1. 陶瓷與不銹鋼哪個耐磨
它們各自的屬性不一樣，比如陶瓷的穩定性，和不銹鋼的變形問題，當然陶瓷還有易碎，而不銹鋼完全不用擔心這個問題。其實主要還是取決於你的使用環境。
2. 菜刀不銹鋼和陶瓷的哪種好
菜刀是家庭必備的廚具，其種類很多，有普通菜刀、硬物刀、肉片刀等；其質地也有鐵、夾鋼、鋼、不銹鋼之分。鐵的和夾鋼的菜刀好磨，但是要生銹；不銹鋼的不會生銹，但是非手工打造的不銹鋼菜刀沒有改變鋼的晶體組織，用後不容易磨鋒利，韌性也不強。另外還有種陶瓷菜刀，很鋒利，但是硬度高、而韌性不強，不能用於切硬物，並且價格也要1000多元，不劃算！所以在材質上建議選購手工打造的不銹鋼菜刀，這種菜刀鋒利、不生銹、磨後也用得久。
3. 電推子不銹鋼和陶瓷刀頭哪個好
要看陶瓷裡面是什麼材質，如果是錳鋼的（有可能終身不用磨）就比不銹鋼的好。
目前市面上的陶瓷刀大多是用一種納米材料「氧化鋯」加工而成。用氧化鋯+氧化鋁粉末用300噸的重壓配上模具壓製成刀坯，2000攝氏度燒結，然後用金剛石打磨之後配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。陶瓷刀片是採用高科技納米技術製作的新型刀片，鋒利度是鋼刀的十倍以上，因此陶瓷刀具備了高硬度、高密度、耐高溫，抗磁化、抗氧化等特點。
4. 陶瓷刀與不銹鋼刀誰更鋒利
陶瓷刀的材質是由一種叫做「氧化鋯」的納米材質加工而成，本身就具有超強的鋒利性，它的鋒利度是在不銹鋼刀的十倍以上，可以快速的切除非常薄並且整齊的片狀食物，我使用的是日本品牌由利的陶瓷刀，在這一點上不銹鋼刀就較為遜色了。
5. 不銹鋼刀和陶瓷刀哪個好
陶瓷刀具
市面上的陶瓷刀大多是用一種納米材料「氧化鋯」加工而成。 用氧化鋯粉末在 2000 度高溫下用 300 噸的重壓配上模具壓製成刀坯，然後用金剛石打磨之後配上刀柄 就做成了成品陶瓷刀。因此陶瓷刀具備了高硬度、高密度、耐高溫，抗磁化、抗氧化等 特點。 陶瓷刀使用精密陶瓷高壓研製而成，故稱陶瓷刀。 陶瓷刀號稱「貴族刀」 ，作為現代高科技的產物，具有傳統金白色陶瓷刀屬 刀具所無法比擬的優點；採用高科技納米氧化鋯為原料，因此陶瓷刀又叫「鋯寶 石刀」 ，它的高雅和名貴可見一斑。
特性：
陶瓷刀具有耐磨、高密度、高硬度、無毛細孔、不會藏污納垢、非金屬鑄 造不會生銹、切食物無金屬味殘留、輕薄銳利、易拿易切、清洗容易……等優點， 具有許多金屬制刀具無法取代的特性。 陶瓷刀的硬度為 9，僅次於世界上最硬的物質——鑽石(10)，所以只要使 用時不摔至地面、不用外力撞擊、不去剁或砍，正常使用的情況下永久都不需要 磨刀。 陶瓷刀的硬度基於保安方面的考慮，生產商一般都在刀身內混入金屬粉， 使金屬探測器都可以偵測出陶瓷刀。 陶瓷刀的硬度 但陶瓷刀不適合料理需要砍、剁的食物，因此除了骨頭、粗魚刺……等較 硬之食材不適合使用陶瓷刀料理以外，其它如冷凍肉品、青菜、水果果肉、生魚 片、竹筍（不含外殼） 、肉類、海鮮、不含殼的貝類……等非硬性食物皆可使用。 