精鋼鍋要怎麼樣才能不粘

A. 鐵鍋怎麼養鍋才不粘鍋

洗完鍋後把鍋擦乾或在火上烘乾，最好是加點油，把油抹勻，油浸一段時間，鐵鍋表面的縫隙間充滿油，鐵鍋就不容易生銹。

1、剛炒後菜後，鍋還很熱，這時不要急於刷鍋，這時刷鍋會把鍋表面的一層油脂刷掉，如果炒菜用的是植物油，要等鍋涼了再刷；要是用的是動物油，要等鍋的溫度下降些再刷，不能等鍋涼了再刷，不然動物油凝固了不容易刷鍋。這個要自己在生活實踐中慢慢掌握的。

2、不要用熱水刷鍋，可以用溫水刷鍋，熱水會把鍋表面的一層油脂刷掉，鍋表面中祥枝一層油脂對鍋起保護作用，也就是讓你看起來油光發亮。不要用鋼絲球刷鍋，鋼絲賣敏球的強力摩擦會破壞鍋表面油脂保護膜。不要用洗潔精刷鍋，洗潔精的化學成分會破壞鍋表面的油脂保護膜。

3、 一般說油光發亮的鍋都應該是炒鍋，炒鍋最好不要用來燒湯、燒水，炒鍋和燒鍋要分開使用。

開鍋步驟

1、清洗：新買的鐵鍋可能會有保護的油脂，倒入洗潔精和溫水，把這層保護油洗掉。

2、烤乾塗油：擦乾鍋內水分，開火干燒，鍋體、鍋邊都要均勻燒到，手在鍋上方10cm處，能感受到明顯熱氣沖上來才行。

此時熱脹冷縮，鐵鍋的氣孔都已「張開」。倒油，用廚房紙巾或干凈的布蘸油，沿鍋內均勻擦拭一圈，用油填平氣孔。這種先干燒，再放油的熱鍋冷油效果最好，如果先加油再加熱的冷鍋冷油，鐵鍋氣孔沒打開，油滲不進去，開鍋效果很差。

Tips：塗油時鍋內會很熱，小心燙傷，可以用鏟子壓著紙巾，或筷子抵住肥肉在鍋內來回擦拭。

3、鞏固：當鍋表面的油被慢慢吸收，繼續重復3-5次，盡量讓油填滿所有毛孔，氣孔深處也吸飽油脂。

4、使用：待鍋變冷後再使用，此時毛孔回縮，油脂已深入填滿氣孔，就不容易粘鍋了。 Tips：開過的鐵鍋如果長時間不用，先用洗潔精和宴指偏涼的溫水將鍋表面殘余的油洗干凈，以免長時間儲存，出現油耗味。 新買的鐵鍋可以每隔一兩周「開次鍋」，鞏固一下會越來越不粘。要是懶得再次養鍋，就按照開頭的簡單不看版操作～

B. 新買的鍋要怎樣處理才會不粘鍋,316不粘鍋第一次用需要怎麼處理

1.第一去掉標簽，加入溫水，擠入一點洗潔精，用百潔棉擦洗，然後用清水沖洗，洗好後用廚房用紙，將鍋內殘留水分擦乾。

2.在鍋內倒入食用油，用刷子將食用油均勻的塗抹在不粘鍋的表面上，將鍋放在火上烘15分鍾左右。

3.烘好後讓鍋自然冷卻，第二天清潔後使用。

C. 鐵鍋炒菜永久不粘鍋小竅門

鐵鍋炒菜永久不粘鍋小竅門如下：

1、首先用溫水把鐵鍋的里里外外外，角角落落都清洗一次， 可以發現洗出來的水非常的黑。

怎麼挑選炒鍋：

1、炒菜鍋的種類。

從材質上來看，炒菜鍋可以分成鐵鍋、不銹鋼鍋、鋁鍋、陶瓷鍋，鈦炒鍋等。從造型上來看，一般有平底鍋和半圓弧形炒菜鍋。這么多種類的炒菜鍋，需要根據您的實際需求才能選擇一款好的炒鍋。

2、造型的選擇。

炒鍋的主要造型是半圓弧型炒鍋和平底鍋。半圓弧型炒鍋可以使食物受熱均勻，而且翻炒起來很方便，適合用來炒需要不斷翻炒的菜。平底鍋適合用在做煎炸的食物上，也可以用來做一些有湯汁的菜。

3、材質的選擇。

炒鍋有各種不同材質，鐵鍋、不銹鋼鍋的主要成分都是鐵，鐵鍋容易生銹，不銹鋼鍋就克服了這個缺點。鋁鍋的成分是鋁，重量較輕，價格也很便宜。陶瓷鍋是用黏土燒制而成的，重量較大，保溫效果較好，但是顛鍋比較費勁。

4、大小的選擇。

炒鍋有大有小，您可以根據您平時做菜的多少來選擇鍋的大小。建議選擇較大的炒鍋，因為這樣炒菜受熱更均勻，不容易讓食物溢出來。