鐵鍋燒茶和不銹鋼燒菜哪個健康

『壹』 炒菜用鐵鍋好還是不銹鋼鍋好理由

炒菜用鐵鍋好。

用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。

傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚裡去。傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層，自然也不存在這種危險性。

不銹鋼由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而製成。然而不銹鋼廚具如果使用不當，重金屬元素就會在人體中慢慢「累積」，危害健康。不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的「電化學反應」，使其中元素過量溶解釋出。

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使用鐵鍋的注意事項：

避免食物染黑。新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。

巧除鐵鍋腥味。鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。

巧除鐵鍋鐵味。新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒有了。

『貳』 炒鍋用什麼材質的比較好

一來般選購炒鍋的時候最主要的自是看材質，材質的好壞直接決定炒鍋的性能，更是直接關繫到烹飪飯菜的衛生和食用者的身體健康問題。因此可以說材質的選用直接決定了炒鍋的質量！那麼什麼材質的炒鍋比較好呢？我給大家分析一下。
鈦炒鍋
鈦是生物金屬，是世界上公認的健康無毒元素，而且它有很強的耐腐蝕性，用鈦金屬材質做的鍋具對身體沒有任何危害，從健康角度來說是很好的，這一點其他材質都無法做到。除此之外，鈦鍋不會生銹，對人體無毒害，健康安全。
不銹鋼炒鍋
不銹鋼中含有鎳和鉻元素，這些重金屬元素如果長期被人體吸收，容易導致鼻腔癌和肺癌。不銹鋼這種材質怕酸與鹽，因此注意不要存放特別鹹的食物。在選購的時候也要注意，現在市場上很多不銹鋼材質都良莠不齊，一定要認准好的不銹鋼鍋。
鐵炒鍋傳統的鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質，主要成分是鐵，大部分人都覺得用鐵鍋炒菜可以補充身體的鐵元素，但其實不然。鐵鍋容易生銹，並形成氧化鐵物質，如果人體長期吸入，就會出現頭暈惡心等症狀，對人體健康有威脅。目前市場上的主流材質鍋具就這么幾種，綜合來看，還是鈦材質更健康靠譜，希望對大家有所幫助！

『叄』 炒菜用什麼鍋好

我們家的鍋碗瓢盆，每天都讓我打開。既然你要煮米飯和炒菜，那麼炒鍋是必不可少的。由於廚房用具幾乎每天都要用到，所以選擇一個好的炒鍋是非常重要的。什麼樣的炒鍋對你的健康有好處？那麼我就具體的給大家說說，看完之後相信大家一定有自己的選擇。

我們先談談鐵鍋：

不銹鋼是一種由鐵和其他金屬混合而成的金屬。它通常含有10%-30%的鉻。

年輕的時候，我們可以說平平安安的鍋是白鐵做的，我們可以把它叫做不銹鋼。而且不銹鋼鍋比普通鋼更耐用，耐腐蝕性好，強度高。相對價格很貴。然而，不銹鋼鍋會沉澱錳，從而導致帕金森氏症。我國對不銹鋼製品中錳的遷移水平有嚴格的規定。只要產品合格，就不會造成健康損害和帕金森氏症。

以上是幾種常見的炒鍋介紹，我家現在用的是不銹鋼鍋，做菜還不錯，而且煙也少了很多。

炒菜當然是鐵鍋好，不銹鋼也行，千萬不能用鋁鍋，以前有新聞報道說鋁鍋有毒，縣體啥道理，普通老百姓說不清楚，因為我們不是專家。

『肆』 不銹鋼鍋好還是鐵鍋好啊

不銹鋼鍋和鐵鍋相比鐵鍋更好。鐵鍋可以說是目前最安全的廚具，它採用生鐵製成，不含其它化學物質。其導熱性好稿腔蔽，十分的堅固耐用，鐵鍋比較適合用來炒菜。但是鐵鍋容易生銹，比較笨重，其表面比較粗，不好清洗。

