新買的鋼鍋怎麼開鍋

① 鍋第一次用怎麼開鍋

俗語說：「工欲善其事，必先利其器」。作為一個合格的家庭主婦，沒有一口趁手的好鍋，是炒不出好吃的菜的。以前家家戶戶都是用鐵鍋，現在很多人都喜歡用不粘鍋。其實，不管用什麼鍋，買回家的新鍋都不要直接用，第一步就是「開鍋」。

買回來的新鍋，萬不可直接用，教你正確開鍋方法，不粘鍋也不生銹！新鍋經過「開鍋」以後，用起來更好用，炒出來的菜也更香。那麼，新鍋要怎麼「開鍋」呢？前幾天，我剛在網上買了一個蘇泊爾的不粘鍋。今天，廚娘就和大家分享一下，新鍋的「開鍋」和「養鍋」技巧，一起看看吧！
新鍋「開鍋」小技巧

第一步：先將鍋的表面清洗一下，取一個海綿擦，加上適量的洗潔精，將鍋身和鍋底，反復的擦洗一下，然後用流動的清水沖洗兩遍。

第二步：鍋身和鍋底都清洗干凈後，在鍋中加入適量的清水，將鍋放到燃氣灶上，加入100毫升的白醋，大火煮開。水燒開後，將硅膠鏟也放進去，攪動一下，煮5分鍾後，關火。這一步的目的是為了給新鍋除菌。

第三步：將水全部倒掉，取一個干凈的抹布，將鍋身和鍋底的水分都擦乾。

第四步：將鍋放到燃氣灶上，開中火燒熱，加入適量的食用油，用刷子刷均勻，讓鍋身和鍋壁都刷上一層油，油熱以後，晃動一下鍋，將油倒掉，調為小火，繼續加熱。

第五步：取一塊大肥肉，用叉子頂住，注意不要插透，否則會將鍋身劃傷，然後用肥肉不停地擦拭鍋身和鍋壁，讓豬油浸入到鍋內，大概3分鍾左右，肥肉變黃後，關火，將肥肉取出，將豬油留在鍋中，靜置養3-5個小時後，不粘鍋就開好了。

現在，我們來試一下鍋，熱鍋加入適量的油，將油刷均勻，油熱後，打入一個雞蛋，雞蛋定型以後，晃動一下鍋，可以看到雞蛋在鍋中自由的滑動，一點也不粘鍋，看來這個鍋還是挺不錯的哦！

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新鍋「養鍋」技巧：不粘鍋的「養鍋」技巧也很簡單，每次用完以後，清洗干凈，燒干水分後，在鍋身塗抹適量的油就可以了。

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③ 新不銹鐵鍋開鍋的方法 新買的不銹鋼鍋怎麼開鍋保養

1、買不銹鋼鍋後，記得先清洗干凈，開火加熱鍋底，同時倒入一點白醋，待到白醋滾燙時關火。

2、用鋼刷沾著滾燙的醋把鍋內面整個刷洗，每個地方都要洗到，這樣可以去除不銹鋼毛細孔內的污垢和雜質。刷干凈後倒掉白醋，用清水沖干凈。

3、加熱鍋子(不要熱到把鍋燒壞了)，用一點點水倒進去試驗鍋子有多熱，那水珠直接已經在鍋面滾動，有點像水銀一樣，這樣鍋子就很夠熱了。

4、轉中小火，同時倒入色拉油，然後不斷將鍋子搖一搖、轉一轉。確保鍋內面都有粘到油，此時鍋子都用中小火保持溫度，至少讓油在鍋子裡面待兩三分鍾。這個過程就是要不銹鋼鍋表面的毛細孔可以吸進這些油，達到不粘鍋的效果。

5、差不多以後就關火，這時候養鍋就算完成。冷卻後把油倒掉、用水和洗潔精把鍋洗干凈。把鍋擦乾的時候，你會發現此時鍋子感覺非常油亮。

④ 鐵鍋怎麼開鍋不生銹不粘鍋

1、先用清水加少許洗潔精，用百潔布把鍋子里里外外洗刷一遍，然後用清水把鍋沖洗干凈。

⑤ 家用鍋怎麼開鍋

新買來的鐵鍋不能著急用，雖然鐵鍋不含有害物質，但遇水時常會氧化，如果初次使用操作不當，就特別容易生銹，影響使用壽命。

開鍋的三個步驟

第一步：首先將新買來的鐵鍋，放在水龍頭下面進行沖洗鍋身，不能用任何清潔產品，用廚房用布擦拭整個鍋內的每一個角落，把灰塵和污垢都清洗干凈並擦乾水分。

第二步：將鐵鍋放置在明火上，中小火烘乾水分，轉大火加熱鍋的每一個部分，將鍋燒至有些變紅的狀態關火。

第三步：等鍋的溫度稍微冷卻了，開小火，用一塊豬肉帶皮肥肉，來回滑動鍋的每一個角落，像「肥皂「一樣從內到外地，在鍋的內壁不停地擦拭，使鍋的每個地方都均勻的沾滿油脂。

