不銹鋼和砍骨刀哪個好

『壹』 斬骨刀是不綉鋼好還是鍛打的好

斬骨刀自古以來都是鍛打的，特別殺豬的和武士用的刀具都是技術高超的鐵匠千錘百煉鑄造的，因為每天刀不離手，保養的好，所以刀具從不生銹，也不缺口。甚至有的刀劍把頭發放在上面吹彈及破，削鐵如泥，可見它的威力無窮。現在家庭用的不銹鋼刀具，是現代產品，具有漂亮，美觀，不易生銹等優點，受現代人喜歡，但它和鍛打的刀比起來就慘淡了許多，操作不當，容易豁口。但是家庭用它斬骨還是比較少，基本都是商家替你收拾好了，回家洗洗就可以做菜吃了。由於不易生銹的優點，家庭還是選擇不銹鋼刀具吧！

『貳』 鍘刀不銹鋼,鋒鋼,錳鋼哪個好

鍘刀不銹鋼,錳鋼比較好。

鋒鋼鋸條採用彈簧刀做成，常用於金屬材料或非金屬材料的加工或切斷，做刀是常見的用途，鋒鋼鋸條做刀硬度高，保持性很好，但較脆，不適合做長刀。

此外，鋒鋼就是製作鋸床鋸片等的專用材料，也叫高碳工具鋼，硬度相當高，主要是通過熱處理滲碳工藝提高材料的硬度，但韌性比較差，甚至掉到地上都能摔斷，不太適合做日常砍、剁類使用的道具，但三角刮刀等工業使用刀具基本都是用不同標號的鋒鋼製作。

『叄』 如何選菜刀

俗話說，民以食為天，飲食對我們來說是鉛拆如最普遍的一件事情，做一頓好飯，離不開一個恰當的火候，更加離不開一把好的菜刀，切菜可謂考驗刀工，對於食材的准備跟預處理，這個過程也是非常重要的，那麼我們該如何來選擇菜刀呢?在日常中我們常見的菜刀有，猛鋼菜刀與不銹鋼菜刀，但是這兩種菜刀都各自有各自的優缺點，接下來我們將一一舉例。

綜上所述，錳鋼菜刀和不銹鋼菜刀各自具備優缺點，前者性能更好，韌性御此強，彈性好，價格低廉，不易折斷，性價比高；而後者，精美輕便，易於使用，符合人們的審美觀，相對於前者韌性跟彈性就不是那麼的好，但是更能跟隨潮流，符合人們的審美需求。總而言之，我們要根據自己的需求，去選擇適合的菜刀，適合的就是最好的。

『肆』 我看你里錳鋼,高錳鋼,不銹鋼三種材質的剁骨刀,哪種材質硬度高

不銹鋼。優質的廚房用斬骨刀主體材料選用馬氏體不銹鋼。馬氏體不銹鋼主要為鉻含量在12%-18%范圍內的低碳或高碳鋼，具備高強度和耐蝕性。不銹鋼硬度強，可以斬斷骨頭。

『伍』 菜刀什麼材質的刀最好

菜刀不銹鋼材質的比較好。

不銹鋼也是生活中常見的生活肢絕廳用菜刀，它不僅防銹性能好，還耐磨歷隱耐用，切菜切肉都很方便，且因為其材質特殊所以輕巧，長時間使用也不容易疲憊。

不銹鋼材質的硬度也比較高，鋒利性保持的也比較好，但正因為其碳含量較高，所以資深的防銹性能較差，後續使用時比較麻煩。

安全使用菜刀的注意事項：

1、不可混用

切菜切肉的刀刃與切骨頭宏叢的刀刃不同，使用多功能菜刀或切菜、切骨頭的菜刀分開使用，可以延長菜刀的使用壽命。

2、及時清潔

菜刀在使用後要及時清洗，以免食物黏在菜刀上，清洗干凈後要及時晾乾，長時間不用要塗上食用油以防生銹速度加快。

3、不要掛在牆上

菜刀清洗完畢後不要掛在牆上，要放入抽屜或放入刀架，以免掛鉤松動菜刀掉落。

4、放在較高位置

菜刀較為鋒利，為避免兒童誤拿誤傷，要將菜刀放在廚房內較高的位置，以免對兒童造成不必要的傷害。

5、遠離明火

不要將菜刀放置在離火源較近的位置，以免出現變形、損壞等情況，還要注意菜刀傳熱系數較高，太熱了容易燙傷手部。