『壹』 鋼鍋裡面為什麼出現紅色啊
鐵銹 要是你把一塊鐵在潮濕的地方放置一段時間，在它上面會形成一層鐵銹，就像有人在它上面刷了一層微紅色的漆。 那麼，鐵銹究竟是什麼？又是為什麼鋼和鐵會生銹？銹乃是鐵的氧化物，當鐵和溶解在水裡的氧化合時就形成了銹。這就意味著如果空氣中不含有水蒸汽，或根本不存在水，或者水中沒有溶解氧，鐵銹就不會形成。 當一滴雨水落到一塊光亮的鐵的表面時，短時間內水滴保持著清潔。然而過了不久以後，鐵和水中的氧開始化合，形成氧化鐵，即鐵銹。水滴將變成微紅色，鐵銹則懸浮在水中。當水滴蒸發的時候，鐵銹留在表面上，形成了微紅色的銹層。 鐵銹一旦形成，即使在乾燥的空氣中也會擴展。這是因為粗糙的鐵銹容易使空氣中的水蒸汽冷凝下來，它吸收水蒸汽並儲存它，這就是為什麼預防鐵生銹要比防止生銹處擴張容易得多的原因。 由於鋼和鐵制的物品經常需要長時間儲存，所以防止生銹成了一個重要的問題。有時，人們不得不在這些物品上刷上油漆或粘上塑料薄膜以防止其生銹。可是，如果必須保持停役的戰艦內部不生銹又該怎麼辦呢？一些國家的有關部門用除濕器解決了這個問題。確切地說，這些機器能夠把船艙內的濕空氣排去，並用干空氣代替它，這樣鐵就不會生銹了。 普通鋼鐵製品在潮濕的空氣中，漸漸變色，並在表面生成一種紅褐色的物質，這種現象叫做鋼鐵的生銹。其實質是鐵和空氣中所氧氣、水蒸氣等起作用，生成鐵的多種氧化物的水合物。鐵銹的成分比較復雜，通常簡略用Fe2O3·xH2O表示。鐵銹是一種鬆脆多孔的物質，它不能保護里層的鐵不被銹蝕，因此時間久了，鋼鐵製品就可能銹蝕成一堆無用的廢品。尤其嚴重的是，鋼鐵在含有酸氣、氯氣的水蒸氣中，或接觸電解質溶液時，銹蝕得特別快。據統計，每所世界上都有幾千萬噸鋼鐵變成了鐵銹，而鋼鐵製品遭破壞而引起的停工減產、產品質量下降、環境污染、危害人體健康，甚至造成嚴重事故的損失是無法估量的。因此，鋼鐵的防銹具有重要的經濟意義和社會意義。 其實，主要的鋼鐵的腐蝕是電化學腐蝕 鋼鐵在潮濕空氣里，其表面因吸附作用而覆蓋一層極薄的水膜、水微弱電離產生少量H+和OH-，同時由於空氣中CO2的溶解，水裡H+增多 H2O+CO2H2CO3H++HCO3- 這樣表面就形成了一層電解質溶液薄膜，它跟鋼鐵里的鐵和雜質或碳就形成了無數微小原電池。其中鐵為負極，碳為正極，發生原電池反應： (-)Fe-2e=Fe2+ (+)2H++2e=2H 2H=H2↑ 隨著H+濃度的降低，水的電離平衡向右移，OH-濃度逐漸增大，則OH-與Fe2+結合生成Fe(OH)2。 Fe2++2OH-=Fe(OH)2↓ Fe(OH)2被空氣中氧所氧化生成氫氧化鐵4Fe(OH)2+O2+2H2O=4Fe(OH)3↓這樣鋼鐵表面即產生了鐵銹。上述這種腐蝕過程中有氫氣放出，叫做析氫腐蝕。 析氫腐蝕是在較強的酸性介質中發生的，如果鋼鐵表面形成的電解質薄膜，呈很弱的酸性或中性時，負極仍是鐵被氧化成Fe2+，而在正極的主要反應則是水膜里溶解的氧氣得電子被還原：(-)Fe-2e=Fe2+ (+)2H2O+O2+4e=4OH-這種由於空氣里氧氣的溶解促使鋼鐵的腐蝕，叫做吸氧腐蝕。實際鋼鐵等金屬的腐蝕主要是這種吸氧腐蝕。 中葯鐵銹： 【鐵銹的功效介紹】： 鐵銹(《本草拾遺》) 【異名】鐵衣(《普濟方》)，鐵線粉(《養生經驗合集》)。 【來源】為鐵露置空氣中氧化後生成的紅褐色銹衣。 【炮製】《日華子本草》：煅後飛，淘去粗赤汁，烘乾用。 【性味】①《本草經疏》：味辛苦，氣寒。 ②《本經逢原》：辛，寒，無毒。 【歸經】《本草經解》：入手太陰肺、足陽明胃。 【功用主治-鐵銹的功效】清熱解毒，鎮心平肝。 治療瘡腫毒，口瘡，重舌，疥癬，燙傷，毒蟲螫傷，癇病。 ①《本草拾遺》：主惡瘡疥癬，和油塗之。 蜘蛛蟲等咬，和蒜磨敷之。 ②《日華子本草》：治癇疾，鎮心，安五臟。 能黑鬢發。 ③陶華：鐵銹水和葯服，性沉重，最能墜熱開結。 ④《綱目》：平肝墜熱，消瘡腫，口舌瘡。 