❶ 碳鋼燒水壺和不銹鋼燒水壺哪個好，還有就是到底什麼樣的燒水壺
最近，大家是不是被底下這玩意刷屏了？
都在瘋狂的轉發說不銹鋼燒水壺錳超標，要中毒等等危害，大家是不是都回家拿燒水壺出來看304了？
其實不管什麼東西，即使有毒，離開劑量來談毒性，是徹底的耍流氓啊！
我們先來看看不銹鋼是什麼東西。
不銹鋼
是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼。還有一種耐化學腐蝕介質（酸、鹼、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。普通不銹鋼一般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不銹性。
不銹鋼的成分
不銹鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大多數不銹鋼的含碳量均較低，最大不超過1.2%。不銹鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），只有當Cr含量達到一定值時，鋼材有耐蝕性。因此，不銹鋼一般Cr（鉻）含量至少為10.5%。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。
Mn-錳
既然都在說錳會使人中毒，我們就先看看什麼是錳。
錳，化學符號是Mn，是一種灰白色、硬脆、有光澤的過渡金屬，潮濕處會氧化。 錳廣泛存在於自然界中，土壤中含錳0.25%，茶葉、小麥及硬殼果實含錳較多。
那錳有毒嗎？
錳是屬於比較活潑的金屬，同時，錳是正常機體必需的微量元素之一，它構成體內若干種有重要生理作用的酶，錳是正常骨結構所必需。而食物中茶葉、堅果、粗糧、干豆等含錳最多。
而錳中毒通常只限於采礦和精煉礦石的人。急性錳中毒常見於口服濃於1%高錳酸鉀溶液，引起口腔黏膜糜爛、惡心、嘔吐、胃部疼痛；3%～5%溶液發生胃腸道黏膜壞死，引起腹痛、便血，甚至休克；5～19克錳可致命。慢性錳中毒一般在接觸錳的煙、塵3～5年或更長時間後發病。早期症狀有頭暈、頭痛、肢體酸痛、下肢無力和沉重、多汗、心悸和情緒改變。
那麼，不銹鋼裡面含有錳，會不會如文中所說會造成人的中毒呢？
不銹鋼在超過650℃時，重金屬物質才會析出，而水的沸點為100℃，達不到析出條件。即便有微量析出，也遠遠達不到使人中毒的劑量條件。
但要提醒大家的是，錳在酸性和鹼性溶液中是容易產生化學反應的，所以，大家盡量不要用不銹鋼盛酸鹼性的溶液，如醋，檸檬茶之類！
❷ 電熱水壺內膽用什麼材質好
電熱水壺內膽用什麼材質好
電熱水壺內膽用什麼材質好？大家一般喝水都是喝開水，都是用電熱水壺燒水，電熱水壺雖然是小家電，但家家戶戶基本上都有，生活中也是非常常見。那麼電熱水壺內膽用什麼材質好呢？
電熱水器的內膽材質主要有不銹鋼內膽、搪瓷內膽、鍍鋅內膽三種。
內膽是電熱水器的最重要也是最核心的組成部件。電熱水器的內膽的性能好壞、品質的優劣直接影響到電熱水器的安全性能、使用性能和工作壽命等。一般情況下，不銹鋼內膽要好於搪瓷內膽，搪瓷內膽要好於鍍鋅內膽。
不銹鋼內膽
不銹鋼的內膽通常採用的是含有鈦金屬的鋼板製作而成，不銹鋼內膽具有著強度高，耐高溫。抗腐蝕的特點，在使用過程中，這一種內膽它的性能十分的穩定。但是不銹鋼內膽的焊接處是非常容易被腐蝕的，因此在使用時可能會出現漏水的現象。
搪瓷內膽
搪瓷內膽也稱「格拉斯」、「石英瓷釉」、「高釉包鋼」，由瓷層和搪瓷鋼板兩種原材料組成。內膽表面的瓷釉為非金屬材料，既不生銹又可防腐蝕。用厚鋼板做膽體，耐壓力強，使用壽命為5-10年左右。
鍍鋅內膽
鍍鋅內膽是第一代電熱水器的內膽，鋅保護層只有0.06毫米，易生銹、結水垢而且壽命短，現在已逐漸地退出市場，被熱鍍鋅覆防銹樹脂鋼板內膽取代。
解答：
1、陶瓷隔熱襯墊。陶瓷內膽，這種材料製成的內膽是完全無害的，沒有很多有害物質，比如塑料，也不會釋放很多重金屬，比如金屬杯。然而，陶瓷隔熱襯墊是一種不常見的材料，在市場上很少見。
2、紫砂隔熱內膽。這種材料有保溫的功能。一些比較好的紫砂有保健調理的作用。紫砂杯的內膽往往配有不銹鋼外殼，可以延長紫砂杯的使用壽命。
3、玻璃隔熱襯里。玻璃隔熱內膽這是一個比較健康的水壺，但是不太耐摔。玻璃杯里的物質比較穩定，不會因為開水而漏出雜質。眼鏡比較容易清洗，但是不容易隨身攜帶。