生鐵鍋是由灰口鐵澆鑄而成，傳熱均勻，鍋體厚重，使用壽命較長，生鐵鍋在進行鍛造圓嫌的時候，溫度不能太高，一般會控制在260度左右，生鐵鍋可以用來炒菜，燉煮，導熱比較慢，保溫效果好。

使用鐵鍋注意事項。

使用鐵鍋時要注意，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙傷。新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油鍵州再煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

『伍』 我們使用的餐具什麼材質的好，主要從健康衛生上考慮，如不銹鋼，陶瓷，鐵，銅，玻璃，塑料………

餐具是人們一日三餐不可缺少的輔助工具，但有些餐具使用不當就會使人致病。下列餐具在使用時一定要當心。

鐵制餐具
鐵器不可熱咖啡
一般而言，鐵制餐具沒有毒性，還能預防缺鐵性貧血，
注意事項：
不能煮富含鞣質的食物與飲料，如果汁、紅糖製品、茶、咖啡等，鐵銹可引起嘔吐、腹瀉、食慾不振等現象；提倡使用鐵鍋、鐵鏟等鐵制用品，但生銹的鐵制餐具不宜使用。
不能用於加熱，烹煮酸性食物。

彩釉瓷具
小心鉛中毒
彩釉多是用鉛化物作為原料製成，不合理使用會引起鉛中毒。
注意事項：
選用無鉛釉餐具。
使用前應先用食醋浸泡一段時間以溶出大部分的鉛。
不可長期使用這些餐具盛放有機酸含量高的食品，如醋、酒、果汁、蔬菜等。

不銹鋼餐具
炒菜莫加酒
不銹鋼餐具能增強膽固醇分解和排泄，降低冠心病發生率。
注意事項：
高熱烹炒時，不可加料酒。
不可長期盛放強酸強鹼食品。
不能用不銹鋼器皿煎熬中葯。
切勿使用強鹼或強氧化性的化學葯劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等清洗。

塑料餐具
少盛酒和醋
塑料餐具的原材料包括很多化學物質，其中有些物質能夠污染食品，對人體有一定的毒性作用。
注意事項：
醋和酒與塑料接觸會把塑料中一些有害的有機物分解出來，因此，不要用塑料容器盛放醋和酒。
含有氯乙烯致癌物，長期使用會誘發癌症

鋁制餐具
最好不要用
鋁在人體內積累過多，可以引起智力下降、記憶力衰退和老年性痴獃等。因此，應盡量不要用鋁制炊具。
注意事項：
使用鋁制餐具不要接觸酸性和鹼性物質
鋁盆不宜用來久存飯菜和長期盛放含鹽食物，不宜用鋁鏟刮鍋壁。
不要與鐵制餐具搭配使用。

油漆筷子
當心會中毒
油漆是高分子有機化合物，大多含有有毒的化學成分。長期使用，油漆脫落後隨食物進入胃裡，有發生慢性中毒的危險。
注意事項：
不用或少用油漆筷子，特別是油漆脫落的筷子。

銅制餐具
應徹底清潔
使用銅餐具可補充人體內的銅元素。但銅餐具如果生銹，會產生有毒的銅綠，可使人發生惡心、嘔吐，甚至導致嚴重中毒。
注意事項：
對生有銅銹的銅食具，必須徹底清潔後再使用。

陶瓷餐具
陶瓷餐具中的釉含有鉛，鉛具有毒性，人體攝人過多就會損害健康。
注意事項：
搪瓷餐具含有硅酸鉛之類的鉛化合物，如果加工處理不好就會對人體有害。所以購買搪瓷餐具應選工藝精湛的優質產品。

提倡使用竹木餐具，竹木餐具本身不具有毒性，但易被微生物污染，使用時應刷洗干凈；塗上油漆的竹木餐具對人體有害。