⑴ 新買炒鍋不開鍋會怎樣
新買的炒鍋不開鍋，要看是哪種情況。像那種有塗層的琺琅鐵鍋是不可以開鍋的，鋁鍋、不銹鋼鍋、不沾塗層鍋都不用開鍋。
如果是鑄鐵鍋，不開鍋不能直接使用，因為會粘鍋。可以先把鍋燒熱，然後用一塊豬皮擦拭，讓鐵鍋吸收豬皮的油脂，然後冷卻用水清洗，如此反復操作三次以上，知道擦拭的豬皮是干凈的。然後開始使用的頭幾天，洗干凈鍋後擦乾，塗一層食用油。
鐵鍋開鍋沒開怎麼補救
開鍋失敗之後，可以重新再把鍋子燒紅，在家燒不紅的話，燒的時間長一些，把內外雜志油污去掉就可以重新開鍋了。開鍋第一部就是燒熱加涼水激，改善鍋子內部結構，原理就像淬火。第二部就是燒熱加豬油潤鍋，然後不用洗潔精洗干凈，如此往復兩三次即可。以後炒菜鍋不要燉湯湯水水的破壞油膜。每次用完之後用清水沖干凈，經常加油保養就好。
鍋是我們生活中最為常見的一種廚具，而鐵鍋因其性價比極高且能為人們很好的補充鐵元素因而備受人們喜愛。但很多人在使用鐵鍋的時候都存有這樣的疑問，鐵鍋沒有開鍋還能用嗎，答案都在這了。
⑵ 不銹鋼鍋要開鍋嗎
隨著生活水平的提高，很多的人在飲食方面特別的注意，尤其是在吃的東西，不僅僅要吃的好，還要吃的美味，更重要的是吃的健康，首先做菜的時候最重要的就是鍋，在家裡面做菜的鍋一般都是不銹鋼鍋或者是鐵鍋，這兩種鍋，其實不銹鋼鍋要開鍋後才能使用的，買來的不銹鋼鍋不要直接使用，要開鍋後才能用，那麼如何開鍋呢？
上面已經說到了我們常用的就是不銹鋼鍋和鐵鍋，他們二者有著什麼樣的區別呢？不銹鋼鍋很明顯，有著不易生銹的特點，要是新買的不銹鋼鍋一定要先開鍋，主要的原因有兩點，第一點，不銹鋼鍋在製作的過程中，表面上會用到工業油，有時候會滲透到鍋裡面，直接使用都是不安全的，第二個原因，不銹鋼鍋在炒菜的時候會粘鍋，要是不開鍋，只會越粘越厲害。
今天要是不說，可能很多的人都不知道，但是具體要怎麼開鍋呢？首先我們准備好白醋，將不銹鋼鍋放在灶上面，並在裡面加上適量的清水，並將白醋放進去，白醋不是在超市裡面有那種一袋一袋的，這樣的比較的實惠，將一整袋的白醋倒進鍋裡面，然後開火，將清水燒開，等到鍋裡面的白醋水煮開了，聞到了一種特別濃的味道，就可以關火了。
因為白醋有去臭味，還有除垢的使用，關火後，用刷子將鍋裡面多清洗幾遍，再把醋水倒掉，放一點點的清水，這樣你就會發現，醋水浸泡過後的有點的渾濁，在這一定要用溫水，不然冷水會洗干凈，還會破壞鍋的材質的。再在裡面放上幾塊的肥肉，並榨油，將整個鍋都淋到油，這樣不銹鋼鍋的毛孔里都吸收了油脂，可以養鍋。
買來的不銹鋼鍋不要直接使用，要開鍋後才能用，那麼如何開鍋呢？現在你應該知道了吧，不銹鋼鍋還不能長時間的干燒，不能會變形，你記住了嗎？
⑶ 不銹鋼鍋用開鍋嗎
一、新的不銹鋼湯鍋需要開鍋嗎
不銹鋼鍋具具有表面美觀、衛生耐用、可塑性強等許多優點，因而被廣泛應用於高檔鍋具。與鋁鍋、鐵鍋等傳統鍋具相比，不銹鋼鍋具具有在耐用性、穩定性等方面有著明顯的優勢，是我們時常廚房用鍋的首選。新的不銹鋼湯鍋需要開鍋嗎?不銹鋼鍋在製造進程中有一道拋光的工序，為了進步拋光的速度和質量，會運用一種含有油脂和金屬氧化物的磨料，這些油脂和磨料多多少少會殘留在不銹鋼的外表和縫隙，所以不銹鋼鍋在運用前需要開鍋。
二、不銹鋼鍋的優缺點
不銹鋼鍋的優點：不銹鋼鍋能耐腐蝕，而不會生銹。不銹鋼鍋不只具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定低溫下具有波動的力學性能。隨著國民經濟濟的日益開展，人民生活水準的不斷進步，不銹鋼鍋及日用製品也已深化到千家萬戶。不銹鋼鍋的缺陷：保溫效果較差，冬季運用不銹鋼鍋盛放的食物若不立刻食用的話，會在很短的工夫內變成殘羹冷炙。價錢絕對較高，相比傳統的鐵鍋，不銹鋼炒鍋的價錢往往會高出很多。無補鐵之成效，鐵鍋的補鐵效果後面已有提及，不銹鋼作為波動材質的代表，在烹飪進程中不會溶出殘留物，因而也就不會有補鐵之成效了。
不銹鋼鍋容易發作變色、粘鍋等狀況，應掌握以下運用技巧。其實不論是平底不銹鋼鍋，還是圓底的鐵鍋，都只是燒菜的工具，運用習氣略有不同。圓底鐵鍋炒菜時鏟子要勤翻炒，而多重鍋底的厚底不銹鋼鍋，炒菜是不必頻繁翻炒的，它是靠鍋內高溫高壓的蒸氣上下循環往復，使菜炒好的。從這個意義上講：厚底的不銹鋼鍋更合適初學做飯的人。
⑷ 不銹鋼鍋需要開鍋嗎
不銹鋼鍋的話最好也要開一下鍋，開鍋的話可以延長鍋的使用壽命，使用起來會更方便一些。後期不容易出現毛病。