4、塑料隔熱襯墊。塑料隔熱襯墊是一種常見的材料。用這種內膽製作的保溫杯只有保溫功能，保溫時間只有3小時左右。
一款健康的電熱水壺，基本要滿足下面幾個要求：
內膽材質的安全性
功能的豐富性
易用性
優質的溫控器
內膽材質的安全性：現在市面上的'電熱水壺的內膽，可以分為4大類：食用級不銹鋼材質，食用級硅膠材質，備長炭材質，還有玻璃材質。
食用級不銹鋼304材質的內膽
優點是非常便宜，基本上我們家裡都可以見到全不銹鋼材質的熱水壺，缺點是，顏值固定，不防燙。容易有水垢。
玻璃材質的電熱水壺
優點是，顏值很高，但是，容易碎。
食用級硅膠材質
優點是，方便攜帶，耐用，容易清洗，不容易產生水垢，確實是顏值一般。
備長炭塗層內膽：基本上用在多段控溫的電熱水瓶上。
不同材質的內膽各有特點，大家可以根據實際情況對比進行選擇。
1、無氧紫銅內膽
優點：熱傳導快、耐壓耐腐蝕、延展性好、抗菌抑菌、熱效率高。
使用過程：無氧紫銅內膽的電熱水器是行業中公認的符合環保健康潮流的、最成熟穩定的加熱體。但是它主要適用於熱式電熱水器，在歐美發達地區比較常見。
2、不銹鋼內膽
使用過程：不銹鋼內膽雖然有自己的優點，但是在運用過程中會被氯離子腐蝕，導致焊接處漏水現象。
3、搪瓷內膽
優點：非金屬材質，不易生銹，耐壓能力強，保溫性能最佳，壽命長
使用過程：搪瓷內膽是目前運用比較廣泛的電熱水器內膽，大部分廠商承諾五年以上包換，所以相對來說比較實用。
一、工藝材質
電熱水壺的內膽材料一般是304不銹鋼——電水壺是國家標准中詳細列出的產品之一，所以要求相對較高。只要是合格的電水壺，內膽材料必須是食品級304不銹鋼。
對於電熱水壺外殼，有些有，有些沒有。無外殼，內膽為外殼，內層與水接觸，外層與空氣直接接觸。這類電熱水壺最大的缺點就是燙手。稍微好一點的電水壺，都會做塑料外殼。有了外殼，燙傷的風險會大大降低。
稍微好一點的電水壺，都會做塑料外殼。有了外殼，燙傷的風險會大大降低。
在工藝上，我們可以看看壺內的接縫——有接縫的壺是焊接的。接縫容易損壞，尤其是燒水垢較多的自來水時。無縫內膽是一體承壓，沒有縫隙就沒有弱點，使用壽命自然更長。
二、保溫恆溫
不帶外殼的電熱水壺，沒有保溫功能。水在壺里燒開後，會自然變冷。有外殼的水壺，保溫性能一般稍好。但保溫效果，還是要看外殼的材質，厚度。一些高端電熱水壺也會在內膽和外殼之間做夾層，但在個人看來用處不大。
恆溫和保溫只有一個字的區別，但是原理差很多。保溫依賴於殼體，減緩水溫降低的速度。恆溫依靠內部電子元件，使壺內水溫始終保持在一個溫度。
1 、材質安全
都安全，最好選擇符合國標GB4806.9-2016的食品級不銹鋼
關於高錳不銹鋼，其實早就被辟謠了。所以正常電熱水壺都沒有飲用水安全問題。
但不銹鋼的材質確實有區別，304比201更適合食品醫療行業使用。不過一般304不銹鋼不是食品級的，特殊加工過符合國標GB4806.9-2016的才是食品級的不銹鋼。
所以最好選擇電熱水壺的包裝或壺身有GB4806.9-2016的標識，才是真正的「食品級不銹鋼」。（2017年4月19日前是GB9684-2011）
2 、用著放心
選擇有3C認證、有多層內膽設計的產品
《消費者報道》對2010年—2016年電熱水壺全國工商質監抽查數據進行了分析，發現奧克斯、半球的不及格率較高，抽檢數據的不合格項目主要集中在接地措施、標志說明、結構等項目，如下圖所示。
所以想要用著放心，第一點就是電熱水壺產品的電路安全，選擇可靠的購買渠道（選有3C認證的產品）知名品牌，不要在路邊攤或者小店買不知名的產品。
第二點就是選擇多層內膽設計的水壺，否則會容易造成燙傷。
PConline求真實驗室曾對電熱水壺使用過程中壺體升溫做了測試，結論是所有採用單層結構的產品外殼都超過了60度，平均溫度在85度左右，有燙傷風險！！而雙層結構的產品就安全很多，平均溫度在42度左右。
*結論及圖示來源於PConline求真實驗室 《我們買了20個主流電熱水壺 發現7成有使用安全隱患》
3 、小結
1 材質安全：都安全，最好選擇符合國標GB4806.9-2016的食品級不銹鋼
2 壺體安全：選擇雙層壺體設計的電熱水壺
3 電路安全：在可靠渠道選擇大品牌購買（保證有3C認證），做工越精細往往產品質量越好