不銹鋼鍋用久了要怎麼第二次開鍋

⑴ 琺琅鍋沒開鍋 能不能補救

琺琅鍋沒開鍋能補救。

想要給用過的舊鍋再次開鍋，首先就要將舊鍋洗干凈，倒入洗潔精，用刷子將舊鍋上的鐵銹以及污垢搓洗干凈，不僅僅是鍋的內部，過的背部同樣也要洗干凈，然後就可以進行開鍋了。

用大火從鍋的邊緣進行燒制直至燒紅，在將整個鍋都燒成紅灰色之後倒扣起來用清水淋一遍，避免損壞鍋的打造塗層，等它的溫度降低之後，再用鍋痧把外表的污垢洗凈。將洗凈的鍋裡面的水燒干後，用一小塊豬油對鍋的內外部進行塗抹，持續五分鍾一定要均勻的塗抹，然後再將豬油洗凈。

最後一步是養鍋，在鍋里放入食用油加熱後，用熱油淋一下鍋內的各個地方。所以我們在日常生活中做菜的時候，最好要把鍋刷洗干凈，然後進行養鍋，這樣鐵鍋才能用的更久並且不會生銹。

開鍋方法：

1、不銹鋼鍋

首先用清水沖洗鍋，並用海綿輕輕擦拭內側鍋壁，之後找一塊干凈的布，將水分擦乾後，倒入適量的油，只要油覆蓋鍋底即可。點火加熱，待溫度升高，油冒煙後關火，把油倒掉，接著用溫水沖洗內側鍋壁。最後，用紙巾或者軟布擦拭，把鍋中的油擦乾凈即可。

2、鐵鍋

提前准備一塊肥肉，將其切成幾塊肥皂大小備用。將新鐵鍋用熱水沖洗一遍放於灶上，開小火烘乾水分。之後用筷子夾住肥肉，用它擦拭內側鍋面，隨著溫度的升高，肥肉會越變越小，鍋內會留下黑油。將黑油倒掉，重新夾一塊肥內繼續擦拭，如此重復3至4次，肥肉不再變黑即可。

以上內容參考：網路--開鍋

⑵ 不銹鋼炒鍋怎麼開鍋

不銹鋼炒鍋開鍋需在清洗之後放置大火中加熱，加入適量的白醋溶液，待白醋翻滾時關火，用鋼絲球清洗鍋內，隨後將白醋倒掉，再放置小火中，加入色拉油，等2～3分鍾後關火，再用清水沖洗幾遍可使用。

不銹鋼炒鍋的開鍋方法

1、添加白醋

在鍋內倒入色拉油，不斷的將不銹鋼炒鍋進行搖晃，確保鍋內每個面都可以沾到油，繼續用小火保持溫度，等2～3分鍾的時間關火，最後清洗幾遍即可使用。

⑶ 舊鍋怎樣重新開鍋

舊鍋怎樣重新開鍋

第一次使用前，鍋子不需水洗，直接放在爐火上空燒

可用大火燒鍋，過程中會發現鍋身顏色改變(先是變黑又恢復原色)，要注意不可發紅也不可冒煙，否則即是鍋子即將燒壞的先兆。待鍋子由原色燒至黑色，再燒至原色時即可離開爐火。

要趁熱用鐵刷用力仔細的刷，將表面塗層刷去，(做這動作絕不可加水)。食用油滋潤。把油脂倒掉，用紙巾擦去多餘油脂，即完成第一次養鍋。再把鍋子置於爐火上，重復第一次燒鍋過程。

第二次刷鍋時，要先離火幾分鍾後，置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。

再次放到爐火上燒去水分，置入油脂重復潤鍋動作。倒掉潤鍋的油，用紙巾擦掉多餘油份，即完成第二次養鍋。

重覆做第三次的養鍋後，要把整支鍋都擦上油脂，整個養新鍋的動作才算大功告成。

⑷ 鐵鍋怎麼開鍋不銹鋼鍋怎麼開鍋

人們在製作美食時需要使用鍋具，鍋具有不同的材質，如鐵鍋與不銹鋼鍋，究竟鐵鍋應該怎麼開鍋？不銹鋼鍋怎麼開鍋？今日就由小編為你一一解答。
一、鐵鍋怎麼開鍋
1、將鐵鍋清洗一遍，用洗潔精正常清洗即可，洗完後用紙擦乾水分，將豬肥肉放入鍋中，肉面貼鍋。
2、開小火，用菜夾夾住肉來擦拭鍋面，第一遍擦至豬油冒泡，取出肉，待鐵鍋冷卻，給豬油沁入的時間。
3、冷卻後，用紙巾擦凈鍋內的冷油，放入肉，進行第二次擦拭，達到潤鍋的目的，豬肉變黑即可停止，冷卻後用清水沖去表面冷油。
二、不銹鋼鍋怎麼開鍋
1、不銹鋼鍋拿到手第一步，准備好白醋。白醋可以買超市裡袋裝的那種，經濟實惠。把不銹鋼炒鍋放到灶上，添加八分滿的清水，然後把白醋倒進去，一袋即可。然後開火，大火燒開。
2、鍋中的白醋水煮開之後，就可以關火了。白醋在這里起到除臭、殺菌以及除垢的作用。
3、關火之後，用筷子夾著軟布把鍋內整個地刷洗兩遍，把不銹鋼鍋的鍋蓋以及不銹鋼蒸籠也里里外外地刷洗兩遍，你會發現，鍋中醋水會變得信慧比較渾濁，之後，倒掉醋水，用溫熱的水，把鍋子徹底洗凈。不能涼水清洗，防止溫差過大從而會破壞鍋的材質。
4、鍋子清洗完畢，用軟布把鍋里外擦乾，然後置於火上，燒熱。切點兒肥肉，放進鍋中，中小火，把肥肉中的油炸出來。
5、隨著油稿坦中脂慢慢的滲出，用鍋鏟不斷地把熱油淋到整個鍋子的內部，這個過程鍵山要持續三四分鍾之後才能關火。這個過程是為了讓油脂滲進鍋子，讓鍋子的毛孔吸收油脂，從而達到養鍋的目的。
6、待鍋子完全涼透，就可以洗鍋了。隔一個月最好用油養一次，用肥肉或板油是最好的方法。
可見，鐵鍋和不銹鋼鍋開鍋比較相似，流程也比較簡單，如將鍋清洗一遍，用洗潔精正常清洗即可，洗完後用紙擦乾水分，將豬肥肉放入鍋中，肉面貼鍋。

