用不銹鋼鑒定劑來鑒別

將鋼材上的氧化層除去，放上一滴水，用硫酸銅擦，擦後如不變色，一般為不銹鋼；如變紫紅色，無磁性的為高錳鋼，有磁性的一般為普通鋼或低合金鋼。

對於特殊性質的鋼種，我們還需採取以下三種辦法進行鑒別。

冷加工的鉻鎳不銹鋼，如有磁性，可取小塊在火中燒紅讓其自然冷卻或放入水中（退火），一般來說，經退火後磁性會顯著減弱或完全消失。但有些鉻鎳不銹鋼，如Cr18Ni11Si4AlTi鋼和Cr21Ni5Ti鋼，因鋼中含有較多的鐵素體元素，其內在組織有相當部分是鐵素體。因此，即使在熱加工的狀態下也有磁性的。

四、磨花鑒別

磨花鑒別是把不銹鋼在砂輪機上磨，觀其火花。如火花呈流線形，並有較多較密的節花，即為含錳較高的高錳鋼或錳氮鋼；如無節花即為鉻鋼或鉻鎳不銹鋼。

五、化學定性法鑒別

化學定性法是鑒別有磁性的不銹鋼中是否含鎳的一種鑒別辦法。其方法是，將小塊不銹鋼溶解於王水中，用凈水將酸液沖淡，加入氨水中和後，再輕輕注入鎳試劑。如在液面上浮有紅色絨狀物質，即表明不銹鋼中含有鎳；如沒有紅色絨狀物質，即證明不銹鋼中無鎳（但由於不銹鋼中含鎳量低，一般只有百分之幾，鎳的含量不易顯露或確定多少，一般須用標准樣品實驗多次後才能掌握）。

拓展資料

304不銹鋼是不銹鋼中常見的一種材質，密度為7.93 g/cm3，業內也叫做18/8不銹鋼。耐高溫800℃，具有加工性能好，韌性高的特點，廣泛使用於工業和傢具裝飾行業和食品醫療行業。

市場上常見的標示方法中有0Cr18Ni9，SUS304，其中0Cr18Ni9一般表示國標標准生產，304一般表示ASTM標准生產，SUS 304表示日標標准生產。

304 是一種通用性的不銹鋼，它廣泛地用於製作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設備和機件。為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有18%以上的鉻,8%以上的鎳含量。304不銹鋼是按照美國ASTM標准生產出來的不銹鋼的一個牌號。

5. 如何辨別真假304不銹鋼

1、通過不銹鋼檢測劑來測試304不銹鋼的真假，不同的不銹鋼產品遇到不銹鋼檢測劑會內顯示不容同的顏色，所以通過不同的顏色來分辨304不銹鋼是否是真的，這也是比較准確和標準的做法。

2、運用磁性來判斷304不銹鋼是否真的，304不銹鋼是弱磁性，所以用磁鐵去吸磁的304不銹鋼的時候會表現出磁性不強，因此來辨別304不銹鋼是否真假。

3、用硫酸銅來檢測，用硫酸銅擦除去了氧化層的鋼材，擦後如不變色，一般可以判斷不銹鋼，但是如果變成紫紅色，如果有無磁性的為高錳鋼，有磁性的一般為普通鋼或低合金鋼。

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304不銹鋼作為一種用途廣泛的鋼，具有良好的耐蝕性、耐熱性，低溫強度和機械特性；沖壓、彎曲等熱加工性好，無熱處理硬化現象（使用溫度-196℃～800℃）。在大氣中耐腐蝕， 如果是工業性氣氛或重污染地區，則需要及時清潔以避免腐蝕。適合用於食品的加工、儲存和運輸。 具有良好的加工性能和可焊性。

板式換熱器、波紋管、家庭用品（1、2類餐具、櫥櫃、室內管線、熱水器、鍋爐、浴缸），汽車配件（風擋雨刷、消聲器、模製品），醫療器具，建材，化學，食品工業，農業，船舶部件等。304不銹鋼為國家認可的食品級不銹鋼。

