琺琅鍋和不銹鋼鍋哪個節能

1. 炒菜鍋 買哪種好

目前，市面上比較常見的炒鍋有不粘鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋、琺琅鍋，其中前面3種比較多，琺琅鍋被稱為貴族鍋，可以炒，但是僅僅作為炒鍋，並不常見。

第四種，琺琅鍋。

琺琅鍋目前一般指鑄鐵鍋外面加一層琺琅塗層，對人體無害。

可以炒菜，但是如果作為專門的炒鍋，也許不太方便，因為太重了，太燙了，做完一個菜，下一個菜怎麼辦呢？略小麻煩。

但是可以炒完菜，直接燉，比如紅燒的菜，那很方便啊！

終上所述，每一個鍋都有它自己的優點和缺點，關鍵是看你需要用到它的哪個優點，然後正確使用，好好保養，為你的廚房生涯增光添彩！

而不是單純地說哪個鍋好，你們說對嗎？滿滿的干貨，建議收藏起來常常看哦！

2. 琺琅鍋到底是鑄鐵的好，還是不銹鋼的好

鑄鐵鍋比較好。鑄鐵鍋，使用鑄鐵鍋炒菜，它有不沾布的效果，而且鑄鐵鍋深受歐洲人的喜愛，他們會將鑄鐵鍋視為傳家寶，用鑄鐵鍋做菜導熱性快船熱吻保溫效果也會特別的好，但是有一點就是鑄鐵鍋的重量要比傳統的鐵鍋要重得多，他和一般不銹鋼鍋重量差不多，而且它的保溫效果也是要比不銹鋼好的多。

不銹鋼鍋是因為用不銹鋼的材料製作而成的，所以又叫不銹鋼，堅固耐用，而且還不會擔心生銹，也不會擔心因為劣質塗層而釋放出毒素很多家庭烹飪食物的時候就喜歡用不銹鋼鍋。

採用熱鍋熱油的方法一點也不會粘鍋的，但是不銹鋼鍋也是有缺點的，它的食材持有量也是非常的多，所以炒出來的菜高油高脂。

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鑄鐵鍋特點：

1、鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快的特點。

2、鑄鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。

3、由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象；由於用料好，鍋內溫度可以達到更高；檔次高，表面光滑，清潔工作好做。

3. 鑄鐵琺琅鍋有什麼好

鑄鐵琺琅鍋做飯香、天然材質、堅固耐用、穩定性好。

鑄鐵琺琅鍋導熱快而均勻，能有效幫助食物將鮮味全部釋放，具有卓越的保溫性能，能夠保持食物鮮味和營養不易流失。其次是由天然礦石提煉而成，沒有經過任何的化學加工處理，所以比市面上的鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋更加安全。

這種鍋相對其他鍋具材質來說比較重，所以不管炒菜還是做其他的美食都非常穩定，無須擔心鍋子本身的移動。就算是高溫烹飪翻炒，都不損傷鍋體，放心使用。

基本信息：

鑄鐵琺琅鍋具鍋壁平均厚度達3.7mm，鍋底為0.5mm，熱脹冷縮幅度小、傳熱迅速、長久保溫、堅固耐用。鍋身和鍋蓋上的彩色瓷釉，色彩絢麗、耐腐蝕、耐磨損、耐高溫、不老化，無毒環保無副作用，方方面面彰顯時尚。

釉表面有無數個細微的孔隙，能吸收油脂，長期使用，烹飪效果更佳。鍋內長時間儲存食物也不會發生化學反應，瓷面鍋底對灶台及餐桌不會產生磨損，可直接端上餐桌。還很容易清洗，保養方法也是非常簡單，所以很方便，但是價格有些許昂貴。