醋磨塗蜈蚣咬。 ⑤《本草匯言》：解疔毒，消惡瘡，退風癬，散腳氣壅腫。 《嘉佑方》治傷寒熱實結胸，磨水入承氣湯服之。 ④《本經逢原》：婦人產後陰挺不收，和冰片研水服之。 蠼螋、蜈蚣咬，和蒜塗之。 ⑦《醫林纂要》：補心寧神，解毒除熱。 朽鐵上赤衣，塗漆瘡。 【用法與用量】外用：研末撒或調敷，內服：研末水調。 【選方】①治疔瘡：用多年牆內或泥土中銹釘，洗凈，以灰火內煅，入醋內淬，待冷，用刀刮釘銹，又於火內煅紅入醋淬，仍前刮末，再三如此煅淬，刮末用紗帛細羅包裹。 遇人有此證，略將瘡口撥開，挑葯末在內，不以是為膏。 (《普濟方》) ②治疔腫：鐵衣末，以人乳和敷之。 (《普濟方》) ③治腳腿紅腫，熱如火炙，俗名赤游風：鐵銹水塗解之。 (《聖濟方》) ④治重舌腫脹：鐵銹鎖燒紅，打下銹，研末，水調二錢噙咽。 (《生生編》) ⑤治湯火傷瘡：青竹燒油，同鐵銹搽之。 (《積德堂經驗方》) ⑥治風瘙癮疹：鐵銹磨水塗之。 (《瀕湖集簡方》) ⑦治內熱遺精：鐵銹末，冷水服一錢，三服止。 (《活人心統》) 【名家論述】《本草經疏》：鐵銹，其味辛苦，氣寒。 惡瘡疥癬，濕熱所生；蜘蛛蟲咬，毒氣傷血，辛苦能除濕熱，寒能解熱毒氣，故主之也。 又秘法，取露天入土者，研極細，同蟾酥、腦、麝，以金針刺入疔瘡中，令至根，然後以葯塞入，能拔疔根。
『貳』 不銹鋼鍋燉湯發紅湯發紅是怎麼回事
有可能這個不銹鋼鍋含雜質太多，不是304材質的，才會與湯汁產生化學反應。
不銹鋼鍋 在生產過程中，為了提高 不銹鋼鍋 的光潔度，會用一種 拋光膏 進行 表面拋光 。你現在的問題可能是沒有把新鍋洗干凈。
手在不銹鋼鍋周圍使勁擦，看手有沒有發紅，如果有發黑紅情況，那麼不銹鋼鍋不純，在用之前，先用茶葉水多煮幾到，就消除異味了
『叄』 妙招大看台.不銹鋼鍋發紅怎麼辦
因為溫度高造成不銹鋼表面發生氧化，用酸洗漂白就可以了去除表面氧化層，但是會破會表面光潔度，建議漂白後再用布輪拋光就可以了！
『肆』 不銹鋼鍋的顏色為什麼會隨溫度而變 高溫處理後從銀色變紅了。放涼之後變成外圈焦黑裡面藍色。。。
加熱後物體發出光的波長范圍變廣，由單一紅外光變成了帶可見光的紅光，繼續加熱還能變黃變白/變藍是化學變化。獨特的水與鐵產生的氧化層，很多需要防銹的器具都會故意做一道工序讓他生成這種氧化層，化學成分是Fe3O4。佛山昆柳盛復合材料Co.,LTD,精研各類不銹鋼復合板
『伍』 雙層底不銹鋼鍋在電磁爐上加熱為何鍋底外突變紅
一是鍋里沒加水（湯）干燒所致。二是雙層底的兩種材料結合不好（製作工藝問題），外面的不銹鋼迅速被加熱，而裡面的材料不能將熱量及時傳走所致。
『陸』 不銹鋼鍋燉湯發紅湯發紅是怎麼回事
不銹鋼鍋燉湯發紅，這種情況可能和放的食材有關系，或者有可能是鍋生銹了氧化導致的可能。
例如，用不銹鋼鍋煮蓮藕湯，在煮蓮藕湯的過程中，藕中會有更多的多酚釋放出來，而湯中有氧氣，加熱又有利於氧化反應的進行。所以，煮藕的過程中，多酚的氧化會繼續進行。在湯中，多酚與氧化生成的醌類物質都稀釋到了湯中，不再扎堆了，會傾向於呈現橙色或者紅色。還有一些醌類物質，本身就是紅色的。所以，藕湯也就可能呈現出紅色。
由於等到下鍋，水的硬度、酸鹼性、和湯燒開的速度，也都可能影響多酚的氧化。在各種因素的綜合作用之下，如果形成的醌類物質少，那麼湯就是白色的；如果形成的醌類物質多，湯就可能是紅色甚至更深的顏色。
如果想要煮出來的蓮藕湯是白色的，可以從以下幾個方面考慮：1、把湯燒開之後再切藕，切好立刻下鍋；2、用純凈水代替自來水，用燒鍋或者不銹鋼鍋代替鐵鍋，從而減少湯中的礦物質離子；3、湯中加一點檸檬汁，檸檬酸能降低水的pH，而檸檬酸和維生素C還會抑制氧化反應的進行——當然，需要考慮加了檸檬汁對排骨湯味道的影響。
『柒』 不銹鋼鍋為什麼一放火上就變紅色了
不管什麼材料，只要薄的金屬，放火上燒，一定會變紅色的。兄弟，你鍋裡面加水看看，還紅不紅。