不銹鋼鍋蒸出的饅頭不好怎麼辦

Ⅰ 不銹鋼蒸鍋蒸出的饅頭有一個總被湯死,咋辦

這是水蒸氣滴落到饅頭上造成的，下次用干凈的布圍繞鍋蓋放一周，讓水蒸氣順著布滴落出來就好了，記得壓緊鍋蓋

Ⅱ 為何面發的挺好，蒸出來的饅頭卻發死

面發的挺好，蒸出的饅頭卻發死？如果出現這種問題，首先要看你發酵的麵粉是否過勁。如果麵粉發酵過度，蒸出的饅頭就會發死不蓬膨起。要是麵粉發酵沒問題，那就是在製作饅頭過程中，面沒有揉制均勻，或者蒸制時間不夠，等幾種原因造成的，針對這個問題，我來做個詳細解答。

所以我們不要以為面發的很好，那麼就會蒸出又白又軟的饅頭來，其實方面只是其中一個步驟，必須要按照正確的方法，來執行其它幾個操作過程，只有這樣才能成功的將饅頭蒸制好。

Ⅲ 用不銹鋼大蒸籠蒸八層饅頭20分鍾，可出鍋後每一層饅頭表面都皺皮又不松軟。到底是什麼原因啊

有可能發過頭，而且開籠時間早，悶一會，20分鍾多了，如果用市場上的火爐燒煤氣和電那種，八分鍾就夠了

Ⅳ 用不銹鋼鍋蒸饅頭時二層不太好這是怎麼回事我是同時放得滿頭。二層感覺有點死巴巴的

可能是二次發酵不夠。
你試一試切好的饅頭生胚，放在溫暖的地方進行二次發酵20分鍾，比原先漲大2倍，冷水上鍋，大火燒開水，蒸汽要旺。中火蒸熟。