⑸ 不銹鋼不粘鍋如何開鍋

不銹鋼不粘鍋如何開鍋？

不銹鋼開鍋的時候是不能用洗潔精的，一來洗潔精對不銹鋼鍋有著些許的侵蝕性，二來洗潔精對人體健康不利，所以盡可能別用洗潔精。

教你一招，不僅簡單還實用！

最後當這個鍋涼了以後，把這個鍋給清洗一下。吸油紙擦拭乾就可以使用了。

這就是不銹鋼鍋進行開鍋的一個方法了。

⑹ 不銹鋼304鍋怎麼開鍋和保養

304材質的不銹鋼鍋耐酸鹼、耐高溫，安全性高，為健康著想，食用級別的器具材質要選擇304不銹鋼。

重量夠且有厚度

304材質的不銹鋼鍋的特點是重量夠且有厚度，選購時還可以看鍋上面的標注作為判斷依據。

不銹鋼鍋怎麼開鍋養鍋
不銹鋼鍋製造時會使用黑油作潤滑劑，為了去除不銹鋼鍋的黑油殘留，新鍋需要開鍋再使用。


1、新的不銹鋼鍋用冷水沖洗干凈。


2、往鍋里撒些麵粉，並加入少許水揉成面團，用來吸附黑油和雜質。


3、丟掉面團，再取中性清潔劑洗凈新鍋，再倒入約8分滿的水，煮沸，新鍋的開鍋養鍋步驟就完成了。

使用不銹鋼鍋要注意什麼


1、不銹鋼鍋適用於煎、煮、炸、鹵

不銹鋼鍋的安全性高，耐酸鹼耐高溫，因此煎、煮、炸、鹵等烹調方法均適用。

2、不要讓不銹鋼鍋長時間干燒

不銹鋼鍋雖然耐高溫耐酸鹼，但不代表可以長時間干燒，否則會破壞鍋的材質。


3、烹調後不要馬上沖水

剛烹調後的不銹鋼鍋，其仍然處於高溫狀態，如果此時加入冷水沖洗，溫度瞬間變化過快會引起鍋材質受損。如果需要快速降溫，可用冷水沖洗剛烹調後的不銹鋼鍋的背面讓其降溫。

4、完全擦乾

每次使用，爐火打開前，鍋的內外部都要用柔軟的布徹底擦乾水分，避免鍋經火烹煮後產生水烙痕跡或因水中的礦物質成分使鍋身變黑。

5、不要加鹽久煮

空鍋加熱或鍋內水未達沸點時盡量避免加入鹽調味，因為食鹽累積在鍋底，長期下來會腐蝕不銹鋼表面。

不銹鋼鍋怎麼清潔
不銹鋼鍋烹調後，表面看似干凈，但不能用清水隨便沖一下即做下一道菜，否則鍋表面附著的食物殘渣、油脂和鍋垢在反覆加熱後易出現致癌物，因此，用不銹鋼鍋烹調每一道菜前，都要把鍋徹底刷干凈。




1、不銹鋼鍋使用後，先往鍋里加點水，再把鍋放於爐火上，水燒開後輕輕搖晃鍋身，讓熱水均勻分布於鍋面，再倒掉熱水，並用抹布把鍋擦洗干凈。

提示：如果鍋的內表面沾黏著食物無法清除，可往鍋里加水，煮沸後用木鏟輕輕刮除沾黏物，然後關火，用熱水浸泡一下，靜置至冷卻後再用菜瓜布或抹布刷洗干凈。




2、用抹布把洗凈的鍋擦乾，再把鍋翻過來放於爐火上小火烤乾。




3、最後再取廚房紙巾，讓其沾上薄薄的一層油，從鍋內表面的中心點開始用畫圈的方式慢慢向外擦，再把鍋底朝外掛於牆上以備下次使用。

提示：不銹鋼鍋擦油再收納，下次使用時就不易沾鍋。鍋底朝外掛於牆上可以避免收納期間落灰塵，這樣下次使用時只需稍擦拭一下即可。