A. 不銹鋼炒菜鍋好用嗎
這類鍋性價比不錯。
1、鍋具底部採用鋼鋁鋼三層復合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要，無需開大火，用中小火做菜的好處是節省能源，鍋具又不易發黃發黑。
2、一般小炒用冷鍋冷油，即冷鍋放入菜後倒入食用油，蓋上鍋蓋，再開中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時，就可放入調料攪拌。這樣不會破壞食物中的維生素。
B. 長期用不銹鋼鍋炒菜好嗎
好。
1、不銹鋼的好處是干凈，易洗，不腐蝕，由於用較薄的不銹鋼沖壓成型，所以重量較輕。
2、不銹鋼鍋具外觀美觀，結構精美，是目前廚具市場上的主要產品。但是由於不銹鋼鍋具的傳熱不均，所以大多數牌子的不銹鋼鍋底都是三重復合結構，有些牌子甚至是三重組合。