不銹鋼鍋煮東西怎麼變黑

❶ 為何煲完開水的不銹鋼材料會變黑

不銹來鋼鍋也是有鐵組成自的哦，鐵高溫會生成黑色的亞鐵。
比較復雜的解釋：
其一，不銹鋼表面存積著含有其他金屬元素的粉塵或異類金屬顆粒的附著物；其二，不銹鋼是靠其表面形成的一層極薄而堅固細密的穩定的富鉻氧化膜（防護膜），防止氧原子的繼續滲入、繼續氧化，一旦有某種原因，這種薄膜遭到了不斷地破壞，空氣或液體中氧原子就會不斷滲入或金屬中鐵原子不斷地析離出來，形成疏鬆的氧化鐵；
受熱變色
--用10%硝酸或氫氟酸溶液洗滌以後再用氨水碳酸蘇打淡溶液中
和處理然後用水洗滌--專門洗滌葯品使用

❷ 我才買的不銹鋼鍋，煮出來東西湯都變黑了，是鍋質量有問題嗎

不一定是鍋有問題。
不銹鋼炒鍋
基本上是在鐵的基礎上滲進鉻，使之不容易生銹。做湯時鍋的溫度很高，還是使它氧化了，強烈的氧化會導致變黑
有可能這個不銹鋼鍋含雜質太多，不是304材質的，才會與湯汁產生化學反應。
不銹鋼鍋
在生產過程中，為了提高
不銹鋼鍋
的光潔度，會用一種
拋光膏
進行
表面拋光
。你現在的問題可能是沒有把新鍋洗干凈。
手在不銹鋼鍋周圍使勁擦，看手有沒有發黑，如果有發黑情況，那麼不銹鋼鍋不純，在用之前，先用茶葉水多煮幾到，就消除異味了
不銹鋼表面的鈍化膜比較穩定，使用過程中，家庭食用，溫度100度技，應該不會產生新物質。如果我說錯了歡迎大牛指正。
再說第一種的可能性。不銹鋼冷軋卷（制鍋的原料）出廠前要經過一道酸洗工序，用強酸酸洗掉表面的高溫氧化層。這層氧化層很頑固的，強酸下也很難完全清洗干凈。酸洗後的鋼卷顏色同成品鍋，手摸也是一手黑。
如果題主擦出來的黑色是殘留氧化物，沒招，找個塑料刷子使勁刷吧。

❸ 不銹鋼煮湯為什麼變成黑色

不銹鋼煮湯不會變成黑色的，建議換一個鍋，如底部燒黑可以用以下方法清洗。

工具：適量清水、白醋、一塊白潔布。

1、首先按照下圖所示把適量的白醋倒在道不銹鋼煮鍋中待用。

(3)不銹鋼鍋煮東西怎麼變黑擴展閱讀：

不銹鋼鍋，是由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜（鈍化膜），使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。

在這類鋼中，有些除含較多的鉻外，還匹配加入較多的其它合金元素，如鎳，使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性，而且在許多種酸、鹼、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點。

❹ 為什麼不銹鋼鍋一加熱就發黑，是什麼原因

不銹鋼鍋一加熱就發黑，主要有以下原因：

1、長期大火炒菜

不銹鋼鍋長期大火加熱，容易使鍋變黑。不銹鋼鍋具底部採用鋼鋁鋼三層復合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要，無需開大火，用中小火做菜的好處是節省能源，鍋具又不易發黃發黑。

2、空燒

不銹鋼餐具不能空燒。不銹鋼餐具、不銹鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落，導致一加熱就變黑。

3、做菜方法不對

煎炸食物時，把油倒入鍋中，開中水火，等2-3分鍾後出現塊狀油紋時，即表示油溫已達到所需溫度。這時放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面時，先試著用鍋鏟輕推食物，如果能推動了，就可以翻一面再煎，如果無法推動，則需要再煎一會再翻面，這樣會確保不粘底，不變黑。

不銹鋼鍋燒黑了怎麼辦

1、不銹鋼鍋燒糊了後，會有一些焦糊的食物粘附在鍋子上，很難將其取下，我們可以用水浸泡一段時間後，使其軟化後就會很容易取下。

2、山裡紅可去糊鍋底燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裡紅放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉。

3、西紅柿去糊鍋底幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了。

4、啤酒和白酒去糊鍋底如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為2:2:1)混合，蓋蓋放置5分鍾後就很容易刷洗干凈。

❺ 304鍋煮麵條為什麼會燒黑

1、一般情況下，買來的新鍋都會刷上一層樹膠防止鐵鍋被氧化，這層樹膠可能導致煮出來的食物發黑 。可以在使用前先用鋼絲球刷一刷，或者燒熱直到沒有煙了後再刷上一層油，燒到沒有煙後就可以用了。 2、也有可能是新鍋的鐵銹引起的

❻ 新買的不銹鋼電飯鍋煮粥發黑怎麼回事

1.由於同樣的鍋同樣的壓力,用不銹鋼內膽煮飯很黑,用帶塗層的內膽做飯就很白,只是擔心塗層對身體有害不願用塗層內膽做飯而已。

2.不銹鋼內膽煮飯不只飯發黑,刷鍋水也發黑,在內膽刷干凈後乾燥的狀態下用白色衛生紙擦拭會使衛生紙變黑。認為飯變黑與飯和壓力無關,主要原因就是不銹鋼內膽掉色。

(6)不銹鋼鍋煮東西怎麼變黑擴展閱讀：

銹鋼由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而製成。其金屬性能良好，製成的器皿美觀耐用。然而，不銹鋼廚具如果使用不當，重金屬元素就會在人體中慢慢「累積」，危害健康。

1、忌貯存過酸的食物

不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的「電化學反應」，使其中元素過量溶解釋出。

2、忌用強鹼和強氧化制劑洗滌

如鹼水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起「電一化學反應」，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。

3、忌煮煎中草葯

因為中草葯成分復雜，大都含有多種生物鹼、有機酸。在加熱時，很易與不銹鋼中某些成分起化學反應，使葯效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質。

4、不宜空燒

因為不銹鋼較鐵、鋁製品導熱系數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。

5、劣質的不要購買

因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣，製作粗糙，含有多種有害人體健康的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。