黑色陶瓷刀 傳統金屬鑄制的刀具，因其表面有無數毛細孔，因此料理食材時會有湯汁 殘留於毛細孔中，且料理食材時金屬制的刀具會有微量的金屬元素，形成異味或 金屬味；而陶瓷刀的密度相當高，所以表面無毛細孔且陶瓷材質研製，不會有異 味或金屬味。 陶瓷刀削蘋果較長時間放置沒有變色 另外陶瓷刀的硬度很高，目前的製造工藝已經有了很大的提高，陶瓷刀可 以經受住一定的撞擊，但是在使用時還是要格外小心，以防鋒利纖薄的刀口崩裂。 陶瓷刀鋒利度也是鋼刀的十倍以上，十分鋒利，使用時要注意安全，避免小孩接 觸。 用途從用於航天航空等高尖端科技領域，擴大到工業陶瓷刀具，近兩年廣泛用 於民用。陶瓷刀充分體現新世紀、新材料的綠色環保概念，環保新時尚，感受新 生活，是人類追求環保健康的高品質生活；輕巧美觀、細潤色透的外型中平添了 高貴與現代相融合的氣息，陶瓷刀代替金屬刀已經成為一種趨勢。 陶瓷刀與金屬刀的區別在超市買一把普通金屬廚房用刀與一把精密陶瓷刀做比較。 陶瓷刀具採用高純超細氧化鋯為原料，經噴霧造粒、等靜壓成形、精密加 工等多種工序製造而成，具有硬度高、耐腐蝕性強、化學穩定性好、高耐磨性等 特點，外型美觀精緻，刃口鋒利無比，是真正意義上的永不磨損、永不腐蝕的刀。 陶瓷刀全部用手工打磨，的每個面都向內呈均勻弧形，這樣最大限度地保 證了陶瓷刀的強度，同時又保證了切削時的流暢。手工打磨的刀刃及刀面均勻一 致，光潔度極高，極易清洗。
優點：
陶瓷刀具用於現代廚房，具有一系列金屬刀無法比擬的優點： 博納科技：抑菌陶瓷刀 1、高品質。超高硬度、耐高溫、耐腐蝕、鋒利無比、不易磨損、永不生銹 不銹鋼等金屬刀切割食物後，會破壞食物的自然口味，使用陶瓷刀的刀具就不會 出現這種現象。 2、健康。採用生物醫學材料製造，不含鎳、鉻等重金屬元素。與肌膚接觸 不會產生過敏現象。陶瓷材料的化學穩定性極強，耐酸鹼、永不生銹變色。不會 與食物發生任何化學反應，保持食物原本的新鮮、美味。刀身經過1700℃高溫燒 結，全緻密、無孔隙、無磁性。使用時不粘污，易於清潔且抑菌。 3、實用：高新技術成果，刀身有極高的硬度。其耐磨性是金屬刀的 60 倍， 幾乎永不磨損，免去要磨刀的麻煩。刀刃經特殊設計，鋒利無比。無論處理一些 水果蔬菜或是肉類，皆可保持其稅利度，不會有粘刀現象。依據人體工程學原理 設計的易握型手柄，使您倍感輕松、安全、舒適。時尚：色澤圓潤、純凈、有玉 的質感，平添高貴享受。陶瓷刀的刀刃不會受酸性物質、果汁、鹽、油和其他物 質的侵蝕，即使在王水中加熱煮幾小時也不會有任何變化。 4、用途：愛自己 DIY 料理和西餐的人，這是你的絕佳好幫手哦。使用它來 切削瓜果、蔬菜、肉類、還有麵包，蛋糕等甜點也不會留下任何的異味。具有超 高硬度，超高耐磨性，並且耐腐蝕永不生銹，不導電，不傳熱，無磁性，刃口鋒 利，表面潔白光滑，使用輕松省力，不沾粘稠液體，易清洗等特點。 5、包裝：陶瓷刀包裝禮品裝、套裝等產品可供選擇，無論居生活或是饋贈 親友均為健康、時尚的品味之選！
缺點是韌性差受沖擊能力低。