6. 如何鑒定不銹鋼真假

1
首先，我們用磁鐵吸附一下不銹鋼待測材料，如果吸起來了，代表它可能是馬氏體（一種不銹鋼的名字）、鐵素體（另一種不銹鋼的名字）或普通鋼材。

2
市場上購買的不銹鋼製品其材料成分多半不是符合國家標準的不銹鋼。鑒別不銹鋼最簡易的方法是在100ml蒸餾水溶解8gCuSO4，再加入3滴濃硫酸，將此溶液滴在不銹鋼製品上保持6min，真正的銹鋼制不會發生變化，否則就會在鋼的表面沉積一層銅（這是我工作中用到的最簡單的方法了，千萬別說找不到這些東西）。

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復雜的辦法就是進行光譜分析，如果有朋友從事這項工作，那也是舉手之勞。

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不銹鋼范圍很大、種類很多，有些能吸、有些不能，主要是看鋼中是否含有鐵、鎳、鈷，如有則可吸，否則不能。例如不銹鋼刀就可吸，有些純裝飾用料則不吸，那麼也沒有硬度。

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事實上各種不銹鋼耐腐蝕的程度不同的，都不是絕對不銹，如果你要求的主要是防腐蝕功能，常用316L較好，但不能用磁鐵吸的辦法區分。最好辦法是腐蝕試驗，比如酸鹼、鹽霧試驗方法等。

7. 如何檢驗不銹鋼的真假

檢驗不銹鋼的真假可以通過「不銹鋼鑒別液鑒定。鑒別液越快變色，說明不銹鋼的材質越差，容易被腐蝕。以下面的試驗為例說明：

實驗樣品：不銹鋼油壺、不銹鋼小水杯、不銹鋼碗、不銹鋼保溫杯、不銹鋼保溫壺。

實驗過程：在檢測人士指導下，記者在5個樣品上滴上「不銹鋼鑒別液」，1分鍾後觀察產品表面的變化。

結果顯示，不銹鋼保溫杯、不銹鋼保溫壺、不銹鋼碗的表面沒有發生任何變化，鑒別液依然是無色透明，基本為304鋼（指鉻含量達到18%、鎳含量為8%的不銹鋼，具備不銹鋼器皿耐腐蝕抗銹的能力）。

但不銹鋼油壺滴有鑒別液的表面已被腐蝕成棕褐色，且用水沖洗不掉。不銹鋼小水杯的表面則呈現棕紅色，沖洗後顏色雖然能被擦拭掉，但表面依然能看到被腐蝕的痕跡。

據了解，鑒別液越快變色，說明不銹鋼的材質越差，容易被腐蝕。根據變色的情況，不銹鋼油壺接近為200鋼，不銹鋼小水杯疑為201鋼。

有關檢測員表示，200系不銹鋼並不是食品級的不銹鋼，抗腐蝕性能差，容易析出鎳、鉻等重金屬，不適合用在鍋、碗、杯等接觸食品的容器上，尤其別盛放油、鹽、醬、醋。

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不銹鋼的鉻和鎳有一定的比例，鉻含量在12.5%以上的，才能稱之為不銹鋼，而鉻含量達到18%鎳含量為8%的不銹鋼，也就是「18-8」（304鋼）才具備不銹鋼器皿耐腐蝕抗銹的能力，這就需要看不銹鋼上標注的類型。

不銹鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題，304鋼是比較好的，這樣的不銹鋼杯可以放心泡茶。

此外，專家提醒，購買不銹鋼製品時可看產品編號，如「18-8」（304鋼）、「18-0」（430鋼）等，橫線前邊的數字表示含鉻量，橫線後邊的為含鎳量。一般來說，現在市面上常見的304鋼是鉻遷移量較少的，因此可首選304鋼材質的不銹鋼製品。

8. 怎麼辨別是不是不銹鋼鍋，聽別人說，用磁鐵吸住的，是鐵鍋，吸不住的是不銹鋼嗎，是這樣嗎

能被磁鐵吸住的是不含鎳的不銹鋼——即人們常說的不銹鐵，比如1Gr13，201等，而磁鐵吸不住版的是既含鉻，又權含鎳的不銹鋼；比如1Gr18Ni9Ti。既含鉻，又含鎳的不銹鋼的防銹效果要比只含有鉻的不銹鋼要好的多。商店裡這類不銹鋼製品的價格也要高的多。