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② 鐵壺和陶壺燒水比較哪個好
鐵壺和陶壺燒水,各有各的優勢,根據需求做選擇。
陶壺:
陶壺一般採用原生陶土加工而成,確實具有吸附水垢的功能,能夠有效凈化水質,提升水的口感。中國的制陶業最早可以追溯到新石器時代,制陶技藝一直領先世界,在茶業中使用陶壺卻是近幾年的事。台灣茶人解致璋在《清香流動》中寫道,有人覺得鐵壺銀壺好看,煮水也甜,但鐵重銀貴,而陶壺煮的水,比電壺和玻璃壺煮的水好喝,不重,價錢便宜。與金屬材質的煮水器相比,陶土製壺最大的優點是可以凈化水質,且價格平易近人。
對於泡茶的煮水器而言,陶壺無疑是既古樸美觀,又極具性價比的選擇。其燒水妙處在於粗陶材質氣孔多,可凈化水質,增添茶香茶韻。
2、鐵壺:
老鐵壺以生鐵為原料,透過鑄造方式,經過一定的時間沉澱而成,因此燒水沸點溫度更高,比一般不銹鋼隨手泡等要高出2-3度,且保溫時間也更長,利用高溫水泡茶,可激發和提升茶的香氣。而尤其對於普洱老茶而言,因陳化時間較長,必須採用足夠的高溫水,才能淋漓盡致把其內質陳香和茶韻發揮出來。 在煮茶過程中,鐵壺會吸收水分中的氯離子,進並釋放出二價鐵,長期飲用,可以預防貧血,補充鐵質,並且這種鐵壺具有讓水的口感厚實、飽滿順滑的妙處。
鐵壺的缺點是容易生銹,使用過程中要注意保養。
外部保養
在使用完老鐵壺後應趁鐵壺仍有餘熱時,拿柔軟的抹布粘茶水輕輕擦拭,久而久之,鐵壺就會產生獨特的光澤。
內部保養
老鐵壺剛開始使用時,內部可能會有鐵銹或像銹斑的東西,當下你只需用茶葉和水在壺內煮沸,轉小火煮半小時,茶葉方面最好為生普,當茶鹼與鐵銹發生充分的反應。最後把壺內茶水倒盡,再換水煮沸,反復如此直到倒出水為清澈無色。