鐵質和不銹鋼哪個更結實

A. 不銹鋼炒鍋好嗎和鐵鍋比起來有什麼優點啊

鐵鍋和不銹鋼炒鍋各有特色，俺先說說鐵鍋的特點吧，鐵鍋的特點是，長期使用鐵質對人體有益，燒魚什麼的，比不銹鋼炒鍋不太會粘鍋底，缺點是稍稍重一些，長期不用會生銹，傳熱比不銹鋼炒鍋慢一點。不銹鋼燒鍋的優點是重量輕，傳熱快，不容易生銹，清洗方便。缺點是，市場價格高，燒魚容易粘鍋底。

B. 鐵鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋哪個好我都用過，講講使用體驗

不管在誰的廚房，鍋子肯定不會少。作為擁有20年炒菜經驗的老阿姨，我換過的鍋子不下十個。不管是鐵鍋，不銹鋼鍋還是不粘鍋我都用過。至於哪個更好，我最有發言權。 那麼鐵鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋哪個好呢？ 下面我來告訴你！

鐵鍋是廚房最常見的鍋具，基本上每一個廚房都可以看見鐵鍋的身影，但很多人不知道鐵鍋還有生鐵鍋和熟鐵鍋之分。

生鐵鍋是用鐵水鑄造的，比較 厚重，保溫性好，導熱性差 。

熟鐵鍋雖然也是鐵質的，但是它經過了手工打制和機器鍛壓， 鍋體更薄，導熱性更好，也沒有生鐵鍋那麼重 。

我的建議是生鐵鍋拿來煲湯，熟鐵鍋拿來爆炒。

不粘鍋可以說是最近才興起的鍋具，很多人選擇它就是因為它具備不粘鍋的優點。

它表面的特氟龍塗層可以保證食物在翻炒的時候，不會出現焦糊的現象，就算冷鍋冷油也完全不會粘鍋。

但不粘鍋有一個明顯的缺點，那就是 壽命太短 。

不粘鍋塗層一旦脫落就會存在安全隱患，所以說不粘鍋用個1-2年就要丟掉。

不銹鋼鍋就是由鐵和其他金屬混合而成的鍋子，相比上面兩種鍋子，它的耐腐蝕性更好，強度更高，但同時價格也會更高。

不銹鋼鍋的型號分為304不銹鋼盒316不銹鋼，我的建議是 選擇316不銹鋼鍋 。

使用不銹鋼鍋的時候，需要 注意火候 ，一旦火大了就可能出現粘鍋的現象。

這三種鍋具我都用過，至於哪個更好我覺得可以從下面幾個方面進行比較：

1.結實耐用

不銹鋼鍋 鐵鍋 不粘鍋

316不銹鋼鍋是這裡面最耐用的，雖說鐵鍋也耐用，但容易生銹。

最不耐用的要數不粘鍋了，不粘鍋用個1-2年就得換。

2.使用體驗

不粘鍋 鐵鍋 不銹鋼鍋

不粘鍋炒菜時不容易粘鍋，就算新手做菜也不會出現問題。

而不粘鍋和不粘鍋比較承重，需要把控火候，對新手來說不太友好。

3.保養

不銹鋼鍋 鐵鍋 不粘鍋

不銹鋼鍋基本不需要保養，鐵鍋在炒完菜之後需要及時烘乾，不然會生銹。

而不粘鍋是保養最麻煩的，鍋熱時不能用冷水直接沖，可能會造成塗層脫落。

好了，圍繞鐵鍋，不粘鍋，不銹鋼鍋哪個好做了詳細的闡述，下面我再來總結一下：

想要結實耐用，建議選擇不銹鋼鍋和鐵鍋。

如果是廚房新手，買一個不粘鍋也是可以的。

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D. 比較一下鐵制菜刀和不銹鋼制菜刀的優缺點

你好，首先明白抄一個概念，鐵刀襲並非鐵，而是碳鋼！
由於不含鉻鎳等元素，所以呈黑褐色。鐵刀只是人們的一個形象俗稱而已。

碳鋼不防銹易氧化是主要缺點，但出刃性非常好（只需兩三下鋒利度就有明顯改觀），硬度普遍稍高於菜刀用不銹鋼（3Cr13、4Cr13、5Cr15MoV等），加之一般是鍛打成形，整體韌性要好於不銹鋼刀的沖壓和線切割成形。所以碳鋼刀多用於中餐專業廚房。使用頻率遠大於家庭，刀每天必磨，所以不會等到生銹就又磨利了。

