不銹鋼鍋煎牛排怎麼樣

1. 平底煎鍋什麼牌子好平底煎鍋什麼材質好

廚房的炊具品種多不勝數，用途也各不相同，其中有一種廚具叫平底鍋，它的形狀正如它的名字，是平底炊具，主要用來煎、炒一些食物，比如煎雞蛋、煎牛排，還有煎餅使用平底鍋煎制會更方便。但是平底鍋是一種普通炊具，生產廠家也非常之多，究竟平底煎鍋什麼牌子好?平底煎鍋什麼材質好?應該如何選擇?下面是小編總結的一些經驗之談。

平底煎鍋品牌推薦

1、蘇泊爾。浙江蘇泊爾股份有限公司是中國最大、全球第二的炊具研發製造商和中國小家電領先品牌。控股股東為擁有150餘年歷史，在小型家用電器具和廚具行業牢牢占據全球領導地位的GroupeSEB集團。第二股東為蘇泊爾集團。

2、菲仕樂。菲仕樂貿易(上海)有限公司，高壓鍋餐具十大品牌，始創於1845年德國，世界著名鍋具及廚具製造廠商之一，大型跨國企業集團，健康廚房新生活的倡導者和擁護者。始創於1845年的德國菲仕樂，是世界著名鍋具及廚具製造廠商之一。

3、炊大王。浙江炊大王炊具有限公司，無煙鍋平底鍋十大品牌，始創於1983年，浙江省著名商標，專注於健康炊具、電器生產和銷售的現代化企業。浙江炊大王炊具有限公司坐落在中國五金之都——浙江永康，始創於1983年，是一家專注於健康炊具，電器研發，生產和銷售的現代化企業。

平底煎鍋什麼材質好?

1、鋁制煎鍋：特性是導熱分布優良，傳熱效果是不銹鋼鍋的16倍，且鍋體較輕。但鋁制煎鍋不易清洗、用油多時油煙便大。

2、不銹鋼煎鍋：特性是導熱分布不好，易產生聚熱點而燒焦食物。不銹鋼鍋鍋體重、不易清洗、用油多時易冒煙。

3、鐵搪瓷煎鍋：熱分布不好，易糊鍋底。這類鍋不易清洗、表面容易破損，導致鐵基材生銹。

4、鐵制煎鍋：熱分布不好，易產生聚熱點而燒焦食物，其鍋體重、不易清洗、易生銹，且用油多時油煙也大。

上面小編推薦的三個平底煎鍋的品牌，都是全國知名品牌，在市場上的口碑很好，值得大家一試。然而上面小編也提到平底煎鍋有多種材質，有鋁制煎鍋、不銹鋼煎鍋、鐵搪瓷煎鍋、鐵制煎鍋等，不同的材質都有各自的優缺點。現在市場上出現一種兩面燒平底鍋，是新科技的產物，無煙、不粘鍋並且可烹飪食材較多，是一款不錯的新產品。

2. 厚底不銹鋼平底鍋煎牛排煙大什麼問題

一是牛排沒有解凍，二是火太大了。
平底鍋煎牛排的方法：
1、在牛排上薄薄的撒上一層細鹽，一層現磨的黑胡椒粉，再倒入少量橄欖油(可用其他植物油代替)，用手指摸勻使牛排更容易入味。蓋上保鮮膜，腌制半小時到1小時，如果著急吃的話立馬煎了也是可以的。
2、平底鍋放灶上，開小火，大約3-4分鍾後，用手置於鍋面上8厘米左右的高度，能感受到比較燙手的溫度。
3、放入腌制好的牛排，這時能聽到猛烈而又美妙的嗤嗤聲。牛排下鍋半分鍾後，用筷子輕松就能夾起牛排，牛排下鍋兩分鍾後翻面，可見半熟的背面，一點也不焦黑。
4、牛排下鍋五分鍾後，看到表面有少許粉色血水沁出，此時為7-8分熟，再次翻面，煎至全熟就好了。

3. 怎樣煎牛排比較嫩秘訣

使用平底鍋煎，先放油燒高溫，這樣牛排入鍋時能瞬間封住牛肉表面，鎖住肉汁，這樣做出來的牛排才會鮮嫩多汁。煎牛排具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：牛肉 400g、食鹽 適量、調和油 適量、香菜 適量、牛排醬 適量。

一、首先將牛肉清洗干凈切片。