怎麼用不銹鋼鍋做魚

『壹』 不銹鋼炒鍋如何煎魚不粘鍋

先將鍋燒熱，然後用姜趁熱把鍋蹭一下，然後倒油，油量要稍微大一些。把魚放入鍋內，短時間內不要翻也不要動（這點很重要，剛下鍋都是粘的，一動皮就掉了），大約三分鍾後（視火大火小而定）用鏟子輕輕鏟動，若能很輕易得將魚鏟動則可以翻面。另一面的煎法同上。注意油量要大些！不要提前動！

『貳』 如何用不銹鋼鍋煎魚不粘

多放點油，把魚的水分晾乾即可，需要不銹鋼的話找華順金屬加工中心

『叄』 鋼鍋怎樣才能不粘鍋

不銹鋼鍋具有不粘鍋的功能，關鍵是必須掌握溫度。當鍋足夠熱時，恆溫為160-180度，可以達到不粘食物的效果。

一、不銹鋼鍋不粘食物的方法：

1、將鍋放在熱源上，以中高溫（不超過鍋底部）加熱1-2分鍾，然後向鍋中撒少量水滴，直到水滴凝結在鍋中。鍋的中心並停止移動。溫度已達到。如果水滴被吸干或跳動，則表明尚未達到溫度，您需要繼續加熱。達到溫度後，轉到中火，倒入油，將油均勻地撒在鍋中，即可直接炸魚或其他粘性食物。

2、要用冷油冷卻鍋，請將油直接倒入鍋中，然後加熱直到油在鍋中產生油紋並擴散到鍋的側面，表明鍋中的溫度足夠，然後把食物做飯。但是，這種方法有一個缺點，那就是清潔鍋具的麻煩。

二、不銹鋼鍋粘鍋變色處理方法：

1、菠蘿皮煮水：菠蘿中含有的果酸可以與不銹鋼發生反應，從而有效去除鍋底附著的黑色燒焦部分，而用菠蘿水清洗過的不銹鋼具有良好的光澤度。 清潔燒焦的黑色部分也減少了麻煩和精力，並且清潔效果極佳。

2、洋蔥煮水：將洋蔥切碎放入鍋中，然後加水煮沸，您會發現燒焦的部分會與鍋底分開，如果沒有，很容易清理。

3、西紅柿煮水：可以選擇一些爛的或脫水的番茄。 只是切開西紅柿，把水燒開。 您很快就會發現，燒焦的部分開始軟化並脫落。 這很容易清洗，因為西紅柿的酸度更高。 可以快速有效地軟化燒焦的物質。

4、食鹽：用低火將鍋乾燥，在煙熏後撒鹽，因為鹽具有很強的吸附能力，然後在火上搖晃不銹鋼鍋一分鍾，這樣更容易再次清潔燒焦的部分，並且 甚至用抹布擦拭即可清理。

『肆』 帶魚有哪些神仙做法，美味一絕，營養豐富呢

帶魚有哪些神仙做法，美味一絕，營養豐富呢？

帶魚的刺非常少，有且只有正中間一根大刺和二行小刺。作法也很多，可是相對性都比較簡單，一般煎或炸一下就可以。

迫不得已講的是，帶魚特有的香氣，尤其是在入鍋炸的時候，香甜可口，獨特饞人。還有一點就是，帶魚的價格比較便宜，比照牛肉羊肉要性價比高得多了，性價比很高。下邊我給你共享三個帶魚的詳細作法，你以後可以學著做。

干炸帶魚

詳盡作法:把帶魚剁碎段，放入盆里。再加上蔥薑末，米酒，食用鹽，八角，麻椒，攪拌後，腌漬入味。鍋中添加食用油，燒到八成熱的時候，把帶魚逐一裹上乾麵粉，放入鍋中選用走紅炸。

『伍』 不銹鋼鍋能煮糖醋魚嗎

不銹鋼鍋可以煮糖醋魚，而且也是平時很常見的鍋，除了不銹鋼鍋鐵鍋或者是鋁鍋都可以的，甚至也可以用砂鍋煮。下面來看看糖醋魚的做法。

具體做法請看我們的操作：

1.准備處理好的黃河大鯉魚一條，先從魚頭處下刀，再把魚身兩側分別打上菱形花刀，放入盆中。

2.再放入姜絲和蔥片，加入食鹽2克入底味，雞精1克，料酒適量去腥，用手塗抹均勻，放在一邊腌制15分鍾，使鯉魚更加入味。

3.盆中加入適量的澱粉和麵粉，比例是一比一，然後用手攪拌均勻。

4.再放入腌制好的鯉魚，把麵粉和澱粉塗在魚身兩側，盡量把魚肉塗均勻，然後抖掉多餘的麵粉備用。

5.鍋中燒油，油溫6成熱時改成小火，先下入魚頭，再下入魚身，等鯉魚慢慢定形後，再改成中火慢炸，把熱油均勻的澆在魚身上，使魚肉受熱均勻。

6.3分鍾過後，把鯉魚翻面，繼續把另一面炸酥炸透，把鯉魚炸熟以後，即可撈出控油，擺入魚盤中。

7.重新起鍋，添入半勺清水，放入白糖30克左右，用勺子攪拌化開。

8.倒入番茄沙司50克，攪拌幾下，加入少許食鹽，10克白醋，用勺子連續攪拌。

9.把湯汁熬至粘稠起泡時，再勾入少許水澱粉，淋入少許明油，攪拌均勻即可關火。

10.然後把湯汁均勻的澆在魚身上，最後放上香菜，撒上熟芝麻用來點綴，就可以上桌食用了。

11.好了，一道酸甜開胃的糖醋魚就做好了，學會了就在家試試吧。