不銹鋼主要就是為了美觀和防銹，刃相對不易磨利，且防銹性能越好的刀硬度就越低，兩種特性互為矛盾統一。家用刀使用頻率很低（跟餐廳廚房相比），最多一周磨一次，所以出刃性反而沒有防銹美觀顯得那麼重要。

所以不同的特性決定的不同的用途。但話說回來，主要還是中廚刀相對簡陋不注重整體打磨。
日本廚刀幾乎也全是碳鋼，但把把寒氣逼人（除了特意追求黑色效果的黑鎚目庖丁）。

希望對你有所幫助！

E. 鐵質餐具與不銹鋼哪種好

不銹鋼其實是鐵的合金，製造商通過改變含碳量製造出生鐵，不銹鋼等鐵合金。可以被磁鐵吸住也可能是不銹鋼。其實這兩種材質的餐具沒太多差別，只不過是不銹鋼的耐腐蝕性和硬度比較好罷了。【一般的鐵餐具外都覆蓋搪瓷，無搪瓷或漆的應該是不銹鋼制餐具】

F. 炒菜用鐵鍋好還是不銹鋼鍋好

1 樓的朋友說得大部分是對的。一般說來炒菜推薦鐵鍋。

然而，不銹鋼鍋不是不含鐵，任何鋼材中鐵元素都是最主要的元素。不能在電磁爐上使用的不銹鋼鍋實際上是純奧氏體不銹鋼鍋。奧氏體是鐵，碳，和其他合金元素構成的一種特殊的鋼材內部晶體結構，特點是不帶有鐵磁性——也就是不會被磁鐵吸引。而不是不含有鐵。
實際上，不帶鐵磁性的不銹鋼其抗腐蝕性能和機械性能反而更好，價格反而更貴（阿三搞的J4劣質不銹鋼除外）。

不銹鋼鍋的問題在於，其中的錳，鉻在長時間燉煮高酸性食物時可能會有微量滲入湯汁，有極小的可能性對人體健康產生損害。但是需要指出的是，普通的鐵鍋裡面也不是純鐵加碳元素，也有合金元素會溶到湯汁裡面去。此外，不銹鋼的導熱率大概是鐵的1/3，在煤氣灶上用，不銹鋼鍋更費煤氣——在電磁爐上用是沒有區別的——，這也是不銹鋼鍋的一大劣勢。至於鐵鍋補鐵的效用，營養學已經將其否認了——鐵鍋溶到菜餚內的鐵是微乎其微的。

不過，以專業的眼光看，如果是以304或者316這類高檔不銹鋼製造的鍋子，是國際上公認對人體無害的——這也就是當年蘇X爾鍋錳超標事件的背景，公認對人體無害的不銹鋼鍋應該不含錳，雖然錳也是人體必需元素。鑒定方法很簡單，就是1樓的電磁爐，或者你可以用磁鐵吸附一下試試。但凡是電磁爐不能用的，磁鐵吸不住的，一般來說是十分安全的高檔不銹鋼鍋，樓主可以放心使用而不必擔心對身體產生損害。

商用廚具專家純手工輸入為你權威解答，請給予好評。

G. 炒菜的話用鐵鍋好還是不銹鋼鍋好為什麼

小時候好像看用鐵鍋的多，現在基本都是不銹鋼了吧，導熱迅速，受熱均勻，不易生銹好清潔！下面是專家給出的詳細比對！

H. 沙發腿是不銹鋼的結實還是鐵質的結實

不銹鋼實心腿造價高，空心腿不耐坐，鐵質易生銹，有餘錢選用前者吧

I. 鐵質烤網和不銹鋼烤網有什麼區別

1. 鐵質的容易生銹，比較重。

2. 不銹鋼的耐用一些，比較輕。