最後用流動的水沖洗鍋身，鍋燒熱重復抹一遍豬油，這樣重復三遍就可以了。操作完成後，再均勻的抹上一層豬油，放置一夜，隔天就可以正常使用了，這樣開鍋保養步驟就大功告成了。

首先鐵鍋的使用壽命長

鐵鍋不僅使用壽命長，還不含任何對人體有害的化學物質的塗層，鐵鏟、鐵刷子隨便用，不像不粘鍋那樣「嬌氣」，只要保養得當，用個十年八年完全沒問題。

鐵鍋加熱速度快、越用越好用

有不少人覺得鐵鍋炒菜比較好吃，那也是鐵鍋熱傳導快，火力比較大的原因，而且經過反復的使用，鐵鍋在高溫和鏟子、食材的摩擦下會變得越來越光滑，越用越好用。

⑥ 鋼鍋開鍋的正確方法

鋼鍋開鍋的正確方法有3步。添加白醋：將鋼鍋用清水洗凈，加熱後，加入白醋溶液，搖晃至白醋均勻，等白醋翻滾時關火。清洗鍋內：使用鋼絲球清洗鍋內，可以去除鋼鍋中的雜質與污垢。將白醋倒掉，用清水洗凈，再次加熱，最後轉小火。倒色拉油：在鍋內倒入色拉油，搖晃鋼鍋，確保鍋內每個面都可以沾到油，用小火保持溫度，2-3分鍾後關火，清水洗凈即可。

鋼鍋開鍋的正確方法有3步。

1、添加白醋：將鋼鍋用清水洗凈，加熱後，加入白醋溶液，搖晃至白醋均勻，等白醋翻滾時關火。

2、清洗鍋內：使用鋼絲球清洗鍋內，可以去除鋼鍋中的雜質與污垢。將白醋倒掉，用清水洗凈，再次加熱，最後轉小火。

3、倒色拉油：在鍋內倒入色拉油，搖晃鋼鍋，確保鍋內每個面都可以沾到油，用小火保持溫度，2-3分鍾後關火，清水洗凈即可。

⑦ 鋼鍋開鍋的方法

1、用水和洗碗液把鍋洗干凈。用洗碗布或海綿擦拭鍋子表面。鍋子內外都要徹底擦乾凈。接著用溫水沖去泡沫，放在一邊晾乾。油更容易附著在干凈的鍋子上。
2、選擇煙點高的油用來開鍋。芝麻油、植物油、花生油和大豆油都很適合用來開鍋。煙點高的油在開鍋過程中能更好地應對高溫，更「緊密」地與鍋貼合，於是得到的防粘效果更好，而效果持續時間也更長。
3、將適量油倒入鍋中，薄薄地覆蓋在鍋底。大多數鍋開鍋保養時需要用到2湯匙油。握住鍋柄來回晃動，讓鍋的邊緣也被油覆蓋。你的目的是讓油盡量均勻地覆蓋在鍋的內表面，讓鍋子得到充分的保養。
4、用中火把鍋燒2分鍾。不要一開始就用高火加熱，那樣會導致鍋受熱不均，還可能把油燒焦。中火不僅對鍋和油來說更「溫和」，還能確保勻速受熱。
5、當油開始冒煙時，把鍋從灶台上拿開。當鍋面上冒出縷縷薄煙，油就燒好了。從開火到冒煙可能需要3到5分鍾。鍋一冒煙就要立刻挪到沒有火的灶台上。
6、把油晾30分鍾。如果你沒時間等油降到室溫，也要至少晾到溫熱，這樣摸起來才不會燙手。把油晾涼是為了確保開鍋餘下的步驟能夠安全進行。
7、把鍋里的油全部倒進洗碗槽。如果你不想把油倒掉，也可以用廚房紙巾把油吸走，然後將紙巾和廚餘一起扔掉。這時鍋里可能還有殘余的油，但是沒關系。
8、用紙巾擦拭鍋子內部。把廚房紙巾揉成一團，用劃圈的動作擦拭鍋子內部。這么做既能吸收多餘的油，也能給鍋子帶來明顯的光澤。當鍋子變得油光照人時，說明擦得差不多了，鍋面的防粘層也形成了。

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